절채시
신선장어' 는 절강닝보의 명요리로, 어부엉이는 동남연해 어민들이 가장 좋아하는 음식이다. 황어로 만든' 황어올빼미', 장어로 만든' 장어 올빼미' 입니다. 전하는 바에 따르면 춘추 말년에 오왕부차는 월국과 교전하여 인윤, 즉 지금의 닝보를 점령하였다. 소와 양고기, 사슴고기, 돼지고기 외에도 어요리사는 현지 장어 부엉이를 생선이 아닌 요리로 삼았다. 왕은 먹고 나서 이 물고기가 향기롭고 맛있다고 느꼈고, 과거 궁에서 먹었던 잉어나 붕어와는 달랐다. 내가 황궁으로 돌아왔을 때, 나는 물고기를 먹었지만, 나는 항상 그들의 맛이 이윤의 맛이 없다고 느꼈다. 나중에 그는 사람을 파견하여 현해변에 가서 한 늙은 어부를 잡아서 그에게 어채를 만들어 주었다. 조미찜장어, 복차 먹고 짱 입에 침이 마르고, 장어는 이때부터 몸값이 백 배나 된다. 뱀장어는 청나라에서도 인기가 많다. 당시 절강성 타이저우 온령현 송문구에서 생산된' 대만 부엉이' 는 전국적으로 유명하다. 위안 메이는 "정원 음식 목록" 에서 "대만 올빼미 못생긴" 을 언급했다. 차라리 타이저우 송문을 떠나는 게 낫겠다. 고기가 부드럽고 신선하고 뚱뚱하다. 살아있을 때 찢어서 끓이지 않아도 반찬으로 쓸 수 있다. 신선한 고기로 끓인 고기는 썩었다가 오징어를 넣어라, 그렇지 않으면 오징어가 소화되지 않는다. 냉동은 냉동이다. 사오싱인들도 법입니다. " 닝보는 매년 겨울과 설날에 만든' 신선한 장어' 를 살짝 말리면 먹을 수 있다. "말린 야채 버클 고기" 는 사오싱의 명물이다. 사오싱 특유의 마른 표고버섯과 삼겹살로 요리하면 바삭바삭하게 삶는 것이 좋다. 동시에 육유는 말린 채소에 스며들고, 말린 채소의 향기가 인육에 스며들어 서로 잘 어울리고, 바삭하고 찹쌀하며, 신선하다.
절채 체계는 역사가 유구하며, 절채 품종이 풍부하고, 요리가 정교하고, 맛이 아름답고, 연하고, 바삭하고, 부드럽고, 시원하며, 청향, 바삭하고, 연하고, 시원하고, 신선한 특징을 가지고 있으며, 중국의 많은 지방 풍미에서 중요한 위치를 차지하고 있다. 저장요리는 주로 항주 닝보 사오싱 온주 4 대 유파로 구성되어 있어 각각 풍부한 지방적 특색을 갖추고 있다. 저장요리의 남다른 점은 그것이 때론 다르고, 땅마다 다르다는 것이다. 예를 들어 항주는 중국의 유명한 명승지이다. 송대 이후 점점 더 많은 황제, 장군, 재자, 미녀들이 항주로 놀러 갔고, 외식업이 생겨났다. 그 제작은 정교하고 다양해서 관광지로 요리를 명명하는 것을 좋아한다. 요리 방식은 튀김, 튀김, 스튜, 튀김 위주로 바삭하다. 닝보 () 는 연해 () 에 위치하여' 짠맛',' 짠맛 냄새' 맛이 특징이다. 찜, 조림, 해물 찜, 신선함, 부드러움, 미끄럼을 강조하고 국물을 중시하며 원미를 유지한다. 사오싱요리는 해산물과 가금류를 요리하는 데 능하고, 입구는 바삭하고 찹쌀하며 시골 맛이 풍부하다. 주요 명채로는 서호초어, 동파육, 게탕, 고향 남방고기, 말린 볶음벨, 연잎가루 찜, 서호냉탕, 용정새우, 항저우 소매치기닭, 호랑이달리기, 건채가 있습니다.
위의 4 대 유파를 기초로, 절채는 전반적으로 뚜렷한 특색 스타일과 네 가지 특징을 가지고 있다. 재료 선정에 신경을 쓰고, 요리가 독특하며, 본래의 맛을 중시하는 것이다. 섬세하게 제작하다.
음식에 관한 시는 1 입니다. 바람의 돌풍이 버들개지를 불어오니 가게가 더 향기로워졌고, 오처녀가 술을 따라 마시라고 권했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 당나라 이백' 남경호텔 이별'.
