왜 마라탕강호를 다스리는 사람들은 모두 동북인들입니까?
예전에 네덜란드 올림픽 선수들은 동호주 마을의 마라탕에 첫눈에 반해 ins 에서 안리를 먹었다. 나중에 양국복은 상장을 신청했고, 먼저 마라탕의 첫 주를 쳤다. 마라탕은 원래 길가 포장마차의 라벨을 잃어버린 것 같아 점점 더 고귀하게 되었다.
하지만 아무리 업그레이드해도 마라탕이라는 단어는 대부분의 사람들에게 항상 친절하고 접지적이다. 돈이 별로 없는 학창시절을 목격했기 때문인지, 야근을 많이 하고 연극을 보는 심야를 함께 보냈기 때문인지, 친구와 이야기를 나눌 때 아름답게 들렸기 때문인지도 모른다.
말라 탕찬은 한 무리의 사람들의 흥분과 다음 사람의 슬픔과 기쁨을 가지고 있다.
우리는 사람들이 마라탕을 가장 좋아하는 곳이 어디인지 궁금하지 않을 수 없다. 마라탕은 어떤 재료가 제일 좋아요? DT 군은 많은 데이터를 수집하여' 마라탕 연구 보고서' 를 준비했다. 한번 봅시다.
마라탕강호는 동북통치이다.
마라탕은 쓰촨 낙산에서 태어나 동북 흑룡강에서 흥성했다. 천년 후 미친 듯이 자라서 전국 각지에서 빠르게 뿌리를 내리고 싹이 돋아났다. 지금은 거리와 골목 곳곳에서 볼 수 있는 서민 간식이다.
마라 탕찬은 미식강호의' 야만적인 영웅' 으로 여겨진다. 유구한 역사도 없고, 명요리사의 증주도 없다. 편리하고 맛있고 싸기 때문에 국민 음식이 되었다. 으어러머) 통계에 따르면 20 19 년 테이크아웃 20 개마다 마라탕 식당이 하나 있고 10 개당 3 개 중 3 개가 마라탕을 시켰다.
지역적으로 보면 동북지방의 마라탕 기업 수가 매우 높다. 이것도 일리가 있다. 결국 마라탕은 동북인들이 애조하는 광대이다. 지금의 마라탕문과' 정통 동북' 이라는 글자가 더해지면 항상 더 맛있고 설득력이 있다.
기업 조사에 따르면 현재 전국에 32 만 8000 여 개의 마라탕 관련 업체가 있고, 8000 여 개 성에는 총 14 개의 마라탕 관련 기업이 있는 것으로 나타났다. 이 가운데 동북형제 길림과 흑룡강이 함께 나아가며 3 만여 개의 마라탕 기업을 보유하고 있다.
하지만 마라탕의 진정한 고향으로 쓰촨 마라탕업체는 많지 않고 10 강에도 없다. 우리는 이것이 현지 경매품이 너무 많고 마라탕 맛이 높아지는 것과 관련이 있다고 의심한다.
한편으로는 둘 다 마라탕으로 현지 샤브샤브, 사채, 냉솥이 쓰촨 사람들의 위를 사로잡았다. 한편 전국 각지의 외식시장에 적응하기 위해 마라탕은 토마토 맛 도입, 참깨소스 살포 등 입맛에 많은 개선을 했다. 오늘 우리가 자주 먹는 마라탕은 더 이상 쓰촨 사람들이 잘 아는 매운맛이 아니다.
동북인들은 마라탕을 별도의 음식 유파로 만드는 것 외에도 마라탕 산업의 규모화를 가능하게 한다. 2003 년 하얼빈 영화가에 양기 마라탕이라는 작은 가게가 열렸다. 2007 년 이 가게는 정식으로' 양국복마라탕' 으로 이름을 바꾸었고, 앞으로 몇 년 동안 빠르게 확장해 유명 체인 브랜드가 되었다. 202 1 년 9 월 현재 양국복마라탕은 전 세계에 6000 여개 매장을 보유하고 있다.
세력 판도를 미친 듯이 확장하는 동안,,,, 지아포 등 브랜드는 점차 인심을 깊이 파고들며, 그 중 은 마라탕으로 독특한 국면을 형성했다. 좁은 문외식안 자료에 따르면 2022 년 2 월 5 일 현재 두 브랜드의 국내 영업점 수가 비슷하며 양국복은 5650 개, 장량 56 10 개였다.
아마 모두 서은마라탕이 모델 장광이 아니라는 것을 알고 있을 것이다. 하지만 과 양국복이 사촌이라는 사실은 냉지식으로 간주될 수 있다.
