음식점을 열고 싶은데 사전에 어떤 조사를 해야 하나요?
1. 케이터링 매장 오픈 전 시장조사 \x0d\ 다음과 같은 내용이 포함됩니다. \x0d\ \x0d\ ① 매장 주변 환경은 어떤가요? 좋은 환경에는 두 가지 의미가 있습니다. 한 가지 의미는 매장 주변의 환경 조건을 나타냅니다. 예를 들어, 일부 식당은 공중 화장실 옆이나 근처에 문을 열며, 멀지 않은 곳에 쓰레기 더미, 냄새나는 도랑, 상점 문 밖에 먼지가 날아다니거나, 이웃이 이상한 냄새를 풍기는 화학 공장이 있는 것은 나쁜 습관입니다. . 또 다른 의미는 가게의 위치가 번영한다는 뜻이다. 일반적으로 매장이 역 근처나 인구밀도가 높은 상업지역, 또래들이 밀집된 거리에 있다면 이런 매장 환경이 더 유리할 것이다. 또한, 삼거리 및 모퉁이 부분의 위치는 좋으나 경사지, 외진 모퉁이, 건물이 높은 곳은 위치가 좋지 않습니다. \x0d\ \x0d\② 교통상황이 편리한지. 고객이 매장에 도착한 후 주차가 편리한가요? 다른 곳에서 매장까지 버스를 타고 이동하는 것이 편리한가요? 편리한 교통여건은 매장 매출에 큰 영향을 미칩니다. \x0d\ \x0d\ ③주변 시설이 매장에 유리한지. 일부 상점은 도시 간선 도로를 따라 위치해 있지만 간선 도로 양쪽의 울타리로 인해 비즈니스에 큰 영향을 받았습니다. 그러므로 거리에 면한 상점을 선택할 때 이 점을 충분히 주의해야 합니다. 선택하는 방법? 전형적인 거리에는 두 가지 유형이 있습니다. 하나는 차선과 보도만 있고, 도로를 주행하는 차량은 자연스럽게 거리 양쪽의 상점을 스캔할 수 있고, 거리를 걷는 보행자는 자연스럽게 상점에 들어갈 수 있습니다. 하지만 가로폭이 30m를 넘으면 인기를 잃는 경우도 있다. 연구에 따르면 폭 25m의 거리가 인기와 고객 조류를 창출할 가능성이 가장 높습니다. 또 다른 전형적인 거리: 차선, 자전거, 보도가 분리되어 있습니다. 사실, 이 위치에 상점을 여는 것은 좋은 선택이 아닙니다. \x0d\ \x0d\4 휴게소 인구상황입니다. 일반적으로 매장 위치 근처에 인구가 많고 밀도가 높을수록 좋습니다. 현재 많은 대도시 및 중규모 도시에는 상업 지역, 관광 지역, 대학 지역 등 상대적으로 밀집된 지역이 많습니다. 다양한 지역에 매장을 오픈할 경우 이러한 상황을 분석하는 데 주의를 기울여야 합니다. \x0d\ \x0d\ \x0d\⑤타겟 고객의 소득 수준입니다. 부유층이 모이는 지역에 주얼리 매장과 고급 패션 매장을 여는 것은 타겟 고객의 높은 소득을 활용하기 위한 것이다. 도시 주변에는 각종 상업용 빌라군이나 고급 주거지역이 들어서 부자들이 모이는 곳이다. \x0d\ \x0d\매장 위치에 영향을 미치는 요소는 다양하며, 그 요소는 매우 다양합니다. 왜 외딴 골목의 어떤 가게는 해마다 번성하고, 번화한 지역의 어떤 가게는 어려움을 겪고 있는지, 이는 구체적인 상황을 자세히 분석하라는 철학적 말과 일맥상통한다. 좋은 링의 위치는 절대적인 것이 아니라 상대적입니다. 영업의 질은 매장의 위치뿐만 아니라 매장의 영업 내용, 영업 방식, 서비스, 이미지와도 밀접한 관계가 있습니다. 가게를 오픈할 때 결코 기분만 따라갈 수는 없고 합리성과 감성이 결합되어야 성공할 수 있습니다. \x0d\ \x0d\ 2. 매장 오픈 전 시장조사 구조 \x0d\ 매장 오픈 전, 매장 주변에 거주하는 인구에 대한 조사에 주의를 기울여야 합니다. 어떤 사람이 어떤 소비를 해야 하는지, 투자자도 '밥'을 먹기 위해서는 '음식'을 봐야 한다. 예리한 안목을 가진 일부 투자자와 운영자는 이와 관련하여 다음 10가지 사항을 연구할 것입니다. 매장을 열려는 사람들은 다음 사항에 주의를 기울여야 합니다. \x0d\ \x0d\ 1. 전체 인구 및 주변 커뮤니티의 군중 변화. , 커뮤니티, 통행인, 한계 고객 등 인구통계학적 요인. \x0d\ \x0d\ 2. 인구 구성. 커뮤니티에는 도시인, 다른 곳에서 온 새로운 상하이 주민, 그리고 해외에서 온 상하이 거주자가 모두 포함됩니다. 어느 그룹이 더 지배적인지에 따라 비즈니스의 질이 영향을 받습니다. \x0d\ \x0d\3. 인구 밀도. 예를 들어 업무지구 주변에는 주업무지역, 부업무지역, 주변업무지역의 인구를 구분해야 한다. \x0d\ 4. 성별 구조. 남성과 여성의 비율이 다르면 당연히 비즈니스의 종류도 달라지게 됩니다. \x0d\ \x0d\ 5. 해당 위치의 성인 고용 상태. 취업률은 구매력과 관련이 있다. \x0d\ 6. 연령 구성. 실내 장식 스타일은 이것과 많은 관련이 있습니다. \x0d\ \x0d\ 7. 가구 구조. 맞벌이 부부와 외동자녀, 한지붕 3~4세대, 노부부 등 대상 상품도 달라야 한다. \x0d\ \x0d\ 8. 결혼 상태. 조사를 통해 원하는 것을 선택하고 결혼식과 행복한 행사에 대해 더 많은 사업을 할 수 있습니다.
