방법, 마라지린면은 어떻게 하면 맛있는지, 마라지린면은 늘 하는 방법이다
라드 작은 덩어리
양파 두 개
쓰촨 겨울 야채 적당량
백후춧가루 한 스푼 (고기 볶는 데 사용)
술 한 숟가락 (고기 볶는 데 사용)
팔각형 두 개 (고추기름 정련용) 고춧가루, 후추, 등고추, 팔각, 백깨를 준비합니다. 고춧가루에는 비교적 큰 고추가 소량 더 있는 것을 볼 수 있습니다. 왜냐하면 이 고춧가루는 우리 쓰촨 고향에서 온 것이기 때문입니다. 뇌발우로 손으로 으깬 것입니다.
2. 고춧가루는 소량의 간장으로 촉촉하고 잘 섞는다.
3. 산초, 등고추, 팔각도 넣는다. 어떤 사람들은 마늘과 생강을 잘게 자르는 것을 좋아한다. 나는 그것을 좋아하지 않는다. 나는 개인적으로 이 두 가지를 더하면 오래 보존하지 못할 것이라고 생각한다. 생강마늘 접시가 필요해요. 매번 따로 만들 수 있어요. 지금 바로 만들어서 더 맛있어요.
4. 냄비에 기름을 태우고 연기가 날 때까지 태워야 한다. (따뜻한 힌트: 이때 집 흡입기의 바람이 얼마나 큰지, 얼마나 큰지, 얼마나 많이 운전하는지. ) 청연 3 초 동안 계속한 뒤 불을 끄고 기름을 잠시 식히자.
5. 기름 한 숟가락을 떠서 고춧가루에 뿌린다. 먼저 고춧가루가 안에서 즐겁게 물보라를 구르는 것을 보면 이 기름온도가 딱 좋아서 계속 기름을 떠낼 수 있다는 것을 알 수 있다. 기름도 너무 오래 식혀서는 안 된다. 그렇게 정련한 고추기름은 향기롭지 않다.
6. 이때 정확한 단계는 기름을 떠서 저으면서 바닥에 있는 고춧가루를 최대한 뒤집어 전방위적으로 무사각 접촉을 하는 것이다. _
7. 마지막으로 뜨거울 때 흰 참깨를 넣고 충분히 섞어서 골고루 섞는다.
8. 고추기름을 정련해서 향기가 코를 찌른다! 그들의 성색을 보면 딱 알맞다. 저는 집에 있는 법랑으로 직접 담았고, 식힌 후 유리통에 넣어 밀봉할 수도 있습니다.
9. 고추기름의 아름다운 클로즈업 사진을 찍습니다. 정련한 캅사이유는 하루 동안 정류한 뒤 사용하면 효과가 가장 좋다.
1. 또 통골탕을 끓여 주세요. 돼지통뼈는 먼저 헹구고, 끓인 물은 몇 분 동안 데우고, 피거품을 헹구고 깨진 생강을 넣어 약 3 시간 동안 끓인다.
11. 뼈탕을 끓이기를 기다리는 동안 고기를 볶을 준비를 한다. 돼지고기는 먼저 작은 덩어리로 썰어서 힘껏 잘게 다졌다. 고기를 자르는 것은 시간이 많이 걸리고 힘든 과정이지만, 나는 그래도 이렇게 하고 싶다. 고기 분쇄기에서 나온 고기는 전혀 섬세하고 씹는 식감에 이르지 못하기 때문이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 고기명언)
12. 고기를 잘게 다져서 두반장, 생펌핑, 양념주를 넣고 손으로 잘 잡고 1 여 분 동안 절여줍니다. 생강마늘을 잘게 썰다.
13. 맛있는 고기 가습 전분을 잘 섞어서 너무 건조해서는 안 되며 물을 조금 더 넣을 수 있다. 잘 섞는 방식이 가장 좋은 방법은 손입니다. 일회용 장갑 끼시면 됩니다.
14. 냄비에 기름을 태우고, 기름온도가 8% 뜨거울 때 고기가 볶아져 생강마늘을 넣고 볶는다.
15. 요리술을 넣고 흰 후춧가루를 조금 넣고 색깔에 따라 적당량의 노추를 넣고 불을 돌려 천천히 고기미 안의 비계를 기름에 밀어 내자 향도 나왔다.
16. 약한 불은 약 1 여 분 동안 천천히 볶았는데, 색깔이 진한 고기 한 그릇이 잘 되었다. 고기지린도 채소볶음에 맞춰 만두, 볶음밥을 만들 수 있는데, 기능이 매우 강해서 더 많이 볶으면 없어질 수 있다.
17. 매운 지린국수의 양념을 준비한다. 사진은 양파, 쓰촨 동채, 고추기름, 후추 가루, 생초, 잘게 썬 생강 마늘, 닭고기, 소금, 돼지기름이 있는 대부분의 양념 사진 사진입니다.
18. 국수 한 자루를 가지고 나오다. 이 국수는 우리 쓰촨 고향에서 가져온 수공방 국수로, 목에는 상표가 있지만 국수는 쫄깃하고 식감은 일류로 많은 명품 국수와 비교할 수 없다.