운남 햄이 선웨이 최고인가요?
학우가 운남 햄을 원하면, 나는 항상 농촌에 가서 찾는다.
운남 햄이 좋아요.
보곡 잡곡 사료가 크다
또한 좋은 환경이 있어야합니다.
내가 직접 먹는 것은 돼지가 스스로 기르는 것이다. 그것을 가지고 1, 2 년 동안 시골에 내려가다.
운남 선웨이 햄은 역사가 유구하고 정통하다. 몇 가지 절여야만 말릴 수 있다. 그것은 맛이 좋지만 지금은 가짜가 많다.
운남에는 선웨이 햄 [윈난곡정선위], 노든 햄 [운남대리운룡현], 학경 햄 [운남대리학경현] 등 3 대 유명 햄 브랜드가 있는데, 그중 선웨이 햄이 가장 대표적이고 식감 평가가 가장 높다. 선웨이 햄은 윈난성 지리 로고 보호 제품으로 지리 로고 증명 상표를 가지고 있습니다.
Xuanwei 햄 [운남 Qujing Xuanwei 시]
선웨이 햄은 윈난성 선웨이현에서 생산되어 이미 250 여 년의 역사를 가지고 있다. 외형이 좋고, 큰 뼈가 작고, 살이 적당하고, 육질이 부드럽고, 먹으면 고소하다. 독특한 맛으로 국내외에서 유명하며, 20 세기 초부터 국내외에서 판매되었으며, 많은 국제상을 수상했습니다. 현재 선웨이 햄은 현지에서도 각종 식품으로 가공되고 있는데, 주로 구름다리 통조림, 구름다리 점심 고기, 구름다리 월병, 구름다리 크림 등이 있습니다.
노든 햄 [운남 달리 운룡현]
노든 햄은 윈난성 대리주 운룡현 노든 마을의 특산물이다. 백노든 햄 토핑은 독특하고 섬세하고, 품질이 우수하며, 맛이 신선하고, 절개가 새빨갛고, 지방맛이 진하며, 백족 동포 절임 제품의 풍격을 지니고 있다. 노던 햄, 선웨이 햄, 학경의 둥근 다리는 윈난 3 대 햄이라고 불린다.
Heqing 햄 [운남 달리 Heqing 카운티]
학경 햄은 운남의 명식이다. 다리가 구부러지고 모양이 둥글기 때문에 둥근 다리나 다리라고도 합니다. 학경백족 절임 다리 역사가 유구하다. 일찍이 명대에 학경 햄은 공물 명특산물로 여겨져 외지로 멀리 팔렸다. 청강희' 학경현지' 에 따르면 명나라 가정년 동안 명관인 차비는' 뚱뚱한 다리 식객' 이었고, 뚱뚱한 다리는 다리를 꼬았다.
이 세 가지 유명한 햄 맛이 모두 괜찮고 선웨이 햄이 더 유명해요.
예, Xuanwei 햄은 중국의 3 대 다리 중 하나입니다!
선웨이 햄:
선웨이 햄은 일명' 구름다리' 로 중국 3 대 다리 중 하나이다. 영양이 풍부하고, 육질이 부드럽고, 기름은 느끼하지 않고, 향기가 짙고, 짠 가운데 단맛을 띠는 것으로 유명하다. 예로부터 친척과 친구들에게 선물하는 진귀한 선물이다. 쿤밍의 각 주요 슈퍼마켓에는 선웨이 햄이 있습니다. 물론 전통적인 선웨이 햄이 아니라 쿤밍에서 가공한 부분도 있다. 정통 선웨이 햄은 선위, 특히 선웨이향 시장에 가야 한다.
노든 햄:
CCTV 가 제작한 다큐멘터리' 혀끝의 중국' 에서 6 분짜리 영상은 윈난노던 햄에 관한 것이다. 바로 이 짧은 6 분 만에 노던촌과 노던 햄을 순식간에 유명하게 만들어 전국을 휩쓸었다. 노든 햄 생산량이 낮아 줄곧 공급이 수요를 따르지 못하고 있다. 정통 노든 햄은 노든 마을에서 사야 하는데 가격도 싸지 않아요.
관심을 구하다. 얼굴값이 높을수록 주의가 필요하다. ...
만약 가능하다면: 네가 돈을 가지고 있으면, 내가 너를 데리고 갈게, 우리 재미있는 여행을 한번 하자!
