양면적인 것
불은 음식과 요리의 기본이다. 불에는 음식문화가 있다고 해야 할까요. 불이 탄생하기 전의 조상들은 원시적이고 동물적인 삶밖에 살 수 없었다. 소위 "풀과 나무의 음식을 먹고, 새와 짐승의 고기를 먹고, 그 피를 마시고, 그 털을 먹느니라." "한비자"가 말했듯이, "사람들은 과일, 조개, 조개를 먹으며, 비린내가 나고 역겨운 냄새가 배를 아프게 하며, 사람들은 많은 질병에 시달린다." "대포를 익히면 사람은 복부에 질병이 없고 짐승과 다르다." 중국의 흔한 전설인 불의 발명자 , 부싯돌을 뚫어 불을 피우는 수이렌 가문입니다. 고고학자들은 주구점 북경원인이 사용한 석기 도구를 통해 중국 유인원이 약 50만 년 전부터 의식적으로 불을 사용하기 시작했다고 예비적으로 추측해 왔습니다.
"Zi Zi": "수나라 사람들은 별을 우러러보고, 오나무를 내려다보면 불을 본다." 음양오행설에 따르면 불은 태어난다. 그래서 수이족 사람들은 나무를 사용하여 불을 피웁니다. "Lu Shi"는 Sui 사람들이 Qianxiang을 관찰하고 Chen heart를 관찰하고 불을 일으키고 훈련을 한다고 말합니다. "Chen Xin"은 고대인에 따르면 "큰 화성"인 "Xin Su"라고 불립니다. 오목(五木)이란 당시 날씨에 따라 불을 피우기에 적합하다고 믿었던 다섯 가지 나무를 가리킨다. 즉, 느릅나무는 녹색이므로 봄에 채취하고, 대추는 살구색이므로 여름에 채취하고, 뽕나무는 노란색이므로 여름에 채취하며, tussa는 (목장)은 백색이므로 가을에 채취하고, 백단은 검기 때문에 가을에 채취한다.”
수나라 사람들이 불을 피우기 위해 불을 피운 후, 드릴링 도구는 수(Sui)라고 불렸으며, 후세에서는 태양으로부터 불을 만들기 위해 금속을 사용하는 방법도 발명했기 때문에 "오수(Wu Sui)"와 "양(Yang)"이라는 구분도 있었습니다. "회남자"는 다음과 같이 기록하고 있습니다. "양수는 태양을 보면 타서 불이 될 것입니다. 양수는 금입니다. 태양의 높이는 3~4피트입니다. 태양을 향해 붙잡아 두십시오. 마른 뜸쑥은 1인치 이상 유지합니다. . 불면 불이 붙는다." "고대와 현대 노트": "양수이는 무엇인가에 비추면 그 모습이 거울처럼 보인다.
한나라 이전에는 양수가 불을 피우는 데 사용했는데 이를 '모닥불'이라고 불렀다. "나무를 사용해 불을 피우는 것을 '국불'이라고 한다. 『주리』의 『대주』와 『대사구』에 따르면 양수는 태양에서 취하여 하늘에 가까워 점술과 제사에 사용된다고 한다. 나무장작은 5가지 나무로 만들어져 사람과 가까워서 요리에 사용됩니다. 한나라 이후에는 금속과 돌이 부딪치면 마찰에 의해서도 불이 생길 수 있어서 단순한 쇠조각을 양수로 쓸 수도 있었다. 사람들은 외출할 때 허리 왼쪽에는 양수(楊衣), 오른쪽에는 나무수(木船)를 착용해 언제든지 불을 준비한다. 뜸쑥과 초석을 섞어서 만든 틴더도 있습니다. 마찰로 인해 벨벳에 불꽃이 떨어져 화상을 입으면 "머리털 양초"를 사용하여 불을 붙일 수 있습니다. 소위 "머리 양초"는 껍질을 벗긴 대마 짚으로 만든 작은 조각으로 길이가 5~6인치이고 머리에서 유황이 흘러나오며 불에 노출되면 타버릴 것입니다.
불이 난 뒤에는 난로가 있다. 한 가지 설은 난로를 만든 사람이 연제(燕帝)였다는 것이다. 『회남자』에는 “연제가 불로 죽어 난로가 되었다”고 적혀 있다. 또 다른 설은 황제(皇帝)였다는 것이다: 『계속의 이야기』 『난로는 황제가 두었다』 그러므로 『사물의 원만함』에는 다음과 같다. 황제는 난로를 만들고 부엌신으로 죽었습니다." 그리고 불의 신은 일반적으로 주롱(朱隆)이라고 합니다. "회남자시택"은 "주융이 오나라로 돌아와 고신씨의 화정이었으며 불의 신으로 죽어 난로를 맡겼다"고 기록하고 있다. "초씨사기": "동리는 황제였다. Gaoxin은 Huozheng에 살았으며 매우 효과적이며 세상에 빛을 가져올 수 있으며 황제는 그것을 "Zhu Rong"으로 명령했습니다. "Meng Xia의 달에 그의 황제 Yandi, 그의 신 주영(朱龍)이 난로를 숭배하고 조상들에게 제사를 지냈다." 난로는 땅에 파 놓은 구덩이 형태였다. 현재 시안 반포 유적에서 출토된 난로는 이중 연결형 난로로, 즉, 지표면에 두 개의 화덕을 파서 두 개의 구덩이가 표면에서 분리되어 있고 두 개의 구덩이가 지하로 연결되어 있습니다. 하나는 장작을 넣기 위한 구덩이이고, 다른 하나는 사람을 떠나기 위한 구덩이입니다. 시안의 반포는 6천~7천년의 역사를 가지고 있는데, 그 창시자는 황제가 아니라 연제임이 틀림없다. 황제가 집권한 때는 약 4,600년 전으로 추정된다. 연제는 황제보다 70대 앞서서 20년의 생애를 기준으로 약 6천~6천년 전이다. 전국시대에는 난로 생산이 완성되었습니다. "Zeng Lianzi"는 "난로 하나에 5개의 돌출부(화: 굴뚝)가 있습니다. 흡연자가 많으면 요리가 10배가 됩니다"라고 기록합니다.
