이궈두의 생산과 역사
건국 전 북경에는 이궈두주가 전혀 없었다. 시장의 백주는 일반적으로 수수주, 백건주, 백건주, 펀주, 소주, 칼소주, 산지, 맛에 따라 동로주, 남로주, 북로주, 서로 술로 나뉜다.
소주의 그릇은 냄비가 아니라 텅스텐이라고 하고, 물을 함유하지 않는 알코올을 함유하지 않는 백주는 순류라고 한다.
냄비는 술을 팔지 않고 술을 파는 식당을 구분하기 위해 양조공방을 가리킨다. 솥머리는 북경의 방언이 아니라, 북경 술가게의 호칭도 아니다.
이솥머리는 건국 전 석가장 좋은 술의 총칭으로 첫 작품으로, 처음 천솥이 찬물로 변한 후 흘러나온 첫 술을 가리킨다.
1948 은 화북주류 전매회사 석가장루주공장에서 생산되며 이솥머리를 술명으로 한다.
베이징 1949 는 화북양조실험공장에서 시장에 내놓아 화북주류 전매에 속한다.
1953165438+10 월 베이징 동교 맥주 공장에 상표를 양도했다. 1954 65438+ 10 월 65438+3 월, 회사는 변경 수속을 처리하고 공장명은 국영 베이징 맥주공장 (홍성의 전신) 으로 바뀌었다.
옛날 북경에서는 9 문 안에 냄비술을 끓이는 작업장이 있어서는 안 되고, 술을 빚는 작업장은 9 문 40 리 떨어진 교외에서 해야 한다고 규정했다.
거용관을 경계로, 관내남로, 관외북로.
통현 대흥, 마구교산 소주는 남로, 통현 보디, 삼하, 향하산 소주는 동로입니다.
북경의 모든 백주 공장은 모두 이궈두를 생산한다.
수도로서 양조업의 특징은 에너지 소비가 많고 발전이 제한되어 있기 때문에 이궈두의 양조는 모두 산서에 있다.