현재 광저우 아시안게임 기준 소비량은 얼마나 되나요? .
광저우시 품질기술감독국
제16회 아시안 게임은 2010년 11월 광저우에서 개최됩니다. 45개 국가 및 지역의 대표단이 참가합니다. 인원은 14,000명, 기술임원 및 심판 약 6,300명, 아시아올림픽평의회 VIP 2,000명, 미디어 기자 10,000명, 행사 자원봉사자 6,000명, 관중 및 관광객 300만 명 이상이다. 아시안 게임 기간 동안 식품 안전을 보장하는 방법은 우리 도시의 식품 안전 감독에 대한 새로운 주제를 제기했습니다.
지난 수년 동안 광저우 시 당 위원회와 지방 정부는 항상 식품 안전 프로젝트를 도시 관리의 중요한 임무로 간주해 왔으며 각급 정부와 기능 부서의 공동 노력을 통해 기본적으로 식품 안전 시스템을 형성했습니다. 안전 테스트, 유통, 정보, 사회 감독 및 감독의 5대 네트워크 시스템은 초기에 재배 및 재배, 생산 및 가공, 유통 및 판매에서 음식 소비에 이르기까지 전 과정의 식품 감독 체인을 구축했습니다. . 동시에 광저우는 전국 대회와 소수민족 대회뿐 아니라 여러 차례 무역 박람회를 성공적으로 개최한 경험을 바탕으로 아시안 게임의 식품 안전 보장에 확실한 참고 자료를 제공했습니다. 그러나 생산자와 운영자의 낮은 품질 인식, 일부 기업의 신용 부족, 기능 부서의 단편적인 감독, 규제 정보 공유 부족으로 인해 우리 도시에서는 식품 안전 사고가 수시로 발생하고 식품 안전 감독은 아직 소극적 대응 단계에 있다. 또한, 15일 동안 열리는 아시안게임 스포츠 행사는 기존의 대규모 행사에 비해 규모가 더 크고, 더 길고, 더 많은 인원이 참여하고, 더 까다로워지고 있으며, 식품 안전 문제는 사회 화합 및 국가 이미지와 관련된 주요 정치적 이슈로 대두되고 있습니다. 높은 수준에서 우리의 식품 안전 감독 시스템은 새로운 도전에 직면해 있습니다. 아시안게임 식품안전 보장은 아시안게임과 관련된 시내 식품의 육종, 생산 및 가공, 유통, 소비, 수출입에 대한 식품안전 감독 업무와 식품안전 사고에 대한 긴급대응 등을 포함하는 체계적인 사업이다. 모든 연결, 특히 운송 및 보관과 같은 취약한 연결에 대한 감독을 강화함으로써 모든 연결이 엄격하게 통제되고 연동되도록 보장하고 문제가 있는 식품을 적시에 회수할 수 있으며 각성제와 같은 중요한 지표에 대한 추적성 조사를 통해 아시안게임은 원활한 아시안게임 개최를 위해 안전하고 건강한 식생활 환경을 제공할 수 있습니까? 베이징올림픽 식품감독에 관한 연구결과를 바탕으로 우리 시 아시안게임 식품감독에 대한 구체적인 생각을 이야기해보자.
1. 기준을 최우선으로 하고 아시안게임 식품의 진입기준을 마련
아시안게임 식품안전을 보장하기 위해서는 먼저 아시안게임 식품안전 기준체계를 확립하고 개선하며, 무엇을 명시해야 하는지 명확히 해야 한다. 어떤 회사가 아시안게임에 음식을 제공할 수 있는지, 아시안게임 레스토랑 테이블에는 어떤 음식이 나올 수 있는지. 포함 사항:
——엔터프라이즈 액세스 표준 시스템. 규모, 장소 분포, 제공되는 식사 횟수 등 아시안게임의 구체적인 특성에 따라 야채 기지, 돼지 도살장, 식품 생산 및 가공 등 아시안게임 식량 공급 단위에 필요한 조건에 대한 세부 규정이 작성됩니다. 장소, 시설, 컴퓨터 시스템 및 기타 하드웨어 구성은 물론 인력, 관리 사양, 신용 평가 및 기타 소프트웨어 요구 사항을 포함한 기업, 케이터링 단위 및 물류 유통. 선정된 기업은 표준요구사항에 따라 1년 이상 엄격한 감독을 받으며, 이를 토대로 평가 및 선정이 이루어집니다.
——제품 접근 표준 시스템. 우리 나라의 국가 기준과 유럽 및 미국 국가의 식품 안전 기준을 참고하여 운동선수가 매일 필요로 하는 곡물, 기름, 육류, 야채, 과일, 유제품, 가금류 및 계란, 조미료, 음료 등의 주요 식품은 다음과 같습니다. 아시안 게임의 식품 안전 기준을 충족하도록 고안되었습니다.