해석: 맑은 바람이 버들개지를 불고, 호텔은 향기가 넘친다. 오희는 새로 짜낸 술을 들고 손님에게 맛보라고 권했다.
2. 란릉주 튤립, 옥그릇에 호박빛이 가득 담겨있어요. 당나라 이백 여행기.
해석: 란릉의 술은 강황색의 순향을 띠고 옥그릇 속의 호박처럼 보인다.
3. 우리는 당신의 창문을 열고, 정원과 들판을 내려다보며, 손에 컵을 들고, 뽕나무와 마에 대해 이야기합니다. --당나라 멩 Haoran "노인 마을 통과"
해석: 창문을 열고 곡식밭과 채소밭을 마주하고 잔을 들어 농작물을 마음껏 이야기하다.
4. 세상에 더 진과가 있고 옥설피 누빔. --명나라 qiujun "litchi 음"
해석: 세상에 진귀한 과일만큼 좋은 것은 없다. 그것은 눈 같은 피부에 붉은 거즈로 덮여 있다.
5. 에이, 과거는 그냥 지나가게 해, 누가 자고 누가 오후에 차를 마시는지. 육유' 송초여름에 살다'.
해석: 만날 때 만나지 않고 점심차로 돌아가는 꿈을 꾼다. 그 당시 누가 그랬습니까?
6. 낡은 병 속에는 한 줄기 녹색이 있고, 조용한 난로에는 붉은 빛이 있다. 당나라 백거이' 내 친구 유에게 한 가지 제안' 입니다.
해석: 새로 빚은 막걸리 청록색 향기; 작은 붉은 진흙난로가 진홍색을 태우고 있다.
7. 농가주를 비웃지 말고 좋은 해에 충분한 닭과 돌고래가 있다. --송나라 루 유 산서 마을 투어
해석: 섣달 그믐날에 빚은 흐리멍덩한 술을 비웃지 마라. 풍작도에서는 손님을 대접하는 음식이 매우 풍부하다.
8. 황계백주, 너는 마을사에 가서 가을을 보냈다. --송 신 qiji \ "물 노래 머리 보내기 양 \"
해석: 6 월 귀향 후 황주 경추회.
9. 포도주 저장고는 쓴 차를 더 좋아하고, 꿈은 향기로워야 한다. 송대 이청조' 자천천, 추운 날, 창가가 울린다'
해석: 저는 술을 마신 후 단차의 쓴맛을 맛보는 것을 더 좋아합니다. 꿈에서 깨어나 서뇌진의 맑은 향기를 맡는 데 특히 적합합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언)
10. 난초가 목욕할 시간이 되었다. 창포주가 아름답고 맑다. 송나라 Ouyang xiu "어부의 자랑, 5 월 자작 나무 매혹적인"
해석: 이 날은 단오절입니다. 사람들은 목욕을 하고 옷을 갈아입고, 몸의 더러움과 악취를 제거하고, 수컷 황주를 마시며 악령을 피한다.
3. 식량쌀에 관한 시사가부 1. 소동파는 유명한 학자일 뿐만 아니라 유명한 미식가이기도 하다. 따라서, 그에 게 직접 관련 된 많은 유명한 요리가 있다, 그의 이름을 따서 더 많은 요리, 예를 들어, 동포 팔꿈치, 동포 두부, 동포 옥 따뜻한, 동포 다리, 동포 새싹 따뜻한, 동파묵 잉어, 동파까우, 동파수, 동파두부 등. "동파집" 에는 "촉인들이 진의 싹을 아끼고, 산비둘기 고기를 섞는다" 고 실려 있다. " 봄비둘기, 즉 샐러리볶음 거북이 가슴살. 나중에 동파춘비둘기라고 불렸다.
스시는 양고기 국물을 좋아해서 "진은 양고기 국물만 끓이고 용에는 곰왁스가 있다" 고 썼다.
그는 또한 "돼지고기 송송" 을 썼다. "물이 없으면 장작은 담배를 피울 수 없다. 그가 익으면 재촉하지 마라, 열이 충분하면 그는 아름답다. 황주는 돼지고기가 좋아서 똥처럼 싸다. 부자는 먹기를 거절하고, 가난한 사람은 밥을 할 줄 모른다. 아침에 일어나서 두 그릇을 때려도 배불리 먹을 수가 없다. "
소동파는 그가 가장 좋아하는 죽순으로 돼지고기를 삶았다. 한 미식 모임에서 소동파는 친필로 "대나무가 없으면 풍속을 만들고, 고기가 없으면 날씬하고, 좋고, 날씬하지 않고, 죽순을 삶는다" 는 글을 썼다.
