분유의 생산 과정은 무엇입니까?
분유 가공 기술
분유의 생산 공정은 건법과 습법으로 나눌 수 있다.
습법 공정이 복잡해서 더 많은 설비가 필요하다. 사전 처리의 주요 설비는 우유 세척기와 균질기이며, 멸균기, 농축설비, 건조설비, 포장설비, 보조설비, 보일러와 하수 처리가 가장 좋다. 제품의 균일성이 좋아 이화지표가 안정적이다. 전처리 장비에는 반드시 분리기가 있어야 탈지가루를 만들 수 있으며, 일반적으로 습법을 채택한다.
건법 생산 공정은 비교적 간단하며, 주로 혼합기, 포장기 등이다. 제품의 균일성은 습법보다 못하지만, 열에 민감한 영양성분은 쉽게 첨가된다. 작업장에 대한 요구가 더 높고, 일반적으로 CMP 작업장을 사용한다.
요약하자면, 우리는 우유원 기지가 있는 분유 생산업체가 반드시 습법 가공 기술을 이용하여 신선한 우유를 처리해야 한다는 것을 분명히 볼 수 있다. 건법 생산공예는 신선한 우유원이 없는 공장에 적용할 수 있으며, 다른 회사에서 공업가루를 구입하면 건조를 하면 제품을 얻을 수 있다.
우리는 좋은 원료만이 좋은 제품을 생산할 수 있고, 원료원조차 보장할 수 없는 제조업자를 알고 있는데, 당신은 어떻게 제품의 품질을 보장할 수 있습니까? 그렇다면, 똑똑한 소비자들은 기업이 홍보하는 일부 문장 중에서 가공공예를 이해하여 제품의 좋고 나쁨을 판단할 수 있다.
분유의 생산 과정은 무엇입니까?
1. 원료유, 즉 우유의 검수와 전처리
원료 검수부터 초보적으로 합격한 우유로 확정한 후 우유를 정화합니다. 우유를 받은 후에는 세균, 심지어 잡지까지 초보적으로 없애야 한다.
2. 양념
재료: 분유 생산 과정에서 소수의 품종 (예: 전지분유, 탈지 분유) 을 제외한 재료는 모두 재료를 거쳐야 하며 재료 비율은 제품 요구 사항에 따라 달라집니다. 토핑용 설비는 주로 토핑통, 수분믹서기, 히터가 있습니다. 배합 요구 사항에 따라 필요한 미생물, 미량 원소 및 각종 재료를 재료로 넣는다.
3. 균질화
균일성이란 모든 재료와 원료유의 지방과 단백질이 균일성 과정을 통해 제품에 매우 고르게 분산될 수 있다는 것을 말한다. 전지분유, 전지단 분유, 탈지 분유 생산에는 일반적으로 균일성이 필요하지 않지만, 분유 재료에 부틸 식물성 기름이나 기타 쉽게 섞이지 않는 물질을 첨가하면 균일성이 필요하다. 균일시 압력은 일반적으로 14 ~ 2 1 MPa 로 제어되고 온도는 60 C 로 적절히 제어됩니다. 균일성 후 지방볼이 작아지면 지방이 떠다니는 것을 효과적으로 방지하고 소화가 잘 된다.
4, 살균
우유에 일반적으로 사용되는 살균 방법은 여러 가지가 있다. 구체적인 응용에서 다른 제품은 자신의 특징에 따라 적절한 살균 방식을 선택할 수 있다. 최근 가장 많이 사용하는 방법은 고온 단시간 살균이다. 우유의 영양성분 손실이 적고 분유의 이화 특성이 좋기 때문이다.
5, 진공 농축
살균 후 우유는 즉시 진공 증발기에 펌프해 감압 (진공) 농축을 하고 우유의 대부분 수분 (65%) 을 제거한 다음 건조탑에 넣어 분무 건조를 하면 제품 품질과 비용 절감에 도움이 된다. 일반적으로 원료유는 원래 부피의 1/4 로 농축해야 하며, 우유의 건조물질은 약 45% 에 달한다. 농축된 우유온도는 일반적으로 47 ~ 50 C 이며, 제품마다 농축되는 정도는 다음과 같습니다.
전지분유 농도: 1 1.5 ~ 13 보미도 해당 우유 고형물 함량; 38%~42% 입니다. 탈지 분유 농도: 20 ~ 22 포미도; 해당 우유 고형물 함량: 35% ~ 40%.
지방단 분유의 농도는 1.5 ~ 20 파미도, 해당 우유 고형물 함량은 45% ~ 50% 입니다. 대형 알갱이 분유를 생산할 때 농축유의 농도가 증가한다.
6, 분무 건조
농축유는 여전히 수분이 많이 함유되어 있어 스프레이를 건조시켜야 분유를 얻을 수 있다.
7. 냉각
2 차 건조가 없는 장비에서는 지방분리를 막기 위해 냉각한 다음 체질 (20 ~ 30 목) 을 통해 포장해야 한다. 2 차 건조설비에서 분유는 2 차 건조를 거쳐 냉동침대에서 40 C 이하로 식힌 후 분말체를 통해 분유 창고로 보내 포장한다.
유아용 분유는 모유에서 유래한 것으로, 이 레시피의 선택과 확정은 모유에 더 가깝고 아기의 흡수에 더 가깝다.