내가 먹은 선웨이 햄은 운남에서는 맛이 없고 주로 명성이 높다. 운남의 많은 곳에서 농민들이 직접 만든 햄은 맛있고 고기 맛이 무겁고 조개맛이 없다. 햄 절임은 기후, 고도, 수분, 토양과 관련이 있다. 지금 내가 먹어 본 것 중에 가장 맛있는 것은 친구가 준 선물이다. 윈난로평현 풀락진 파차마을의 햄은 내가 먹어 본 것 중에 제일 맛있다. 내가 직접 그들 농가에 가서 좀 받았다. 그것은 좋은 냄새가 난다. 선웨이 햄과 같은 수준은 아닙니다. 주로 농민 스스로 절인다. 만약 네가 먹고 싶다면, 너는 거기에 가서 농민을 위해 좀 살 수 있다. 정말 맛있어요. 육질이 부드럽고 슬라이스는 직접 날것으로 먹을 수 있다.
운남 햄은 구름다리라고 약칭한다. 대표로는 사바다리, 선다리, 삼천다리, 검천다리, 보산노소다리, 대리무량산 포화다리, 옥계신평요남다리, 소통시 소통다리, 곡정회택나고다리, 사종다리, 나평다리, 동천다리, 노던다리, 위닝다리 등이 있습니다 전제는 돼지가 사료를 먹을 수 없고 키워야 한다는 것이다. 유명한 돼지종, 판나 동과돼지, 록이 우금돼지, 미디안 장향돼지. 소금은 반드시 흑정염, 흑염, 노던염, 쓰촨 자공정염이 가장 좋다. 이상은 재료, 재료입니다. 관건은 날씨가 좋고, 고도가 높고, 물과 토양이 좋고, 풍향이 좋다는 것이다. 3 년 이상 5 년 이하여야 합니다. 춘하 들은 특별 간호가 필요하다. 방충, 방쥐, 습기를 막는 좋은 물건은 진품이어야 한다. 그래야만 맛이 정통할 수 있다. 조건에 맞지 않으면 폐품이다. 이것은 단지 개인의 도덕을 대표한다.
운남에서 가장 유명한 햄은 선웨이 햄과 노던 햄으로 모두 우수한 햄입니다.
선웨이 햄은 윈난성 선웨이시에서 생산되어 선웨이 햄이라고 불린다. 자세히 살펴보면 선웨이 햄의 모양은 비파와 같고 햄은 크지만 뼈는 작다. 일찍이 명대에 선웨이 햄은 어느 정도 명성을 얻었다. 20 세기 초 선웨이 햄 회사는 공장을 짓고 기계를 도입하여 햄 고기를 만들기 시작했다. 1923 년 선웨이 햄이 광저우에 전시되어 그 뚱뚱하고 느끼하지 않은 육질이 손중산 선생의 주의를 끌며' 음식의 덕목' 으로 지명됐다. 그 이후로 선웨이 햄은 명성이 멀리 떨어져 해외로 수출되었다. 선웨이 햄은 특수 처리를 거쳐 날것으로 먹을 수 있다.
혀끝에 있는 중국' 이 운남의 노던 햄을 불태웠다. 윈난노던고 마을은 대리백족 자치주에 위치해 있다. 마을 전체가 음양 모양으로, 일음과 일양이 병존하고 있다. 노든 햄은 여기서 가장 유명한 제품입니다. 다른 햄과는 달리, 노든 햄용 소금은 요오드가 없는 정염이다. 요오드는 없지만 칼륨 함량이 높습니다. 노든 햄용 돼지고기는 산간 지역에서 산양된 토돼지로 육질이 섬세하고 식감이 더 좋다. 토돼지는 콩과 옥수수 가루를 먹고 있다. 이런 돼지고기는 사료로 기르는 돼지보다 더 단단하고 뚱뚱하고 느끼하지 않다.
햄 고기는 잘게 썰어 쪄서 먹거나 고기를 볶는 데 쓸 수 있다. 구사회에서, 운남의 각 가정은 모두 약간의 햄을 보존하는데, 이것은 설 연휴의 큰 음식이다. 요즘은 집집마다 햄을 먹을 수 있지만, 운남 사람들은 특히 햄과 볶은 고기를 즐겨 먹는다. 햄을 잘게 썰어 풋고추와 고기로 볶고, 햄의 짠맛과 고기 고기의 신선함을 가정요리로 만든다. 햄의 오리지널 맛을 맛보고 싶다면 찜을 선택하실 수 있습니다. 또는 햄과 크림떡을 함께 넣어 냄비에 쪄서 햄이 짠데다가 크림의 특별한 맛도 나게 할 수 있습니다.