맛있지만 독이 있는 복어도 그가 자주 먹는 새로운 맛이 되었다. "대나무 복숭아꽃 서너 냥, 춘강 따뜻한 오리 예언자. 쑥이 땅에 짧은 갈대 싹이 가득 찼는데, 바로 복어가 올라갈 때이다. " 이 근심 걱정 없는 칠언절구는 봄의 죽순, 살찐 오리, 나물, 복어를 쓴 것으로, 정말 맛있는 음식이다.
"가을 서리 이슬원 동쪽, 노겨자는 자손을 낳는다. 나는 그가 싫어하는 것만큼 배부르고, 왜 닭과 돌고래를 먹어야 하는지 모르겠다. " 그의 의견으로는, 이 야채들은 닭과 오리 생선보다 더 맛있다. 후풍호는 소동파가 소풍을 가장 좋아하는 곳이다. 그는 이곳 호숫가에서 자란 등나무 채소를 항주 서호의 완채에 비유했다. "후풍호에는 등나무 요리가 있는데, 마치 수프에 비할 수 있는 것 같다."
소동파는 한 노부인이 만든 떡을 먹고, "옥색 손이 고르게 문지르고, 파란 기름이 노랗다" 는 시를 쓸 수 없었다. 밤잠춘은 무거운 것을 알고, 평평하고 아름답게 팔을 감쌌다. "단 28 자 만에 균일하고 산뜻하며 바삭한 떡의 특징과 미년권처럼 보이는 이미지를 그려냈다.
"작은 케이크는 달을 씹는 것과 같고, 속은 바삭하고 바삭하다. 클릭합니다
"스님네 집에 산약탕을 끓이는 것보다 보리밭 주변에서 들풀을 구하는 것이 낫다."
"각지의 장강은 물고기의 아름다움을 알고, 좋은 대나무는 좋은 산각순향을 느낀다."
"명월이 있을 때 청천주를 묻는다", "배불리 마시지 못하고, 반취시 맛이 특히 길다", "가끔 술을 시음하고, 항상 빈 잔을 들고 있다" 고 말했다.
"하루에 300 개의 리치가 있는데, 너는 차라리 영남인으로 성장하는 게 낫겠다."
스시는 차를 맛보는 것을 좋아하고, 시에는 늘 차를 짱 마신다. 백운봉 아래 두 깃발이 새롭고, 푸르고 유유하며, 곡우춘이 온다' 는 것은 항주 외곽 만산천지의 차밭 풍경을 묘사한다. "여태껏 아름다운 차를 미인처럼 본 적이 없다" 와 또 다른 시 "서호보다 서호보다 더 보고 싶다" 는 유명한 찻집 다사 협회로 편성되었다.
소동포의 시고에는' 야채 수프시',' 돼지고기시',' 콩고육',' 고래 여행',' 미식가 푸' 등 음식과 관련된 좋은 작품들이 많이 있다.
4. 전당호를 묘사한 시 전당호는 서호이다.
서호를 묘사한 시
서호가 죽은 미녀보다 더 많다면 C+ 가 그렇게 적당하다. -스시 \ "호수 음주 추 청후 비. \".
서호의 가무는 언제 쉬나요? -린 sheng \ "제목 린안 정부 \"
서호 6 월의 경치인데, 다른 계절과는 정말 다릅니다. --양완리 "초기 xiaojingci 사원 전송 린 zifang"
동풍이 먼지를 흩날리며 은사가 서호에 있는 집을 꿈꿨다. --Liu yin 의 "매화 보기" 에 대한 생각
나는 항주에 던지지 못했다. 반은 이 호수였다. -바이 주이 "호수 봄"
멀리서 바라보니, 산고운은 옅고, 빛깔은 산뜻하며, 가까이 다가와 보니 물소리만 들렸지만 소리는 들리지 않았다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언) 봄이 지났지만 여전히 많은 꽃과 꽃이 있어서 사람들이 근처로 갔지만 새는 여전히 방해받지 않았다. --당나라 Bohu 의 서호시
---------------
바람이 버드나무를 휘날리며 하늘하늘 날리다.
한 사람은 서호를 여행하고, 한 사람은 멈춰 섰다.
부러진 다리 가장자리에 운무가 감돌고 있다.
이제는 슬픔이 가득하다-네티즌 티베트족 시인 청시우의' 서유기'.
。
전당강이 전루 주위를 흐르다.