\x0d\ 9. 출산 능력 상태. 부모에 대해 좀 더 생각하고 자녀의 빚을 경제적으로, 종합적으로 계산해야 합니다. \x0d\ \x0d\ 10. 국가 구조를 연구하세요. 다양한 인종 집단은 서로 다른 생활 습관을 가지고 있습니다. 매장 조사가 더 자세할수록 목표 시장 포지셔닝이 더 정확해집니다. \x0d\ 3. 개점 전 시장 분석 \x0d\ \x0d\ 1. 타겟 시장 지리적 환경 \x0d\ 1. \x0d\ 시장 지리적 특성 : 지역 지형, 정치 지역, 도시 중심. 2. 시장 기후 및 테루아 특성: 기후 조건은 소비자의 식습관과 큰 잠재적 관계를 가지고 있습니다. \x0d\ \x0d\ 2. 산업 환경 분석 \x0d\ 목표 시장의 주요 경제 지표: \x0d\ 1. 해당 연도에 회사가 위치한 시장의 국내 총생산 및 해당 기간 동안의 데이터 연령. \x0d\ \x0d\2. 시장의 투자 현황입니다. \x0d\ 3. 케이터링 시장에 더 큰 영향을 미치는 관광 데이터, 특히 연간 관광객 수, 발전 추세인지 감소 추세인지. \x0d\ \x0d\4. 지역 도시 거주자의 1인당 가처분 소득, 도시 직원의 평균 급여, 요식업 소비 소득 비율을 레스토랑 가격의 참고 자료로 사용하세요. \x0d\ \x0d\5. 비농업 인구와 농업 인구를 포함한 도시의 인구 통계를 사용하여 식당의 승객 흐름과 지역 주민의 소비 수준 및 소비력을 예측합니다. \x0d\ \x0d\6. 소비자 교육 수준. \x0d\ 7. 소비자 라이프스타일 및 식이 선호도. \x0d\ 8. 소비자의 1인당 소득. \x0d\ \x0d\산업 환경: \x0d\ 1. 사업 상황이 번영합니다. 2. 상용화 동향 및 가능성. 3. 화재 예방, 치안, 문화, 산업 및 상업, 전염병 예방 정책을 포함한 지역 우대 및 지원 정책. \x0d\ \x0d\ 사회적 환경: \x0d\ 1. 지역 관습 및 습관. 2. 역사와 문화. 3. 국가 구조. 4. 주요 식품원료의 국제교류, 생산 및 유통. \x0d\ \x0d\ 3. 시장 분석 \x0d\ 1. 경제 지표: 지역 케이터링 기업의 운영 상태 및 강점 순위, 사업장 수 및 직원 수. \x0d\ \x0d\2. 지점이 선택한 시장의 케이터링 산업 운영 상태: 기업의 수 및 경쟁력(규모 경쟁이 형성되어 있습니까?) 운영 및 관리 수준 요리상태. \x0d\ \x0d\ 3. 경쟁사 분석: \x0d\ \x0d\A. 기존 경쟁사의 현황: 숫자, 성과 수준, 매출 및 수익 수입에 대한 통계 분석: 성공 이유: 고급 관리 수준? 훌륭한 서비스? 사회적 환경은 좋은가요? 실패 이유 : 음식에 문제가 있었나요? 작동 메커니즘 오류 등? \x0d\ \x0d\B. 전통적인 경쟁사의 장점: 비즈니스 규모의 장점, 메인 요리의 장점. \x0d\ \x0d\C. 신흥 고급 케이터링 사업자: 어떤 종류의 요리를 운영하나요? 요리 지향? 문명화인지, 귀족화인지 등등. 사업장 위치 : 장식의 영역, 섹션, 스타일 및 특성 및 장식 개체 선택. 영업현황 : 매출액, 영업이익, 식사인원, 식사주문건수 등 사업 규모 : 매장 면적과 수용 가능한 손님 수. 홀 내 면적 분포 등 \x0d\ \x0d\4. 소비자 분석: \x0d\ A. 이 시장에서의 소비자의 식습관, 취향 선호도, 식생활 선호도 등. \x0d\ \x0d\B. 이 시장에서 소비자의 소비 특성에는 소비자의 소비 인식, 외식을 좋아하는지, 개인 또는 가족의 소비 비율이 청두와 비교되는 정도, 소비 수준이 포함됩니다. \x0d\ \x0d\C. 목표 시장 소비자 카테고리: **, **, 기업, 가족 소비(결혼식 연회 포함) 및 관광객. \x0d\ 5. 이 장소에 매장을 오픈하기 위한 장점 전략: \x0d\ 경쟁 전략: 시장 진출의 첫 번째 진입점; 마케팅 전략: 홍보 및 고객 인지도 구축;