와인을 부을 때 발생하는 몇 가지 문제
저는 5성급 호텔에서 케이터링 서비스로 일하곤 했습니다. 당시 우리 호텔에서는 손님의 왼쪽에서 음식을 서빙하고, 와인을 따르고, 차를 따르는 방법을 교육하고 있었습니다. 운영하기 전에 고객에게 알려주십시오.
차를 따를 때는 오른손에 보온병을 쥐고 왼손 새끼손가락과 약지로 찻잔 뚜껑을 잡은 뒤 엄지와 검지로 찻잔 손잡이를 잡는다. , 손님 뒤에 컵을 들고 차를 따르십시오. 컵을 집지 않고 끓는 물을 부으면 손님이 화상을 입을 수 있다는 점을 고려하세요. 사람을 속이기에는 차의 양이 너무 많다는 속담처럼 물을 가득 채우지 마십시오.
와인을 따를 때 꼭 잔을 들 필요는 없습니다.
1. 맥주: 트레이드마크가 손님을 향하게 하여 웨이터가 자신이 주문한 음료를 올바르게 가져왔는지 손님이 알 수 있도록 합니다. 맥주병 입구를 와인잔 안쪽 벽에 대고 살짝 눌러 잔을 한쪽으로 기울인 후 천천히 와인을 따르세요. 맥주를 너무 세게 부으면 거품이 많이 생기고 심지어 잔이 넘칠 수도 있습니다. 이런 방법으로 맥주에 기포가 생기지 않도록 잔 안쪽을 따라 와인을 천천히 부어주세요.
2. 레드와인 : 손님을 위한 트레이드마크이다. 오른손에는 와인병을 들고, 왼손에는 깨끗한 식탁보나 작은 흰색 수건을 잡습니다(식사할 때 꼭 가지고 있어야 합니다). 레드 와인도 천천히 부어주는 것이 순전히 에티켓이다. 레드 와인은 너무 가득 채워서는 안 되며, 2/3만 채워도 충분합니다. 잔을 다 따르려 할 때에는 와인병을 천천히 들어 올려 똑바로 선 상태에서 반바퀴 돌려서 남은 레드와인이 병 입구에서 흘러 식탁보나 손님의 옷을 더럽히는 것을 방지하세요. 신속하게 병을 손님 뒤로 가져간 후 냅킨이나 작은 수건으로 병 입구를 닦습니다. 다음 손님에게 와인을 따를 때 흘러내리지 않도록.
3. 주류 : 손님을 위한 상표입니다. 부을 때 천천히 움직이기만 하면 되고, 특별히 주의할 점은 없습니다.