조빈 나쁜 물고기 만드는 법
신선한 붕어 5000 그램 (잉어, 고등어, 흑어 등) 을 선택하세요. ) 호수에서 생산됩니다. 성분 양파 50g, 생강 50g; 양념은 단면소스 300g, 흑장 200g, 정염 25g, 간장 500g, 식초 600g, 후추 50g, 회향 50g, 계피10g, 재료 5g, 진피/Klook 입니다
물고기를 도살하고, 아가미와 오장을 제거하고, 깨끗이 씻는다. 텅스텐을 솥 바닥에 놓고 물고기의 머리와 꼬리를 겹겹이 겹겹이 쌓다. 생선 냄비 중간에 구멍을 하나 남겨 소금, 양념주, 생강, 파 조각, 간장, 식초, 후추, 회향, 대재, 계피, 진피, 모탕을 넣는다. 큰불로 냄비 바닥을 데우고, 다시 작은 불로 천천히 삶아라. 검은 된장, 나쁜 물, 검은 소스를 빗자루에 담근 뒤 1 시간마다 생선에 1 회 (* * * 4 회) 를 뿌린다. 6 시간 후에 휴전하고 식힌 후에 먹을 수 있다. 나쁜 물고기는 보통 밤에 가공하여 밤을 새우고 다음날 새벽에 익는다. 나무는 최고의 연료이다. 나쁜 물고기는 차갑게 먹는 것이 가장 좋다. 냄비만 나오면 먹는다. 아주 맛있어요.
현재 민영기업가가 설립한 동평 조씨 썩은 어유한공사는 생산 규모가 가장 크고 품질이 가장 좋으며 연간 생산량이 만 톤이 넘는다. 일년 내내 베이징 상해 등 대도시에 판매되며 국가공상총국에' 조씨 나쁜 물고기' 상표를 등록했다. 현재 현성 민영공단에 공장을 건설하여 생산을 더욱 확대하고 있다. 이 밖에도 우리 현시에는 나쁜 생선을 생산하는 상공업자들이 많이 있어' 동평호표' 등의 상표를 등록했다.