식중독 예방에 대한 지식
식중독 예방 지식? 식중독을 예방하는 방법
1, 음식 선택과 감별에 주의하고 복어, 독버섯, 발아한 감자 등 유독한 음식을 구입하고 먹지 마세요.
2. 조리 식품은 철저히 가열해야 하고, 숙식은 즉시 먹어야 하며, 보관한 숙식온도는 7 C 미만이어야 하며, 보관한 숙식은 철저히 가열한 후 먹어야 한다.
3. 생식과 숙식접촉을 피하고, 칼과 도마판으로 숙식을 자르지 마세요. 생것과 익은 음식은 따로 보관해야 한다.
4. 과일과 채소를 날것으로 먹을 때 세척하고 소독해야 합니다.
곤충, 마우스 및 기타 동물이 음식에 노출되는 것을 피하십시오.
6. 식당에서 식사할 때, 식품위생허가증이 있는 외식단위를 선택해야 하며, 무허가 노점에서 식사를 하지 말아야 한다.
7. 생식 수산물 (예: 모초, 모초, 모초 등) 을 먹지 마라.
8. 무면허 노점상으로부터 음식을 사지 마라. 상표가 없거나 출고일, 생산단위, 유통기한이 없는 통조림 등 포장식품은 구매하지 마세요.
9. 변질된 음식을 먹지 마세요. 변질된 음식은 종종 다양한 바이러스를 함유하고 있어 식중독을 일으킬 가능성이 가장 높다.
10, 육류 음식은 삶아서 외생 요리를 방지해야 한다.
1 1. 동식물 (야생 버섯, 야생 과일, 야생 채소 등) 을 따지 마세요. ) 자신이 익숙하지 않거나 마음대로 아는 것.
12. 저온 냉장의 요구에 따라 음식을 저장하여 미생물의 번식을 통제한다.
식중독 예방 지식? 흔한 식중독
세균성 식중독: 세균이나 세균독소로 오염된 음식을 먹음으로써 발생하는 식중독을 말한다. 흔히 볼 수 있는 식중독은 살모넬라균, 황금색 포도상구균 장독소, 부용혈성 비브리오 등이다.
화학성 식중독: 유독성 유해 화학물질로 오염된 음식을 먹는 사람들이 식중독을 말한다. 흔히 볼 수 있는 것은 무엇입니까? 크렌트로 식중독, 유기 인 농약 식중독, 아질산염 식중독, 오동유 식중독 등.
유독동식물 중독: 특정 유독성분을 함유한 동식물을 먹어서 발생하는 식중독을 말한다. 흔히 볼 수 있는 중독은 복어 중독, 고히스타민어 중독, 강낭두중독, 두유 중독, 발아감자중독, 독버섯중독 등이다.
식중독 예방 지식? 식중독의 특징
일반적으로 갑자기 병이 나고, 환자 수가 많고 집중이 많고, 적으면 몇 명, 많으면 수십 명, 적으면 수백 명, 많으면 수천 명이다.
중독의 유형에 따라 잠복기 몇 분에서 수십 시간까지 다양하다. 대부분의 식중독 환자는 식사 후 2 ~ 24 시간 이내에 발병한다. 일반적으로 화학성 식중독 의 잠복기 이 짧고 세균성 식중독 의 잠복기 이 길다.
환자의 증상이 비슷하다. 세균성 식중독 환자는 대부분 메스꺼움, 구토, 복통, 설사 등 급성 위장 증상이 있지만 증상의 심각성은 섭취한 유독물질의 양과 중독자의 체력에 따라 다르다.
사람과 사람 사이에는 전염되지 않는다.
중독 환자는 같은 식사사를 가지고 있다. 환자는 같은 유독한 음식을 먹은 후에 왕왕 병에 걸리지만, 먹지 않는 사람은 병에 걸리지 않는다.