우강두부의 흥미로운 과거와 현재 생활
두부 조림은 후난성 바오칭현의 유명한 요리로, 그 유래는 역사가 꽤 깊은 소양시 우강시입니다. 1990년대에 설립된 현급시였다는 점이다. 우강시가 조림시라는 명칭을 가지고 있듯이 두부조림은 우강시의 국가지리표시제품이 되었습니다.
옛날 우강성 춘안의 명승지인 운산산 기슭에 의사가 있었는데, 그 사람은 착하고 돈도 거의 안 들이고 가난한 사람들을 치료해 주었다고 합니다. 이런 이유로 환자들은 종종 그에게 두부나 계란과 같은 작은 음식을 줍니다. 어느 해, 그 지역에 역병이 들자, 환자들을 구하기 위해 집에 솥을 마련해 약을 끓였습니다. 어느 날 그는 의사를 만나러 나갔고 시각 장애인 어머니에게 약을 준비하는 것을 도와달라고 부탁했습니다. 어머니는 우연히 집에 있던 두부 몇 개를 약 냄비에 부어 약과 함께 끓이셨습니다. 그의 어머니는 약을 끓여서 환자에게 마시게 한 후에야 그 사실을 발견했습니다. 다들 두부에 독이 있을까 두려워 두부를 빨리 한쪽에 치워두고 버릴 준비를 하더군요. 어머니는 두부가 안타까워서 두부를 남몰래 간직하고 남몰래 먹었다. 그의 어머니가 두부를 먹어보니 원래 두부보다 훨씬 맛있고 향이 더 부드럽고 식감이 부드럽다고 하더군요.
이때 의사는 그날의 처방을 면밀히 분석한 결과 이런 두부가 인체에 해독작용을 한다는 사실을 발견하고, 병약으로 두부조림을 전문적으로 만들기 시작했다. 사람과 회복 후 영양 식품으로. 환자들이 섭취한 후에는 질병 치료와 신체 회복에 좋은 효과가 있다고 느낍니다.
나중에 의사는 가난한 사람들에게 이 처방에 대해 말했습니다. 이 방법으로 두부를 만들어 직접 공급하고 있습니다. 두부조림은 점차 지역에서 인기를 끌게 되었습니다.
명나라 때 우강시의 한 궁궐의 요리사가 두부 끓이는 비법을 백성들에게 전하여 대중들에게 인기를 끌었다는 전설도 있습니다. 사람들은 또한 맛있는 음식을 즐길 수 있습니다.
두부조림 제작자들은 후세의 관행을 바탕으로 두부조림 제조법을 천천히 변형하여 향긋하고 상쾌하며 부드러우며 해독, 바람 및 보디 빌딩 효과가 있는 특별한 맛을 형성했습니다.
참고: 후난 남서부의 중심 도시인 우강은 TV 시리즈 '마지막 전투'가 펼쳐지는 장소 중 하나입니다.