붓는 와인 상식
1. 와인을 따르는 순서는 무엇인가요?
처음 와인을 서빙할 때 호스트로서 모든 손님에게 와인을 직접 부어줄 수 있지만 기억하세요. 시계 반대 방향으로 왼쪽에 앉은 손님부터 시작하여 마지막으로 호스트의 차례입니다.
손님이 술을 다 마신 후, 옆에 앉은 사람에게 옆에 있는 사람들을 위해 술을 리필해 달라고 부탁할 수도 있습니다. 레드 와인과 화이트 와인이 모두 있는 경우 병을 테이블 반대편에 놓습니다.
리더가 있다면 리더 위치에서 와인을 따르기 시작하고 시계 반대 방향으로 하나씩 와인을 따르는 것이 가장 좋다. 리더가 많고 같은 자세로 앉아 있지 않다면, 와인을 어떻게 따르는지 잘 모르겠다면, 손님을 대접할 때는 호텔 웨이트리스에게 와인을 부어달라고 부탁하면 됩니다. 이것은 무례한 것이 아니며 당신의 정체성을 보여줄 수 있습니다.
2. 와인을 따르는 것에 대해 할 말이 있나요?
와인을 마음껏 따르는 것이 기본 상식이지만, 와인 사령관이 되려면 꼭 해야 할 일이 있나요? 와인을 붓는 데 특별한주의를 기울이십시오.
1. 알코올 도수가 최고여야 하므로, 3잔(맥주잔)을 따르지 않고 연속으로 마셔야 합니다.
2. 모두 채워져 있습니다. , 테이블 전체가 잔을 부딪히는 것은 허용되지 않습니다. 항상 빈 잔이 있습니다. 그렇지 않으면 와인 사령관이 처벌됩니다.
토스트도 매우 중요합니다.
어르신 공경: 두 다리를 모아 서서 양손에 잔을 들고, 잔 테두리가 어르신 잔보다 낮아지도록 잔을 앞으로 가져오세요.
동료 존중: 양손에 잔을 들고 일어선 후 상대방 앞에서 잔을 잡습니다. 잔의 가장자리는 기본적으로 상대방과 같은 높이 또는 약간 낮아야 합니다.
후배 존중 : 한 손으로 잔을 잡고, 와인잔을 앞으로 보내고, 잔을 부딪힌 뒤 건배하면 후배들이 기뻐할 것이다.
도움이 되었기를 바랍니다.
3. 와인 따르기에 관한 몇 가지 문제
저는 5성급 호텔에서 케이터링 서비스로 일했었습니다. 당시 우리 호텔에서 받은 훈련은 음식을 서빙하는 것이었습니다. 와인을 따르고 와인을 따르십시오. 차는 손님의 왼쪽에서 제공됩니다. 운영하기 전에 고객에게 알려주십시오.
차를 따를 때는 오른손에 보온병을 쥐고 왼손 새끼손가락과 약지로 찻잔 뚜껑을 잡은 뒤 엄지와 검지로 찻잔 손잡이를 잡는다. , 손님 뒤에 컵을 들고 차를 따르십시오. 컵을 집지 않고 끓는 물을 부으면 손님이 화상을 입을 수 있다는 점을 고려하세요. 사람을 속이기에는 차의 양이 너무 많다는 속담처럼 물을 가득 채우지 마십시오.
와인을 따를 때 컵을 들 필요는 없다.
1. 맥주: 트레이드마크가 손님을 향하게 하여 웨이터가 자신이 주문한 음료를 올바르게 가져왔는지 손님이 알 수 있도록 합니다. 맥주병 입구를 와인잔 안쪽 벽에 대고 살짝 눌러 잔의 한쪽을 기울인 후 천천히 와인을 따르세요. 맥주를 너무 세게 부으면 거품이 많이 생기고 심지어 잔이 넘칠 수도 있습니다. 이런 방법으로 맥주에 기포가 생기지 않도록 잔 안쪽을 따라 와인을 천천히 부어주세요.