탕언천 빗물이 되돌아오다
호숫가의 아름다운 풍경을 보다
서호 서호는 불안을 완화시킨다. .. 20 16. 1 1.8
5. 음식의 따뜻함에 관한 시, 음식을 묘사한 미구 정선, 1)
다행스럽게도 아카시아 콩의 전파로 원래의 참담했던 사랑이 무한히 따뜻해졌다. 2) 핑크 케이크는 대자연의 산뜻하고 상큼한 핑크에서 나온 것으로 귀여운 꽃에 바르고, 찬란한 나비가 살며시 발을 멈춘다.
동화는 아니지만 동화보다 낫다. 미각을 기쁘게 하는 예술이 충분히 발휘되었다. 3) 진하고 매끈한 초콜릿과 크림, 바삭한 생강 쿠키까지 더해져 식감이 풍부하다.
달콤한 과일맛 홍차 한 잔, 상큼한 식감, 매혹적인 빛깔, 진한 과일맛 향긋한 향을 곁들이면 즉시 마음이 후련하고 입술에 향기가 남을 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함) 4) 어수선하고, 작고, 껍질이 얇아서 끓는 물에 떠서 그릇에 넣어 먹을 수 있다. 너무 맛있어요! 5) 보리의 녹색이 나타나 종이처럼 얇아 옥석처럼 보입니다.
살살 물면 껍질이 깨지고 새우, 부추, 계란으로 만든 요리가 상쾌하고 촉촉합니다. 먹은 후에도 입에는 여전히 새우 비린내가 가득 차 있어 정말 향기롭다.
6) 가까이서 보면 하얗고 연한 만두가 포만하고 촉촉하다. 글쎄, 그들은 맛있어 보인다. 봐라, 피부가 얼마나 섬세한지, 통통한 인형의 통통한 작은 얼굴처럼 섬세하다. 한 번 빚으면 깨진다.
8) 소금물오리의 피부는 하얗고, 기름지고 느끼하지 않고, 맛있고, 향기롭고, 바삭하고, 부드럽다. 9) 관탕만터우는 껍질이 얇아 골고루 윤이 난다. 입을 벌리고 한 입 깨물다. 안의 신선한 즙이 입으로 흘러들어 즙을 담근 고기 공을 한 입 물어뜯는다. 뚱뚱하지도 느끼하지도 않고, 입구도 매끄럽고 ... 그것은 정말 아름답다! (10) 찐 탕바오는 이쁘고 맛도 좋다.
속담에도 있듯이: "가볍게 이동, 천천히 리프트, 먼저 창문을 열고 수프를 마셔." " 그러나 나는 그렇게 많은 배고픔을 통제할 수 없다. 고소한 찐만두를 보면 내 침은 벌써' 3 천 피트' 나 날아갔다. 나는 숙녀의 이미지에 신경 쓰지 않는다. 나는 만두를 잡고 입에 쑤셔 넣었다. 날이 너무 더워서 나는 입을 가리고 울었다. 이번에 나는 교훈을 얻어 살살 가죽을 한 입 물었다. 갑자기 주스가 내 입에 부어졌다. 그것은 이렇게 부드럽고 촉촉하며 향기롭다. 나는 그 속에 빠져들었다.
구운 고구마가 타서 위에 풀재가 덮여 있다. 냄새를 맡아봐, 향긋한 냄새가 바로 너의 오장육부에 들어가, 네가 삼천피트' 삼천피트' 를 탐낼 수 있게 해 줄게. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 둘째, 냄비 세척, 물 부족, 장작 은 펌핑 할 수 없습니다; 그가 익으면 재촉하지 마라, 열이 충분하면 그는 아름답다. 황주 좋은 돼지 고기, 똥과 같은 저렴한 가격; 부자는 먹기를 거부하고, 가난한 사람은 요리를 이해하지 못한다. 아침에 일어나서 두 그릇을 때려도 너는 걱정하지 않는다.
-수시 3 세. 할머니의 가장 잘하는 솜씨는 할로겐 모듬을 만드는 것이고, 강소강 일대의 결혼식도 빼놓을 수 없다. 할머니와 함께 주방에 갈 때마다 할머니는 항상 그녀의 비제 할로겐 냄비를 가지고 오셨고, 나의 임무는 이 파란 깡통을 들고 자랑스럽게 따라가는 것이다. 마치 나도 결혼식에서 가장 없어서는 안 될 요리사인 것 같다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 자신감명언)
아마도 그때 나는 어렸을 때 요리사가 되고 싶다는 꿈을 심었을지도 모른다. 넷째, 신진부추가 전 세계에 퍼져 있고, 색깔은 거위 노란색 3 피트가 넘는다. 동문의 고기는 더욱 독특하여 비계가 줄어들지 않는다.
