대만 버블 차의 역사
또 다른 이론은 타이난시 한림찻집의 도종과 선생이 발명한 것이다. 그는 아목라오 시장에서 흰 분홍색 공을 보고 영감을 받았다고 한다. 그래서 초기의 진주는 흰색이었고, 나중에는 오늘의 검은색으로 바뀌었다. 하지만 두 가게 모두 특허권이나 상표권을 신청하지 않은 것 같아 거품차는 대만성에서 가장 대표적인 국민음료가 됐다.
1990 년대 후반 일부 업체들은 전통적인 컵 덮개 대신' 자동봉기' 를 선보였다. 많은 새로운 투자자들, 이락컵, 레저역, 대연맹, 쾌객리 등. , 자동 포장기를 이용해 체인 테이크아웃 음료 가게 업무를 확대하기 시작했다. 그 이후로, 테이크 아웃 버블 티 샵이 주류가되었고, 체인점의 가입으로 인해 상인들은 버블 차를 전 세계로 확장하기 시작하여 대만 지방에서 국제적으로 유명한 식품 중 하나가되었습니다.
재료 및 생산
대만성의 초기 거품차는 거품다점에서 태어났으며, 대부분 밀크티가 신선하고 신선해야 한다고 강조했다. 체인 버블 차가 등장한 이후 식감을 관리하고 생산 속도를 높이기 위해 많은 프랜차이즈가 프리캐스트 밀크티를 사용했다. 미리 준비한 밀크티는 대부분 가게를 열기 전에 홍차와 크림을 섞지 않고 본점에서 직접 밀크티 가루로 매장에 공급하고 물을 넣을 수 있다. 밀크티를 밀크티 가루로 만들기 위해서는 홍차를 직접 갈아야 하기 때문에 식감은 전통 밀크티와 다를 수 있다. 이런 밀크티는 몇 시간 동안 가만히 두고 마시지 않으면 가루가 완전히 석출되고 투명한 설탕물이 있어 이렇게 만든 밀크티의 홍차 성분이 물에 녹지 않는다는 것을 증명할 수 있다. 그래서 일부 팬들은 거품 차를 꾸준히 마신다.
밀크티에 사용된 크림의 종류는 액체와 분말 등이다. 대만성의 거품차는 일반적으로 분말 크림을 사용한다. 분말 크림의 열량이 높고 카사바 진주의 열량이 매우 높기 때문에 (수십 칼로리에서 다양한 칼로리), 500cc 거품 차 한 잔은 일반 갈비 도시락과 맞먹기 때문에 다이어트에 힘쓰는 사람이 먹기에 적합하지 않다는 지적이 나온다.
건강 추구라는 이념을 강조하면서 이른바 신선한 밀크티를 내놓고 크림을 신선한 우유로 대체했다. 만든 밀크티는 맛과 맛도 전통 크림이 만든 밀크티와 다르다.