허난성 참마만이 좋은 참마라는 것이 사실인가요?
정말 좋은 참마는 허난성 참마뿐만이 아니다. 허난성 티에방마는 등록상표일 뿐이고, 활발한 홍보를 통해 특히 유명해졌다. 띠방마는 넓은 지역에서 재배되어 전국 각지로 판매되고 있어 특히 유명하다. 사실 진짜 좋은 참마는 바삭하게 조리된 것이 아니라 가루 형태로 조리된 것입니다. 보기에는 좋지 않지만 어떤 종류의 검은 껍질 참마가 가장 좋습니다. 이런 종류의 참마를 인터넷에서 찾아봤는데 나중에 타오바오 '판매가 건강이다' 매장에서 이런 야생 껍질 참마를 봤습니다. 그런데 가게에서는 말린 것을 판다고 하더군요. 신선한 것은 운송이 불가능하고 야생이기 때문에 말린 것만 팔 수 있다고 하더군요. 특별히 1파운드를 사서 와 보니 꽤 하얗더군요. 검은 껍질 참마만 말리면 마르고, 쇠껍질 참마는 말리면 검은색이거든요. 국물을 마실 때 신맛이 없고 기분이 좋습니다.