진탄 밀봉 통주 현황
펑탄주: 중국 술 문화
(1), 매장
펑탄주는 막걸리의 한 종류로 절강성 소흥주, 복건성과 유사하다 신탄주(Shentan wine)는 세 가지 모두 똑같이 유명하며 "중국 막걸리 3대 명인"으로 불립니다.
황색와인은 우리나라의 '국민주'로 알려져 있다. 막걸리는 세계에서 가장 오래된 술 중 하나로 중국이 원산지이며, 맥주, 포도주와 함께 세계 3대 발효주 중 하나이다.
풍탄주(Fengtan Liquor)는 찹쌀을 주원료로 하여 침지, 조리, 누룩 첨가, 발효, 압착, 달임, 저장, 혼합 등의 과정을 거쳐 만든 저알코올 순수 쌀즙 무수 양조주이다. 밀봉 와인의 영양가는 '액체 빵'으로 알려진 맥주, 영양이 풍부한 와인을 능가하며 '액체 케이크'로 알려져 있습니다.
명나라 건국 황제 주원장이 군대를 이끌고 진탄 고룡산에 주둔했을 때 우연히 술 한 병을 마시고 "순하다"고 칭찬했다는 정보도 있다. 꿀처럼 향긋하고 향긋하다. 술 중에서 최고라 할 수 있다." 예왕!" 주황도 궁으로 돌아온 후 봉인된 통주를 좋아하여 공물로 지정하였다. 이 시점에서 진탄펑탄주의 '궁중 공물주'로서의 기원은 명나라에서 확정되었습니다.
“무시되는 것은 종종 우리 주변의 가장 아름다운 풍경입니다.” 1995년에 세계 양조 산업과 고고학계를 충격에 빠뜨릴 중대한 발견이 공개될 것이라고는 누구도 예상하지 못했습니다.
1995년 가을, 서주시 석자산 한왕릉 발굴 당시 전문가 평가에 따르면 2,148년 만에 난릉주가 출토됐다. 세계에서 발굴된 보존주. 공물주라는 이름이 직접 인쇄된 가장 완벽한 와인은 1995년 중국 10대 고고학 발견이 되었습니다. 한왕릉 중 초왕릉은 돌로 만들어졌으며, 난릉주를 무덤의 부엌실과 토기 구형 제단에 모셨다. 세 개의 큰 포도주 항아리는 붉은 진흙 물개로 덮여 있습니다. 진흙 물개에는 "란링 공물 와인", "란링 성 물개" 및 "란링 물개"라는 스탬프가 찍혀 있으며 손상되지 않았습니다. 머드 씰을 열자 강한 와인 향이 넘쳐났고, 원통 안의 와인도 여전히 흘러나와 현장 고고학 전문가들을 놀라게 했다.
술병 뚜껑을 열었을 때, 무덤 주인이 죽은 지 2148년이 지났다.
이것은 지금까지 중국 와인 산업에 대한 가장 오래된 물리적 증거입니다.
이는 기원전 200년이 넘는 한나라 시대에 난릉주가 공물로 바쳐졌음을 보여준다.
국가 보호 문화재 목록에는 명나라 만력주이준(萬利朱宇君) 시대에 지어진 와인 저장고 궈자오*1573이 단 한 곳 뿐이다. 즉, 란링주의 입증된 역사는 "국교*1573"보다 1,770년 이상 앞선 중국 술 문화의 역사서라고 할 수 있습니다!
(2) 이름 정정
산둥성 창산현 란링진은 한 왕조 무덤에서 '란링 공주'의 증거를 압수하고 '란링 명주'를 홍보했습니다. "명성.
12년의 세월이 흘렀고, 이 세 개의 큰 와인 탱크는 2,160년이 되었습니다.
아무도 묻지 않았고, 사람들은 '란링 고급주'가 산동에 있다고 생각했는데, 최근 학계에서 충격적인 사실을 밝혀낸 사람은 아무도 없었습니다. 이 제품에는 '란링공'이라는 빨간 도장이 찍혀 있었습니다. 와인" 점토 "란링 와인"은 고대 "란링"(현재의 창저우, 무진, 진탄, 단양 지역)에서 생산된 봉인 통주의 원형입니다!
중국 유명 와인의 가계도를 찾아보세요. 이 '란링 와인'은 석현주의 시인 이백이 존경하는 유일한 브랜드입니다.
