양자 미식이란 무엇인가?
양자음식 (modernist cuisine) 이라는 단어는 29 년 네이선 멜워드 네이튼 마이홀드 영국의 유명 천체물리학자 호킹의 양자물리학 학생, 심지어 마이크로소프트 전 최고기술책임자인 네이선 밀워드 등 29 명의 협력팀이 제안했다. 적어도 5 개의 발명 특허를 가진 이 프랑켄슈타인은 지난 3 년 동안 다른 29 명과 함께' 현대주의 요리' 라는 책을 만들었다. 이 책이 나온 후 놀라울 수밖에 없었다. 원래 음식은 이렇게 기술적인 흐름을 할 수 있었다. 이' 주방혁명가' 에서 네이선 밀워드는 어쩔 수 없이 언급해야 했다. 그는 14 세에 대학에 다녔고, 19 세에 캘리포니아대 로스앤젤레스 분교에서 수학 학사 학위, 지구물리학 및 우주물리학 석사 학위를 받았고, 이후 프린스턴에서 수학 경제학 석사 학위를 받았고, 23 세에 이론 수학 물리학 박사 학위를 받았다. 나중에 그는 케임브리지 대학에서 스티븐 호킹의 박사후 연구원으로 재직하면서 우주 천체학, 구부러진 시공간의 양자장론, 만유인력양자론을 연구했다. 요리사는 어떤 재료로 음식을 만들 수 있는지 고민했다. "밀워드가 말했다." 그리고 주방의 과학자로서, 우리는 이런 방식이 왜 유용한지, 그것이 어떻게 작용하는지 생각했다. "