사실 많은 마라탕 브랜드는 하얼빈 빈현이라는 신기한 곳에서 왔습니다. 양국복이 마라탕 사업의 첫 총을 먼저 쐈기 때문에, 동현 사람들이 잇달아 이 팀에 합류했다. 중국에 20 개 매장을 보유한 마라탕 브랜드 중 7 곳이 하얼빈 출신이다.
동시에, 전국 각지에서 온 많은 신흥 브랜드들이 있다. 예를 들어 20 17 에 설립된 상하이 본토 브랜드 해미는 전국에 766 개 매장을 보유하고 있으며 양국복과 에 버금가고 있다.
마라탕이 있는 강호의 대부분은 동북인의 손에 있지만 배달소비로 볼 때 동북 3 성은 마라탕 금액이 가장 높은 곳이 아니다.
20 19 테이크아웃 베스트셀러 음식 소비 분석' 마라탕' 에 따르면 닝샤인들은' 마라탕' 이라는 칭호를 받았고, 평균 20 개 테이크아웃 중 1.9 개 마라탕, 마라탕 2 위 고향 헤이룽장 2 위를 차지했다.
마라탕 속의 C 는 누구입니까?
샤브샤브의 영혼이 국물과 딥 사이의 충돌에 있다면 마라탕의 정수는 그 수프 그릇에 완전히 담겨 있다.
쓰촨 에서 동북 에 이르기까지 전국 각지 에 이르기까지 마라탕은 국물 밑바닥 에서 많은 변화를 겪었다.
우리 모두 알고 있듯이, 전형적인 사천 맛은 매운 맛에 치중하는 것으로 유명하다. 하지만 쓰촨-중경 밖에서는 매운 수용도가 낮아 먹을 수 없다고 말하는 사람들이 많다. 그래서 마라탕은 동북에 도착한 후 골두탕으로 개량되었고, 원래 매운 음식은 양념으로 변해 마음대로 첨가할 수 있었다. 지금까지 마라탕바닥은 토마토, 등고추, 카레, 금탕 등 다양한 맛을 만들어 냈다.
유행하는 매운 국물을 찾기 위해 샤오홍슈 노트를 연구한 결과 가장 유행하는 새 국물이 토마토 수프라는 것을 알게 되었다. 카레, 똠얌꿍, 오화닭 등 맛도 많은 사람들의 사랑을 받고 있다.
토마토 수프는 줄곧 마라탕 식당의 단골손님이었다. 바다에서 낚시부터 매운 토마토 스프까지 짜면 노소를 막론하고 각종 요리에 잘 어울리는 것 같아요. 봄추위가 가파르고 쌀쌀한 날에 한 모금 마시니, 즉시 마음을 훈훈하게 한다.
카레탕디와 똠얌꿍 탕디는 마라탕의 새로운 총애다. 전자는 진하고 맵고 후자는 시큼하고 신선하다. 짙은 국물이 동남아의 햇빛과 바닷바람이 섞여 있는 것 같다.
재료 선택 단계에서 마라탕은 더욱 전면적이다.
각종 식재료가 진열되어 식객이 들기를 기다리고 있다. 끓는 뜨거운 국물에 서로 다른 식재료를 함께 끓여 그릇에 넣고 작은 식재료 몇 숟가락을 더 넣으면 식욕이 단번에 열릴 수 있다.
무엇이든 데울 수 있다는 취지에서 마라탕의 식재료는 고기, 계란, 해산물, 야채를 포괄하며 각종 음식을 이 작은 그릇에 모을 수 있다. 수천 가지의 식재료가 무수한 맛과 결합되어 누구나 자신만의 독특한 전용 패키지를 불러올 수 있다.
20 19 테이크 아웃 베스트셀러 식품 소비 분석' 마라탕' 에 따르면 마라탕 배달당 평균 10 가지 재료가 포함되어 있으며 가장 인기 있는 재료는 팽이버섯, 인형요리, 감자입니다. 주목할 만한 것은 앞 10 식재료에 고기가 없다는 점이다.
마라탕을 먹을 때 채소가 주요 원료이고, 목록에있는 20 가지 재료 중 9 가지가 야채입니다. 표고버섯은 국에 담그고, 푸른 잎채소는 식감이 바삭하고, 감자고구마는 부드럽고 찹쌀하니, 샤브샤브처럼 너무 오래 끓이는 것에 대해 걱정할 필요가 없다. 이것은 확실히 마라탕의 필수품이다.
