해삼의 몇 가지 품종은 이름이 무엇입니까?
세계 해삼 약 1 100 종, 우리나라에는 약 120 종, 대부분 먹을 수 없는 것으로 기록되어 있습니다. 세계적으로 먹을 수 있는 해삼은 40 종으로 집계됐다. 식용 해삼은 중국의 반쪽을 차지하여 20 종에 이른다.
해삼 등에 원뿔 발이 있는지 여부에 따라' 가시삼' 과' 광삼' 으로 나눌 수 있다. 그중' 가시삼' 은 주로 가시삼의 종류이고,' 가시삼' 은 주로 가시삼, 조롱박과, 협죽도과의 종류이다.
1. 해삼: 해삼.
가시삼과는 가시삼, 가시삼, 가시삼, 가시삼을 포함한다.
해삼은 모조 해삼, 해삼, 해쥐라고도 하며, 일명 해삼이라고도 한다. 길이가 20-40cm 이고 원통형이며 등에는 4-6 줄의 불규칙한 원추형 가시 (발이라고 함) 가 있습니다. 복면은 평평하고, 관발이 밀집되어 있으며, 불규칙적인 3 열 세로 배열로 바위를 흡착하거나 기어다니는 데 쓰인다. 입은 앞쪽에 있고, 복면에 편향되어 있으며, 20 개의 상인방 촉수가 있고, 항문은 뒤쪽으로 편향되어 있다. 피부가 끈적하고 근육이 발달하여 몸을 펴거나 말릴 수 있다. 가시의 크기, 색깔, 양은 보통 생활 환경에 따라 다르다. 서식지의 물은 느리고 안정적이며, 담수 주입이 없고, 조류가 풍부한 미세한 모래 해저와 암초 바닥은 밤에 나온다. 여름의 수온이 높을 때 자다. 환경이 적절하지 않을 때 오염 배출 현상이 발생한다. 재생 능력이 매우 강하여 손상되거나 절단된 후에 재생할 수 있다. 가시삼은 우리나라 산둥, 요녕, 허베이 연해에 모두 분포되어 있으며, 주로 위해, 연대, 대련, 창산도에서 생산된다. 어획 기간은 165438+ 10 월 ~ 이듬해 6 월, 특히 6 월과 65438+2 월, 7-9 월은 가시삼의 여름잠 계절이다. 해삼벽은 두껍고 부드러워 품질이 가장 좋은 해삼 중 하나로' 인삼의 왕관' 으로 불린다.
매화인삼은 파인애플 인삼이라고도 한다. 체길이는 보통 60-75cm, 최대1.2m, 폭은 약10cm, 높이는 약 8cm 입니다. 해삼 중 가장 큰 종입니다. 후난은 매우 커서 3- 1 1 가시의 밑부분마다 매화 모양으로 연결되어 있어' 매화삼' 이라고 불린다. 파인애플인삼이라고도 불린다. 파인애플처럼 보이기 때문이다. 피부의 뼈 부스러기는 매우 간단하다. 하나는 작고 겹치며 촘촘한 알갱이이다. 다른 하나는 불규칙적인 X 형체, 날씬함, 가지 2-3 번이다. 생활할 때 체색은 화려하고, 등 오렌지색이나 오렌지색은 노란색과 갈색 반점이 흩어져 있다. 복면이 약간 붉다. 촉수는 노랗다. 수심 3- 10 미터의 산호모래 밑바닥에 서식합니다. 태평양 남서부에 분포되어 있으며, 주로 남해 서사제도에서 생산된다. 그것은 크고 굵고 질이 좋아 중국 남해에서 가장 좋은 식용 해삼이다.
청해삼은 네모난 주삼, 네모난 해삼이라고도 불린다. 가시삼은 일명 황가시삼, 백가시삼, 네모난 가시삼으로 남해에서 흔히 볼 수 있는 식용 해삼으로 생산량이 높고 너무 연하다.
인삼: 해삼과
해삼과에는 해삼 9 종이 포함되어 있는데, 가장 다양한 과목이다.
꽃무늬 백삼은 백과삼, 백유삼, 이반삼이라고도 불린다. 몸은 뚱뚱하고, 양쪽 끝은 폭이 거의 같고, 동과처럼 생겼으며, 생활할 때 체색이 크게 변하고, 바탕색은 흰색이나 연한 노란색이다. 등은 약간 황갈색이고 앞뒤에는 각각 적갈색 반점이 있어서' 이판삼' 이라고 불린다. 그것은 크고 먹을 수 있는 해삼으로, 고기가 두껍고 연하다.
뱀문석 백삼은 범어, 표범어, 우럭이라고도 불린다. 등 뒤는 짙은 회색, 노란색 뱀모양의 줄무늬가 있어 불규칙한 세로줄로 배열되어 열대 산호초에 소량의 해조류가 달린 모래 밑바닥에 살고 있으며 수심 6- 18 미터, 육질이 부드럽다.
방사형 항문 인삼은 석삼, 오이 인삼이라고도 한다. 백저 방사형 항삼은 장화삼, 홍과삼이라고도 한다. 검은 엉덩이 항삼은 흑삼이라고도 한다. 이 세 가지 해삼은 서사제도 남사제도 등 해역에 사는 대형 식용 해삼으로 품질이 좋지만 생산량은 낮다.
또한 흑해삼, 옥족해삼, 흑유해삼, 현해삼도 있는데, 모두 남해에서 흔히 볼 수 있는 식용 해삼으로 품질이 떨어진다.
인삼: 조롱박과
조롱박과에는 비늘 모양의 조롱박과, 알몸 조롱박과, 종양모양의 조롱박과 등 세 가지 조롱박과가 포함되어 있는데, 이들은 모두 체벽이 단단하기 때문에 식품질이 떨어진다.
인삼: 우가코
오가과는 멜론과 가시삼 두 가지를 포함한다.
토란은 가지, 가지라고도 하며 모양과 색깔면에서 고구마와 매우 비슷하기 때문에 이런 해삼은' 토란' 이라고 불린다. 몸체는 방추형으로 보통 길이가 4-12cm 입니다. 살 때 몸은 빨갛고 체벽은 얇고 반투명하다. 말린 뒤 등은 갈색이고 복부는 연한 갈색입니다. 품질은 좋지 않지만 가격은 낮습니다. 많은 식당에서 해삼 메뉴를 만들어 사람들이 음식의 질을 높이고 사람을 현혹시키는 데 도움을 준다.
해방망이는 일명 해쥐로, 체표가 매끄럽고, 족이나 가시가 없고, 생활할 때 회갈색이나 황갈색을 띠고, 체벽은 얇고 반투명하며, 종근과 내장은 약간의 투시가 있어 식가치가 낮다.
해삼의 산지:
넓은 의미에서 해삼은 중국의 북방과 남방 해역에서 생산되지만, 북방과 남방은 서로 다른 범주에 위치해 있다. 남쪽으로 갈수록 해삼의 종류가 많아진다. 북쪽일수록 해삼의 질이 좋습니다. 해삼의 경우 주로 황해와 발해에서 생산된다. 또 길림성 동부 두만강구 북쪽 해역에서 러시아 해삼까지 과거의 중요한 산지였다.
해삼의 특징: 회분이 높다.