-육유 5. 가까이서 보면 하얗고 연한 만두가 포만하고 촉촉하다. 글쎄, 그들은 맛있어 보인다. 봐라, 피부가 얼마나 섬세한지, 통통한 인형의 통통한 작은 얼굴처럼 섬세하다. 한 번 빚으면 깨진다.
겉껍질을 통해 안에 있는 순탕을 분명히 볼 수 있습니다. 6. 나는 차에서 내리자마자 군중 속으로 파고들었다.
진한 단맛이 얼굴을 덮치더니 갑자기 쓰러질 것 같다. (윌리엄 셰익스피어, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함, 달콤함) 자세히 보니 하얀 솜사탕이었구나.
아, 정말 한번 맛보고 싶어요! 제갈 선생님은 내 마음을 알아맞힌 듯 바로 하나 사 주셨다. 나는 고맙다는 말을 기다릴 수 없어 물렸다.
"음, 맛이 정말 좋아요! 클릭합니다 일곱, 붉은 낙타봉은 옥육계에서 가져온 것이고, 향어는 수정쟁반으로 주문한 것이다. 그들의 유니콘 뿔 식봉은 게을러졌지만, 정교한 봉황절육칼은 거의 사용되지 않았다. 내시가 쏜살같이 달려가서 먼지를 올리지 못하고 요리사가 바다, 산해진미에 왔다. 여덟, 우리 엄마가 끓인 닭고기 수프는 하얗고, 고소하고, 짜고, 맛있어요.
엄마가 닭고기 수프를 만들 때마다 나는 작은 숟가락으로 마시고, 한 모금 마시고, 한 입 맛보고, 삼키고, 한 입 더 마시고, 한 입 맛보고, 삼키고, 한 입 더 마시고, 한 입 맛보고, 삼키고, 한 입 더 마시고, 한 입 맛보고, 삼키고 있다. 바로 이때, 이 선생님은 나에게 어떤 고기를 원하는지 물었고, 나는 조금도 망설이지 않고 낙타 고기를 말했다.
그래서 선생님은 나에게 여덟 줄을 예약해 주셨다. 붉게 구워진 낙타 고기 한 송이를 보고, 곧은 소리를 내며, 한 줄기 고기 향을 내며, 내 침은 삼천 피트를 흘릴 수 없었다.
1 분, 2 분, 3 분 ... 마침내 익었고, 선생님이 고기를 나에게 건네주셨을 때. 나는 개의치 않는다. 나는 입만 열면 물린다.
"이봐, 너무 뜨거워! 클릭합니다 나는 뜨겁거나 뜨겁지 않은 것에 전혀 신경을 쓰지 않아서 한숨을 쉬며 계속 음식을 먹었다. 꼬치, 꼬치, 꼬치, 꼬치. 다섯 번째 꼬치가 되어서야 나는 맛을 보았다: 너무 시큼하다! 10. 도시마다 다른 거리 풍경, 다른 음식, 다른 문화 풍습이 있지만 너 없이는 모든 것이 똑같아 보인다.
11, 신선한 붕어는 실크, 셀러리, 청탕을 먹는다. 촉주는 무적이고, 강어는 아름답다. 두보 12 세. 너는 항상 여신이 맛있는 셀카를 들고 있는 것을 보았지만, 그녀는 아무리 먹어도 살이 찌지 않았다.
사실, 그녀는 모든 음식을 한 입 먹고 젓가락을 내려놓았다. 열세, 작은 떡이 달을 씹는 것 같고, 바삭하고 찹쌀하다.
-스시 14. 그리고 국수를 먹는 것도 신경을 많이 쓴다. 수제 국수는 보통 수프와 국수의 그릇에 담는다. 국수를 먹을 때, 밥을 먹기 전에 젓가락으로 국수를 국그릇에 넣는다. 이런 국수는 가늘고 길고, 부드럽고, 질기고, 맑고, 맵고, 매운 가운데 향이 난다. 어떤 사람이' 경양고기 끝면 한 그릇, 입에 먹으면 살아있는 신선보다 낫다' 고 평가한 적이 있다.
오늘날, 경양지린국수는 이미 도시와 향식당 아침식사의 패션 분식이 되어 사람들의 생활에 없어서는 안 될 맛이다. 15. 찐만두는 예쁘기도 하고 맛있기도 합니다.
속담에 "살살 움직여라, 천천히 들어라, 먼저 창문을 열어라."