뜨겁고 신 닭 발톱 양조 방법
처트니 닭발은 닭발, 소금, 노흑설탕 등의 원료로 만든 집에서 만든 요리로 매운 맛이 난다. 닭발에는 다채로운 양질의 단백질과 콜라겐 가루가 함유되어 있다. 많이 먹으면 혈관 쓰레기뿐만 아니라 미용피부 관리 역할도 할 수 있다.
원료
닭발, 소금, 흑설탕, 식초, 막걸리, 후춧가루, 마늘
일을 하는 방식
소금, 흑설탕, 식초, 막걸리, 후춧가루, 마늘을 섞어 탕수장과 생강가루를 조금 넣는다. 무게는 개인의 취미와 닭발의 무게를 본다.
닭발을 잘게 다지다
냄비에 물을 끓여 닭발을 넣고 약 10 분 정도 끓인 다음 건져낸다.
뜨거운 표류는 수도꼭지에 넣고 계속 헹구어 씻은 물이 탁하지 않을 때까지 차갑게 하는 것이다. (아리스토텔레스, 니코마코스 윤리학, 지혜명언)
닭발을 찬물에 담가 잠시 담그는 것이 중요한 단계이며 닭발을 더욱 바삭하게 만들 수 있다.
손질한 닭발을 양념에 넣고 랩백을 덮고 냉장고에 넣어 6 시간 이상 담근다. 가자!
작은 기교
1, 닭발도 잘게 다질 수 있지만 작은 조각을 잘게 다진 후에는 삶은 시간을 많이 절약할 수 있습니다.
2. 닭발을 끓이는 경우 소금을 조금 더 넣어 일찍 맛을 내는 목적을 달성한다. 조리 시간은 닭발의 크기에 달려 있다. 간단히 말해서 젓가락으로 마음대로 저어도 시간이 오래 걸리면 맛이 연장성이 부족할 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 젓가락, 젓가락, 젓가락, 젓가락, 젓가락, 젓가락, 젓가락)
3. 봉발을 씻는 목적은 표면의 콜라겐 섬유를 씻어 물에 담가 즙이 혼탁하지 않도록 하고, 세탁하는 시간이 길수록 봉발이 하얗을수록 완제품 색이 좋아진다. 어떤 사람들은 두 시간 동안 세탁하면 된다고 생각하는데, 생각만 해도 마음이 아픕니다. 그래서 30 분이면 완제품이 이미 아주 좋습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 예술명언)
4. 끓인 물이 피망을 뚫고 고추를 잘게 다져서 맛이 더욱 진하게 합니다. 마 맛이 너무 많이 싫으면 찬물을 끓일 수 있다. 또한 매운 것을 좋아하면 고추를 다질 수 있고, 서너 개면 충분히 맵습니다.
5. 마지막 양념의 경우 소금의 양은 맛볼 수 있습니다. 조금 짜야 맛이 더 짙습니다.