——검사 및 테스트 표준 시스템. 식품이 표준 요구 사항을 충족하는지 여부는 테스트를 통해서만 과학적으로 결정될 수 있습니다. 검사검사표준체계를 확립하려면 우선 각종 식품에 대한 검사방법을 연구하고 제정해야 하며 특히 식품중의 독성, 유해물질은 물론 각성제, 항생물질, 호르몬, 수면제, 기타 약물에 대한 검사방법을 확립하는데 중점을 두어야 합니다. 둘째, 방법에 따라 테스트 결론이 신속하고 정확하게 이루어질 수 있도록 높은 수준의 실험실을 구축해야 합니다.
아시안 게임 식품 안전 감독은 표준이 기초가 되는 복잡한 시스템 프로젝트입니다. 그러므로 아시안게임 식품안전표준체계를 조속히 제정하여 제때에 주도권을 잡아야 할 것이다. 규제 당국은 기준에 따라 평가 및 선정을 실시하여 아시안 게임 식품 공급 단위를 가능한 한 빨리 결정할 것입니다. 공급 단위는 가능한 한 빨리 안전 관리의 표준화를 달성하기 위해 표준에 따라 생산, 가공 및 유통을 조직할 것입니다.
2. 바코드 식별 및 완전한 추적성 체인 구축
아시안게임 식품의 안전을 보장하기 위해서는 아시안게임이 개최되는 장소를 명확하게 이해할 수 있는 식품안전 추적성 시스템을 구축하는 것이 핵심입니다. 식품은 어디에서 오고, 어떤 연결고리를 통해 흘러가는지, 식품 안전 감독 시스템의 네트워크를 실현하려면 어디로 가야 할까요?
추적성 시스템의 핵심은 단일 식품에 고유하고 쉽게 식별할 수 있는 식별이 있어야 한다는 것입니다. 이러한 식별이 있어야만 식품 순환의 추적 및 역추적이 가능합니다. 현재 주요 식별 방법으로는 RFID(무선 주파수 칩), 전자 감독 코드, 상품 바코드 또는 특정 목적에 맞게 코딩 규칙을 설정하는 셀프 코딩 등이 있습니다. 마크의 다양성, 사용 비용 등의 요소를 고려할 때 전 세계적으로 통일된 표준과 추적 가능한 상품 바코드를 사용하는 것이 최선의 선택입니다. 상품 바코드를 아시안 게임 식품의 전자 라벨로 사용합니다. 통일된 코딩 규칙과 정보 수집 표준을 통해 재배 또는 사육, 분류 또는 도살, 생산 및 가공, 유통, 저장, 케이터링 및 기타 측면에 대한 정보를 지속적으로 기록할 수 있습니다. 상품 바코드의 디지털 식별, 더 나아가 식품의 흐름 방향, 유통 및 사용을 명확하게 이해하고 식품 안전 추적성을 달성할 수 있습니다.
동시에 상품 바코드를 정보 매체로 사용하여 채소 파종, 시비, 성장, 수확, 검사 등과 같은 각 링크의 구체적인 프로세스 정보와 원산지, 돼지 등의 도축, 분할, 검사, 원료구매, 사용, 가공식품의 생산 및 가공기록, 검사 등을 통해 제품 전 과정에 대한 역동적인 감독을 실현합니다.
현재 우리 도시에는 여전히 산업이나 회사마다 상품 바코드, 야채 농업용 바코드, 기업 내부 관리 코드 등 서로 다른 코드를 사용하는 상황이 있습니다. 따라서 식품 안전 추적 시스템을 구축하려면 먼저 도시 전체에 걸쳐 상품 바코드와 컴퓨터 관리 시스템을 균일하게 사용해야 합니다. 이를 통해 상품 바코드가 식품의 유일한 ID 카드가 되어 식품 추적 정보의 동일한 출입을 보장함으로써 보장됩니다. 전체 식품 추적 정보 체인은 호환성이 뛰어나고 즐겁습니다.
3. 추적성을 기반으로 한 부적격 식품 리콜
아시안게임 식품안전의 체계적인 관리로 '입장' 링크에 대한 감독 강화와 함께, 다음 사항도 고려해야 한다. 일부 식품에 문제가 있는 경우, 추적 시스템을 통해 최대한 빨리 문제의 원인을 찾아내고, 문제의 영향을 파악하고, 문제 식품을 적시에 리콜하고, 불량 식품의 영향을 최소화하는 방법을 알아봅니다.
식품 안전 추적 시스템은 부적격 식품 회수의 기초입니다. 추적성 시스템을 기반으로 식품 회수 관리 시스템을 구축하여 식품 회수 정보의 통합 수집, 분석 및 처리를 실현할 수 있습니다.
표준 이하 식품이 나타나면 먼저 전체 추적성 체인을 사용하여 유통 흐름 정보를 기반으로 표준 이하 식품을 대상으로 신속하게 회수합니다.