2. 레드와인 : 손님을 위한 트레이드마크이다. 오른손에는 와인병을 들고, 왼손에는 깨끗한 식탁보나 작은 흰색 수건을 잡습니다(식사할 때 꼭 가지고 있어야 합니다). 레드 와인도 천천히 부어주는 것이 순전히 에티켓이다. 레드 와인은 너무 많이 채워서는 안 되며, 3분의 2 정도만 채워도 충분합니다. 잔을 다 따르려 할 때에는 와인병을 천천히 들어 올려 똑바로 선 상태에서 반바퀴 돌려서 남은 레드와인이 병 입구에서 흘러 식탁보나 손님의 옷을 더럽히는 것을 방지하세요. 신속하게 병을 손님 뒤로 가져간 후 냅킨이나 작은 수건으로 병 입구를 닦습니다. 다음 손님에게 와인을 따를 때 흘러내리지 않도록.
3. 주류 : 손님을 위한 상표입니다. 부을 때 천천히 움직이기만 하면 되고, 특별히 주의할 점은 없습니다.
4. 와인을 따르세요. 건배 예절은 무엇인가요?
장소마다 예절이 다릅니다! 리더와의 술자리 → 1. 리더의 우선순위를 구분해야 합니다. 주 리더는 자주 건배하고, 부 리더는 건배를 더 하고, 동료는 건배를 많이 하고, 관계가 먼 사람은 건배를 하면 됩니다. 두 개 더! 건배 순서는 리더가 먼저이고, 동료가 앉은 순서입니다. 중간에 있는 사람을 절대 무시하지 마세요! 2. 리더에게 건배할 때는 일어서야 합니다. 잔을 부딪칠 때는 리더의 잔이 리더의 잔보다 낮아야 합니다. 리더가 술을 다 마신 후에야 자리에 앉을 수 있습니다. ! 동료들끼리도 할 수 있어요! 3. 일반적으로 두 잔의 술이 다 마실 때까지 기다렸다가 중간에 와인을 따르지 않는 것이 가장 좋습니다.
부을 때는 양손을 사용하되 2/3이나 1/3 정도가 바람직하며, 흘리지 않도록 주의하세요! (사실 너무 많아서 지금은 다 설명할 수 없습니다. 가장 중요한 것은 더 많이 관찰하고 더 많이 배우는 것입니다.)
5. 와인을 건배하고 붓는 것에 대한 강조는 주로 와인을 따를 때 어느 손을 사용해야 하는지를 이야기한다
건배도 건배이므로 정식 연회에서는 남자가 호스트는 게스트에게 어떤 이유로 술을 마실 것을 제안합니다.
술을 마실 때는 대개 축복과 축복을 전하는 것이 필요하며, 심지어 주빈과 주빈도 특별한 건배를 하게 됩니다. 토스트는 짧을수록 좋습니다.
건배는 술을 마시면서 언제든지 할 수 있습니다. 정식으로 건배할 경우 특정 시간에 건배해야 하며 손님의 식사에 영향을 주어서는 안 됩니다.
건배는 손님과 호스트가 자리에 앉은 후 식사 전에 시작하는 것이 적합합니다. 메인 코스가 끝난 후, 디저트가 제공되기 전에도 가능합니다.
술을 마실 때, 특히 건배를 할 때는 누군가가 주도적으로 건배를 해야 합니다. 주인일 수도 있고, 주빈일 수도 있고, 참석한 사람일 수도 있습니다. 건배를 제안할 때는 일어나서 오른손으로 와인잔을 잡거나, 오른손으로 와인잔을 잡은 후 왼손으로 잔 바닥을 잡고 미소를 짓고 건배를 받는 다른 사람을 바라보며, 특히 당신 자신에게 축복을 전하세요.