햄에 대해 말하자면, 우리 선웨이인들은 대선웨이의 햄이 제일 맛있다고 생각했을 것이다. 선웨이에서는 손님, 귀인, 명절이 있으면 주인집은 자기 집 햄 한 조각을 썰어 삶고 익히고 삶아 햄으로 대접하여 햄 성찬을 만든다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 계절명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 계절명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 계절명언)
선웨이 햄은 선웨이인들이 수백 년 동안 베이컨을 담그는 실천에서 만든 양질의 베이컨이다. 일반적으로 정말 맛있는 선웨이 햄은 농민들이 직접 기르는 돼지에 절여 있다. 일 년 사계절, 햄을 만든 돼지는 사료를 먹이지 않고 옥수수 감자 돼지풀을 먹인다. 이렇게 기르는 무진돼지는 품질이 좋고 육질이 섬세하며 식감이 아주 좋다. 보통 돼지는 10 개월 이상 먹인 뒤 도살된다. 돼지를 죽이는 것도 선웨이에서도 성대하다. 주인집은 집안의 모든 친척과 친구들을 불러서 도와주고, 돼지를 한턱 내야 한다. 저녁에 손님이 떠나자 햄 절임을 시작할 준비를 했다. 마을에는 항상 몇 명의 강력한 주인이 있다. 세심한 탐사 끝에 그들은 소금을 시작했다. 경험 많은 스승은 항상 소금의 양을 잘 통제하고 적당한 힘을 사용한다. 마지막으로 소금을 넣는 것이 아니라, 일정한 간격으로 여러 번 소금을 넣어야 한다. 소금을 넣은 후 발효를 기다리다. 발효가 끝나면 기다리세요.
가짜 선위인은 선웨이 햄의 먹는 방법을 알려 줄 것이다. 왜 가짜 선위인인가? 나와 동생은 어릴 때부터 햄을 별로 좋아하지 않았기 때문에 집에서 햄을 구울 때마다 왜 또 햄을 먹는지 엄마에게 말해 준다. 너무 짜요. 엄마는 "어디가 짜요?" 라고 말할 것입니다. 너무 맛있어서 먹고 싶지만 아직 먹지 않았다. 집을 나와 책을 읽은 후부터 나는 줄곧 집 햄 냄새가 그립다. 여름방학이 끝나고 개학할 때마다 집에 햄이 있으면 어머니는 항상 한 병을 볶아 학교에 가지고 오라고 하셨다. 학교에서 엄마가 만든 햄을 먹으면 너무 맛있어요.
좋아, 멀어졌어, 선위, 1. 볶음, 선웨이인들은 풋고추로 햄을 볶는 것을 좋아한다. 햄은 짠맛이 있기 때문에 풋고추는 마침 햄의 짠맛을 희석시켰다. 편리하고 빠르고 맛있어요. 다른 것들은 죽순, 하얀색, 들버섯 등이다. 네, 좋은 선택이기도 합니다. 건홍고추를 더 넣으면 간단하고 맛있어요. 하지만 기억하세요, 더 이상 햄구이에 소금을 넣어서는 안 됩니다.
2. 끓이고, 햄은 깨끗이 씻고, 냄비에 넣고 끓인다. 햄이 익었으니 꺼내서 썰어 먹어라. 그리고 햄 수프는 무, 자고모, 감자, 연근 등을 끓일 수 있다. , 슈퍼 향.
공교롭게도 요 며칠 대선웨이는 햄 문화제를 개최하고 있다. 시간 나면 와서 놀고 선웨이 햄을 먹어요.
그만해. 맛은 어떻게 1 등을 합니까? 누구나 자신의 취향을 가지고 있다. 운남의 많은 곳에는 동굴 속 두꺼비의 습관, 특히 전통 마을이 있다. 선웨이 햄의 보급이 비교적 이르다고 말할 수 있을 뿐, 노든 햄도 혀끝에 있는 중국을 통해 불이 나기 시작했다. 불이 비싸다. 하지만 운남에는 동굴 속 두꺼비도 많이 있어서 모두 즐겨 먹기 때문에 가장 좋은 먹는 방법이 없다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 각 곳마다 자신의 맛과 맛이 있다고 말할 수 밖에 없다.
물론이죠.
더 좋은 것도 있어요.
예를 들어, 일부 산에서는 농부들이 돼지 전체 공장을 2 ~ 3 년 동안 키운 다음 3 ~ 4 년 동안 걸어 놓습니다. 어떤 것은 직접 썰어 먹을 수 있고, 심지어 끓일 필요도 없다. 이것은 최고이지만 극히 드물다. 우리 만납시다!