이바이는 현존하는 시가 1,050개 있는데, 그 중 술에 관한 시가 170개로 16%가 넘는다. 중학교 한문교과서에 편입된 시 '고중조'만이 이를 지적하고 있다. "란링 고급 와인" 브랜드 이념.
"란링의 고급 술에는 튤립이 가득하고, 옥그릇에는 호박색 빛이 담겨 있는데, 주인은 취하게 되고, 자기가 외국에 있는지도 모릅니다."
이백이 이 시를 썼을지는 모르겠지만, 그의 작품이 출판되기 700여년 전에 '한왕'의 후계자들도 '란링 명주'가 훌륭한 술이라는 것을 알고 있었습니다. 그래서 그들은 그것을 '한왕'과 함께 보물로 묻어야 했습니다.
그렇다면 '난릉명주'는 어떻게 '한왕'과 함께 묻힌 '성물'이 되었는가?
이것은 지명의 진화에서 시작된다.
'란링'이라는 이름은 동진 원제가 양쯔강을 건너 장강 이남에서 생겨났다. 당시 동진 원제는 '남란령'과 같은 군을 세웠다. 남제(南齊) 왕조 시대에 '난란링(Nanlanling)'현은 도끼로 합쳐졌습니다. 양천견 원년(502년) 4월 여름, "남란릉(안)무금현을 회복하였다". 수나라 개황제 9년, 서기 688년과 758년에 "란링현"이 "쿠아"에 합병되었고, "란링현" 지역은 여러 차례 "룬저우"에 속하게 되었습니다. 한동안 단양군이었습니다).
고대 '란링'은 오늘날 창저우, 우진, 진탄, 단양 지역의 규제 변화를 다루고 있음을 알 수 있다. 가장 집중된 Fengtan 주류의 고대 기원인 Cashmandala의 Beibaita 및 Jianchang 지역은 "Lanling", "Nanlanling Wujin", "Qua", "Runzhou" 및 "Runzhou County"가 반복적으로 포함됩니다. 지역.
따라서 강남의 이름 '란링'과 강남의 '란링' 시대는 풍탄주의 유래를 가리킨다.
이백과 거의 같은 세대의 위대한 시인 왕웨이(Wang Wei)는 자신의 시에서 여러 군데에서 '란링'을 언급했다. "Cui Fu와 함께 현명한 형제에게 답장": "...양주에서 강을 내려가는 군인들이 있고, Lanling Town 앞에서 피리 소리가 연주됩니다.", "Zhang Wuyan을 Xuancheng으로 다시 보냅니다": "회상 란링진, 원숭이가 더 많이 우는 것이 적절하다." 분명히 위 두 시의 '란링진'은 확실히 산둥의 란링이 아니라 장강 남쪽의 란링이다.
진나라에서는 해마다 음력 서리가 내리고 이듬해 초봄이 되면 바이타와 건창 지역의 민속 명인들이 마을과 골목을 돌아다니며 술을 만들곤 했다. 찹쌀. 그들이 만드는 술은 사람들 사이에서 흔히 '막걸리'로 알려져 있다. 사람들은 막걸리에 술을 첨가하고 통을 밀봉하여 다시 발효시키는 것을 '밀봉 통주'라고 합니다. 이후 수백 년 동안 양조 기술은 점차 성숙해졌습니다.
이미 장강 이남의 난링은 조공주가 한나라 왕릉과 함께 묻혀 있다는 사실이 놀랍지 않다.
또한 시 전문가와 역사학자들은 리바이가 "란링 고급 술 튤립, 호박 빛으로 가득 찬 옥 그릇"이라는 시를 썼을 때 30세 미만이었다는 사실을 이미 입증했으며, 그는 한 번도 그런 적이 없었다. 그런데 어떻게 창산현의 '난릉'이 그곳에서 '술취한 손님'이 될 수 있었겠는가? 반대로 개원 13년(서기 725년)에 이백이 촉을 떠나 '칼을 들고 나라로 갔느니라. , 친척들과 작별 인사를 하고 멀리 여행을 떠났다"고 말했다. 그는 강을 따라 협곡에서 배를 타고 점점 더 멀리 여행했으며 강릉(江陵)을 지나 금릉(金陵)을 방문하고 양주(楊州)를 떠나 난릉(蘭陵)에 살다가 고소에서 형문으로 돌아왔지만 이는 시로 확증된 역사적 사실이다.