건배 후에는 와인잔을 손에 들고 일어서야 한다고 제안하는 사람들도 있습니다. 술을 마시지 않더라도 잔을 들고 자랑을 해야 합니다.
와인잔을 눈높이까지 올리고 "건배"라고 말한 후 와인을 한 모금 마시거나 적당량을 마신다. 그런 다음 와인잔을 들고 제안자를 바라보면 모든 과정이 끝납니다.
중국식 식사에서는 건배를 하기 전 상징적으로 상대방과 잔을 부딪힐 수 있고, 잔을 부딪힐 때는 상대방에 대한 존경심을 표현하기 위해 잔을 상대방보다 낮게 유지해야 합니다. 와인 잔 바닥이 테이블에 가볍게 닿는 것은 상대방과 잔이 부딪히는 것을 의미할 수도 있습니다.
상대방과 멀리 떨어져 있을 때 이 방법을 사용하여 작업을 수행할 수 있습니다. 호스트가 직접 건배를 하면 건배를 반납하고 함께 한 잔 더 마시도록 하세요.
일반적인 상황에서 건배는 손님과 호스트의 나이, 직위, 신원 순으로 이루어져야 하며 건배의 순서를 충분히 고려하여 우선순위를 구분해야 합니다. 모르는 사람과 술을 마시더라도 먼저 그 사람의 정체를 물어보거나, 다른 사람이 부르는 이름에 주의를 기울여 당황하거나 상처받는 일이 없도록 해야 합니다.
테이블에 앉은 손님에게 무언가를 원하더라도 그를 더 존중해야 합니다. 하지만 지위가 높은 사람이나 나이 많은 사람이 있을 경우 건배는 어르신에게 먼저 드려야 합니다. 그렇지 않으면 모두가 당황하게 됩니다.
생활 습관이나 건강상의 이유로 술을 마시기에 적합하지 않은 경우에는 친척, 친구, 부하, 후배에게 대신 술을 마시게 하거나, 대신 음료나 차를 사용할 수도 있습니다. 토스터로서 상대방을 충분히 배려해야 하며, 상대방이 술 대신 마시라고 하거나 음료수를 대신 사용하라고 할 때, 억지로 술을 마시게 해서는 안 되고, 이상하게 '솥을 깨뜨려서는 안 된다'. 그리고 끝을 물어보세요."
누군가가 솔선해서 이유를 설명하지 않는다면 상대방은 이것이 자신의 사생활이라고 생각한다는 뜻이라는 점을 아셔야 합니다. 서양음식에서는 건배에 샴페인만을 사용하며, 주변 사람 이외의 사람과 건배할 수 없습니다.
1. 와인 따르는 방법 건배하기 전에 와인을 부어줘야 합니다. 규정에 따라 호스트와 서비스 직원을 제외한 다른 손님은 일반적으로 다른 사람에게 와인을 부어주는 것이 허용되지 않습니다.
주인이 직접 와인을 따른다면, 손님들은 연회에서 와인 잔을 들고 필요할 때 일어나야 한다. 대규모 비즈니스 식사인 경우 서비스 직원이 와인을 제공해야 합니다.
와인을 따를 때는 일반적으로 가장 높은 위치에 있는 사람부터 시작해서 시계 방향으로 따라야 합니다. 와인이 필요하지 않다면 잔에 손을 얹고 "아니요, 고마워요"라고 말하면 됩니다.
이때 소믈리에가 계속해서 리필을 요구할 필요는 없습니다. 중국 음식을 먹다가 누군가가 와인을 따를 때 "손가락을 두드려" 보답할 수도 있습니다.
특히 당신의 지위가 당신의 주인보다 높을 때. 즉, 오른손의 엄지, 검지, 중지를 모아 손가락 끝이 아래를 향하게 한 후 테이블을 여러 번 두드리며 푸는 사람에 대한 감사의 마음을 표현합니다.
