달팽이 국수의 베이스는 무엇으로 만들어지나요?
달팽이 국수 베이스는 달팽이와 돼지 뼈로 만든다.
달팽이 쌀국수 한 그릇이 정통하고 맛있는지는 국물 베이스가 가장 중요한 기준이다. 생선 맛이 나는 돼지고기에 생선이 없는 것처럼 달팽이 국수에도 달팽이 고기가 거의 들어있지 않지만 국물 베이스를 보면 달팽이의 맛이 이미 그 그릇에 녹아 들어 있습니다. 맛있는 국물. 달팽이사자국수 국물의 주인공은 달팽이사자와 돼지뼈입니다.
달팽이를 소금에 하룻밤 담가서 미사가 나올 때까지 씻은 후 생강, 마늘, 스타 아니스 등 일반적인 향신료를 넣고 볶은 후 기본 맛을 더합니다. 적당량의 물을 넣고 다시 끓여서 사골국물과 함께 몇 시간 끓이면 완성입니다. 예를 들어, 향신료에 허브와 호로파를 첨가하고, 일부에서는 닭 뼈, 생강, 아모뭄 빌로섬(amomum villosum), 민트를 사용하여 더욱 풍부한 맛을 더합니다.
달팽이 국수 소개
달팽이 국수는 광시 장족 자치구 류저우시의 명물 간식 중 하나로 매콤하고 상큼하며 신맛이 나고 매운 독특한 맛이 있습니다. . 류저우 지역 특색을 지닌 가장 유명한 간식이다. 달팽이국수의 맛도 독특한 국물 덕분이다. 수프는 달팽이, 캠프페롤, 스타 아니스, 계피, 정향, 다양한 칠리 페퍼 및 기타 천연 향신료와 조미료로 만듭니다. 2018년 8월 20일, 류저우 달팽이 국수는 내셔널 지오그래픽 표시 상표를 획득했습니다.
2008년 류저우의 달팽이 국수 손 만들기 기술은 광시 장족 자치구 제2차 무형문화유산으로 선정됐다. 2020년에는 국가무형문화유산 목록에 등재되었습니다. 2021년 5월 24일, 광시장족자치구 류저우시가 선언한 류저우 달팽이 국수 제조 기술이 국무원의 승인을 받아 제5차 국가 무형문화유산 대표 프로젝트에 포함되었습니다.
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