또한 콩 제품과 고기에는 세 가지 성분이 있습니다. 다섯 번째 메추라기 알은 계란의 유일한 묘목이자 매운 음식 중 가장 흔한 계란이다. 주식 선택에서 유조와 넓은 면이 가장 많은 사랑을 받았다.
식재료를 데운 후 그릇에 넣고 마지막 단계는 작은 식재료를 색칠하는 것이다. 골두탕과 마라탕이 여전히 주류 국물인 상황에서 작은 식재료의 배합은 마라탕에 다른 영혼을 줄 수 있다. 키키 (가명) 는 DT 군에게 마라탕을 시켜 자신의 조미료를 주문했다고 말했다. 식초 3 인분 당 1 인분, 누가 먹어도 향이 난다고 말했다.
북상광심 4 개 도시의 입소문 마라탕 식당 배달조미료 판매를 집계한 결과, 작은 식재료 선택에 남북측이 동북마라탕의 최고의 파트너인 참깨장에 열중하고 있는 것으로 나타났다.
흥미롭게도, 우리는 매운 음식에 대한 선호가 일부 지역적 편차를 동반한다는 것을 발견했다. 상해에서는 참깨장 대신 순땅콩버터를 사용하고, 광둥 마라탕 식당에는 반드시 신콩이 있어야 합니다.
마라탕은 정말 현지 상황에 맞는 훌륭한 요리사인 것 같다. 어디서 뿌리를 내리든 현지인들이 좋아하는 모습으로 자랄 수 있다.
마라 탕찬은 정말 건강하다.
마라탕은 한때 유명했던' 엄마 간식' 으로 데뷔 후 여러 해 동안 정크푸드라는 꼬리표를 붙였다.
하지만 지금 샤오홍슈 수색 마라탕은 전체 화면 슬리밍 신기라 살을 빼는 데 꼭 필요합니다. 어렸을 때 마라탕을 먹었던 시절을 떠올리며 부모님께 오래 외워야 했던 DT 군은 시대가 정말 바뀌었다고 한탄했다.
마라탕을 먹으면 건강합니까? 라일락 박사는 한 번 말했다: 예, 만큼 대마, 매운, 매운 되지 않습니다.
농담과 해체의 성분이 있지만 이 말은 사실 일리가 있다. 결국 마라탕의 본질은' 삶은 요리' 이다. 상점이 안전과 위생에 주의를 기울이고 각종 부패 성분과 불법 첨가물을 외면하는 한 마라탕은 매우 좋은 음식 선택이 되었다.
결국 20 ~ 30 위안은 한 번에 10 여 가지 식재료를 먹는 선택이 손꼽힌다. 이를 바탕으로 저나트륨 저지방 조미료와 재료를 선택하면 더욱 완벽해진다.
DT 군은 라일락 생명연구원이 발표한 마라탕 연구와' 중국인식사 가이드' 에 따라 마라탕 재료 레드블랙 리스트를 정리했다. 건강하게 먹고 싶으면 이 목록을 참고하세요.
푸른 잎채소와 버섯은 거의 마음대로 먹을 수 있다. 중국인의 식사 균형 보탑은 매일 300-500g 야채를 먹는 것이 마라탕을 먹을 때 가장 좋은 보충 시기이다.
뿌리 녹말 채소는 고구마 감자 연근 등과 같은 최고의 주식이다. 이 야채들을 선택하시면 국수와 당면을 적당히 줄이세요.
또한 정제 식재료와 튀김 식재료를 신중하게 선택하세요. 결국 지방 함량이 높고 샤브샤브 미트볼도 건강위험이 있습니다.
사실 토핑을 합리적으로 선택하기만 하면 탕찬마라탕은 건강한 삶은 요리가 될 수 있다. 물론, 만약 네가 이렇게 먹는 것이 즐겁지 않다고 생각한다면, 마음대로 골라라. 결국 먹는 것이 가장 중요하다!
마지막에 적는다: 우리는 왜 마라탕을 좋아하니?
필요할 때마다 나타날 수 있는 오랜 친구처럼 항상 착하고 포용하기 때문인 것 같다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 믿음명언) 세계 어느 곳에서 따끈따끈한 음식 한 그릇에서 따뜻하고 치유된 불꽃이 얼굴을 향하고 있다.
마라탕 한 그릇을 먹고 싶은 너에게 양국복이 항구에 가서 IPO 를 가도 아래층은 익숙하고 평범한 가게다. 향기를 맡으면 문을 밀고' 보스, 매운 것' 을 외치고 싶은 작은 유토피아다.
이렇게 많이 말했는데 오늘 배달은 마라탕 한 그릇 드릴까요?