산뜻한 간장으로 고추장 담그는 법

고추를 연한 간장에 담그는 방법

준비 재료: 마늘, 고추, 연한 간장, 소금, 설탕, 닭고기 진액

첫 번째 단계:

먼저 마늘과 고추를 적당량 준비하고 고추는 꼭지를 제거하고 껍질을 벗겨주세요. 마늘의 겉껍질을 벗겨 깨끗이 씻은 후 통풍이 잘되는 곳에 놓아 표면의 수분을 건조시킨 후 멸균된 밀봉용기를 준비합니다.

2단계:

처리된 용기에 고추장, 마늘장을 순서대로 넣은 후, 물과 기름이 없는 용기에 연한 간장을 부어주세요. 냄비를 끓을 때까지 가열한 후 소금, 설탕, 닭고기 진액으로 간을 합니다. 마지막으로 끓인 간장을 식힌 후 밀봉된 용기에 담아 한 달 동안 재워둡니다.

고추를 간장에 담글 때 주의사항

고추를 간장에 담그는 과정에서는 집 안의 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋으며, 절임 과정에서 옅은 간장에 담근 고추가 상하는 것을 방지하기 위해 직사광선에 노출시켜야 하며, 절인 후 더러운 젓가락으로 옅은 간장에 담근 고추를 만지지 않도록 주의하세요.