글루탐산 나트륨은 소금인가요?

글루타메이트 나트륨 (C5H8NNaO4, nao oc-chnh 2-CH2-COOH), 화학명은 α-아미노산 단나트륨이라고 불린다. 이 물질의 몰 질량은169.111Gmol 이고, IUPAC 의 이름은 2- 아미노기산 나트륨이다. 이 물질은 나트륨 이온과 글루탐산 이온에 의해 형성된 소금이다. 그래서 글루탐산 나트륨은 일종의 소금이다.