와인은 얼마나 부어야 할까요? 술과 맥주는 맨 위까지 채울 수 있지만, 다른 외국산 와인은 채울 필요가 없습니다. 2. 언제 건배할까요? 건배는 정해진 시간에 이루어져야 하며, 손님의 식사에 방해가 되지 않도록 주의해야 합니다.
건배는 정식 건배와 일반 건배로 구분됩니다. 정식 건배는 일반적으로 손님과 호스트가 자리에 앉은 후 식사 전에 할 수 있으며, 일반적으로 호스트는 건배를 하며 동시에 표준 와인 단어를 말해야 합니다.
일반 건배는 정식 건배 이후라면 시작할 수 있다. 하지만 상대방이 편리할 때 하도록 주의하세요. 예를 들어, 상대방이 당신의 건배를 기꺼이 받아들일지도 모른다고 생각하여 다른 사람과 함께 건배를 하지 않고, 입에 물고 있지도 않습니다.
게다가 같은 사람에게 건배를 하는 경우에는 자신보다 지위가 높은 사람이 건배할 때까지 기다렸다가 건배해야 합니다.
3. 굽는 순서는 어떤 순서인가요? 일반적인 상황에서는 건배 순서를 충분히 고려하고 우선 순위를 구분하여 당황스러운 상황을 피해야 합니다.
차이를 알 수 없거나 자신의 위치나 지위가 불분명하더라도 같은 순서로 건배해야 한다. 예를 들어 옆에서 시계 방향으로, 즉 왼쪽에서 오른쪽으로 건배를 시작한다. , 또는 오른쪽에서 토스트까지 왼쪽에서 수행됩니다. 4. 건배 행동 요구 사항 건배는 정식 건배와 일반 건배로 구분됩니다.
정식 건배란 연회가 시작될 때 주최자가 먼저 모든 사람에게 집단적으로 건배하고 동시에 표준 건배를 하는 것을 의미합니다. 이런 토스트는 내용이 조금 길 수도 있지만 5분 안에 끝낼 수 있어요.
호스트든 게스트든 자리에서 일행에게 건배할 때는 먼저 일어서서 웃으며 와인잔을 손에 들고 모두를 마주해야 한다. 호스트가 그룹에게 건배를 제안하면 모두가 먹거나 마시는 것을 중단해야 합니다.
진행자가 건배를 제안하면 모두 자리에서 일어나 서로 잔을 부딪히게 된다. 국제 관행에 따르면 토스트를 할 때 반드시 건조된 상태로 마실 필요는 없습니다.
하지만 평소에 술을 마시지 않는 사람이라도 와인잔을 들고 한 모금씩 마시는 것은 사회자에 대한 존경심을 표현하는 것. 호스트가 그룹을 위해 건배하는 것 외에도 손님도 그룹을 위해 건배할 수 있습니다.
손님의 건배는 한두 문장이라도 더 짧아도 됩니다. 예를 들면 다음과 같습니다. "여러분, 앞으로의 행복한 협력을 위해 건배합시다!" 일반적인 건배에는 일반적으로 더 많은 예의범절이 필요합니다.
일반 건배는 호스트가 정식 건배를 한 후 각 손님과 호스트 또는 손님끼리 서로 건배하고 간단한 건배나 격려의 말을 한두 번 하는 것을 의미합니다. 누군가 건배를 하면 잔을 눈높이까지 올리고 상대방이 건배나 건배를 한 후에 마셔야 합니다.
마신 후에는 와인잔을 들고 서로를 바라보는 과정이 끝나야 한다. 우리나라는 건배할 때 특별한 주의를 기울여야 한다.
건배를 할 때는 건배를 하는 사람도, 받는 사람도 현지 상황에 적응하고, 현지 풍습을 따르도록 주의를 기울여야 한다. 대부분의 지역, 특히 북동부, 내몽골 및 기타 북부 지역.