쳉 이순신 소주 양조 과정
양조사는 양조업의 영혼이다. 수백 년 동안 마오타이타운에서 양조업자들은 스승이 제자를 데리고 입소문을 전하는 규칙을 따르고 있으며, 자식은 딸을 전하지 않고 며느리는 남편의 규칙을 전달하지 않는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언) 1 9 5 1 까지, 성의소방이 공개됐고, 마오타이주공장이 설립되었을 때, 성의소방의 양조 기술은 여전히 아정양조인 정영복에 의해 장악되었다.
방정본의 아버지는 평생 좋은 술을 마시며 정 대사의 절친이다. 여덟 살 때 정씨 가문 배사로 보내져 정씨 전통술 기술 제 7 대 제자가 되어 문 닫는 제자 (현지는' 야오제자' 라고 불림) 로 밝혀졌다. 방정본은 정주 기술 직전의 마지막 사람이 되었다.
1 9 7 8 년, 16 세의 방정본은 마오타이 와이너리에서 술을 담그도록 안배되었다. 1 9 8 4 년, 정양조기술을 익히고 실천경험을 쌓은 방정본은 마오타이주공장을 떠나 마오타이타운에 자체 양조공방을 열었다. 개혁개방 이후 마오타이진 최초의 민영양조업체이기도 하다. 그것은' 버드나무만 와이너리' (버드나무만은 장향형 백주의 발원지) 라고 불리며' 성이' (상표 번호 1643 4565433) 로 등록되어 있다
소방이 설립된 이래 방정본 선생은 소방의 역사 전승에 고착하고, 소방 정씨 일계의 전통 양조공예와 문화를 고수하며 정씨 양조공예의 핵심 기술을 연구하고 정리하는 데 힘쓰고 있다. 최근 3 0 년 동안 방정본은 계승과 광대정 양조 기술 방면에서 뚜렷한 성적을 거두어 마오타이 정통 전통 수공 양조 기술을 대표하는 자주지적 재산권을 형성하였다. 이 술은 자연 저장, 지하 저장, 구덩이 저장, 저수, 성숙, 순후함, 장향이 뚜렷하고 우아하고 조화를 이루며 주술사가 정성껏 섞어서 제단장혈을 봉한다. 마지막으로, 저장기에 따라 동굴 안의 술을 포장해서 세상 사람들이 즐길 수 있도록 한다.