둘째, 생산 프로세스 정보를 기반으로 부적합의 링크와 원인을 적시에 찾아내고 잠재적인 위험과 위험을 가능한 한 빨리 제거하며 지속적으로 기업을 표준화합니다. 아시안 게임 기간 동안 선수의 소변 검사가 실패할 경우, 먹이 사슬을 통한 추적성을 통해 각성제의 출처를 조사하고 그것이 식품, 특히 동물 유래 식품에서 각성제의 이동으로 인해 발생하는지 알아내는 데 도움이 될 수 있습니다.
셋째, 부적격 식품의 식품 안전 위해성을 조사 및 평가하고, 위해성 분석을 통해 발생할 수 있는 위해성을 설명하고, 식품 안전 위해성의 정도를 과장하지 않으며, 부적격 식품 취급을 과학적으로 안내합니다. 또는 파괴를 방지하고 향후 유사한 식품 안전 긴급 상황에 적절하게 대응하고 식품 안전 감독 조치를 수립하기 위한 중요한 기반을 제공합니다.
4. 장기적으로 종합적인 식품 안전 관리 플랫폼을 구축합니다.
아시안 게임을 위한 식품 안전 감독 시스템을 구축하려면 다음과 같은 특별한 요구 사항을 충족해야 합니다. 아시안 게임을 개최하고 아시안 게임의 식품 안전 감독 및 보장을 충족할 뿐만 아니라 도시의 장기적인 발전 요구 사항을 충족하는 것을 기반으로 식품 안전 감독 수준을 전면적으로 향상하고 식품의 품질과 안전을 효과적으로 보장해야 합니다. 우리 도시.
——현대 정보 기술을 사용하여 아시안 게임 식품 안전 추적 시스템을 전자 감독 코드 시스템, 조직 코드 라이브러리, 상품 바코드 라이브러리 및 다양한 기능 부서의 감독 시스템 데이터와 연결하여 포괄적인 시스템을 형성합니다. 우리 도시 정보 플랫폼의 식품 안전 시스템. 제품 공정 정보는 기업 라이센스, 유명 브랜드, 검사 면제, 유명 상표, ISO 인증, 식품 생산 라이센스 및 위탁 처리 서류, 각급 및 부서의 감독 및 현장 검사 등을 포함한 기업 감독 정보로 더욱 확장됩니다.
규제 데이터는 실시간 도킹을 달성하고 데이터의 신뢰성과 권위를 보장하기 위해 각 기능 부서 시스템의 데이터베이스에서 직접 제공됩니다.
——종합 정보 플랫폼을 통해 규제 부서의 감독 및 현장 검사 데이터와 기업 프로세스 검사 데이터를 유기적으로 결합하고 단일 또는 다중 식품, 도시 전체 또는 특정 지역의 데이터를 수집합니다. , 1년 전체 또는 특정 분기 및 한 달을 분석하고, 우리 도시의 식품 품질 및 안전에 영향을 미치는 다양한 요인에 대한 연구, 조기 경보 정보의 적시 공개, 개입 조치 및 대응 계획 수립, 잠재적인 식품 예방 및 완화 위험을 최대한 줄이고 감독을 수동적 대처에서 능동적 보호 유형으로 전환합니다.
——종합정보 플랫폼을 통해 정량적 신용평가 시스템을 구축합니다. 기업의 품질 및 안전 보증 시스템과 다양한 기능 부서의 감독 정보를 핵심으로 과학적이고 합리적인 평가 방법과 채점 기준을 설계하여 식품 기업의 신용을 평가하고 신용 평가 결과를 직관적인 점수 형식으로 변환합니다. , 점수를 기반으로 가치별 기업 신용 순위를 자동으로 생성하고, 우수한 식품 안전 신용 환경을 조성하며, 식품 회사의 생산 및 운영 행위를 더욱 표준화합니다.
——종합정보 플랫폼과 소비자 단말기 구축을 통해 소비자는 식별 단말기를 통해 구매한 식품에 대한 관련 정보, 생산업체의 상황, 식품 안전 관련 지식 등을 파악할 수 있으며, 식품안전 요구사항을 이행합니다. 안전 감독 책임을 이행하는 동시에 사회에 공공 서비스를 더 잘 제공하고, 국민의 알권리를 보호하며, 식품 과학 지식을 대중화하고, 좋은 소비 분위기를 조성해야 합니다.
결국 재배 및 사육, 생산 및 가공, 유통 및 판매에서 케이터링 소비에 이르기까지 전 과정의 식품 감독 체인이 구축되었으며, 품질 추적 시스템과 식품 품질 및 안전에 대한 책임 시스템이 확립되었으며, 사회 전체를 포괄하는 시스템이 확립되어 식품 품질 정보 감독 네트워크가 우리 시의 식품 품질과 안전을 새로운 수준으로 끌어올렸습니다.