불로 요리를 하면서 고대인들은 요리의 중요성을 즉시 알아차렸습니다. 요리에 열이 가해집니다. 요리에 있어 열의 중요성을 언급한 최초의 고대 문헌은 "여가의 춘추연보? 오리지널 맛 피안"입니다. 그 가운데 이인이 상당에게 말했다. “모든 맛의 근본은 물입니다. 오미삼색은 구종구변이며 불은 규율입니다. 병이 천천히 나면 비릿한 냄새가 없어지고, 냄새가 없어지고, 냄새가 없어지니 이것이 반드시 이기느니라 화해할 것은 반드시 달고 신맛이 있고 짠맛이 있어야 한다.
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고대인들은 불을 '양의 본질'이라고 불렀습니다. "후오행기": "불은 양의 본질이고 불은 염증입니다. ""강 지도? 변광장": "양의 정수가 분산되어 불에 퍼집니다. "고대인들은 인간을 오행 중 하나라고 불렀습니다. 그들은 에너지가 있지만 물질과 관계없이 모든 것을 낳고 죽일 수 있으며 무한히 경이롭다고 믿었습니다. 고대인들은 오행 중에 두 가지 독특한 불이 있다고 믿었습니다. 다른 것들은 오직 하나만 있습니다. 소위 둘은 불의 존재를 나타냅니다. 고대인들은 불을 하늘의 불, 땅의 불, 인간의 불로 나누었습니다. , 5개의 땅의 불과 3개의 인간의 불은 별의 본질, 날아다니는 불이다. 땅을 뚫는 불, 돌을 치는 불, 금을 치는 음의 불. 둘: 기름의 불(고대인들은 기름이 일정량 저장되면 자연적으로 불이 붙는다고 말함), 물의 불(물) 고대인들은 밤에 강, 호수, 바다에 불이 있다고 말했습니다. 인간에게는 양불이 하나 있고, Bingding Jun 불 (소위 Li Huo)이 있습니다. 인화(人陰), 명문상화(북해에서 발원하여 간화(干然)라 하며 3경을 거쳐 간과 담낭에 머무름), 불에는 세 가지가 있고(순양화, 건화화), 인화는 은화이다. 6, ***은 12입니다.
중국의 불을 피우는 도구는 오랫동안 당나라와 송나라 시대까지 사용되었습니다. 주(朱)는 소나무로 만든다. 항저우(杭州) 사람들은 소나무를 종이처럼 얇게 자르고 유황을 입혀 날카롭게 만들었다고 한다. "송나라 이후에는 "Huo Cun"이라고도 불렀습니다. "Qing Yi Lu?기구": "밤에 긴급 상황이 발생하여 램프를 만들기가 어렵습니다. 현명한 사람은 솔잎을 잘라서 유황으로 염색한 다음 따로 보관하여 사용합니다. 불을 만나자마자 불을 붙인다는 뜻으로 '불의 노예'라고 불린다. 지금은 돈을 빌려 이름을 '불의 노예'로 바꾸었다.
남송시대에 특별히 제작한 '불의 노예'가 있었다고 한다. 따라서 일본인은 초기에 성냥을 "인 인치"라고 불렀습니다. 성냥을 발명한 사람은 스웨덴 사람이라고 합니다. 1833년에는 황린을 마찰 성냥으로 사용하기 시작했습니다. 그러나 황인은 독성이 강하고 자연발화되기 쉬워 안전하지 않습니다. 1855년 렌 타스트롬(Len Tastrom)은 황린 대신에 적린을 사용하는 방법을 발명하여 세계 최초의 안전 성냥을 만들었습니다. Matches는 1880년에 영국인 Richard가 상하이에 첫 번째 Match 사업 사무소를 열면서 중국에 진출했습니다. 1890년, 스웨덴인들은 중국 최초의 성냥 공장인 "스위스 상인 및 대외 무역상"을 상하이에 열었습니다. 중국에서 제작된 첫 번째 성냥의 상표에는 Cixi의 흉상이 인쇄되어 있습니다. 중국에서 첫 번째로 제작된 성냥은 Cixi의 60번째 생일과 일치했다고 합니다. 성냥이 해외에서 유입되었기 때문에 중국인들은 이를 '성냥'이라고 불렀다.