개주 10 대 음식은 어떤 것이 있나요?
2. 찌꺼기도 시끄럽다: 원래 가을에 신선함을 맛볼 때 새로 생산한 콩을 갈아서 찌꺼기와 펄프로 함께 삶고 소금을 넣어 맛을 낸 다음 호박 등나무 끝을 더했다. 이런 농가 요리는 영양이 풍부하고 맛이 신선하다. 어떤 사람들은 땅콩이나 땅콩과 콩을 갈아서 쌀죽과 함께 삶아 패스트푸드를 만들어 행인에게 음식을 판다. 온 거리에서' 땅콩 찌꺼기' 를 외치는 것이 현성 거리의 풍경이 되었다.
3. 꽈배기와 닭껍질: 주성분은 밀가루입니다. 꽈배기는 개현에서 역사가 유구하여 현성에' 향꽈배기' 가 하나 있는데, 백년 묵은 가게이다. 간식 외에 꽈배기도 술을 동반하는 좋은 음식이다. 닭껍데기, 일명 면닭머리, 뾰루지, 볶은 과일. 대나무 젓가락 두 개로 계란 크기의 젖은 국수를 뜯어 평평한 냄비에서 튀기고, 뒤집고, 누르면 큰 예모 모양의 음식이 된다. 건식할 수도 있고, 담가 먹을 수도 있고, 특히 파를 뿌린 미역국을 먹을 수도 있다.
4. 탕원과 환락단: 중국인들은 새해에 탕원 (정월대보름) 을 먹습니다. 개현에서는 여러 가지 맛의 단소 만두 외에도 특색 있는 고기만두가 있습니다. 이 두 가지 만두는 각각 짠 채소와 다진 고기소, 특히 뚱뚱하고 날씬한 베이컨이다. 탕원을 완자나 조각으로 만들어 냄비에 튀기고 흑설탕을 싸면 거리와 골목 끝에서 가장 잘 팔리는 간식으로' 행복단' 이라고 불린다.
5. 구운 감자와 구운 고구마: 구운 감자는 농민의 주식이며 돼지기름으로 구운 감자는 이미 개현 북부 산간 농민들의 맛이 되었다. 요 몇 년 동안 현에서는 유채씨유로 감자를 구웠는데, 마라샹향, 노점의 장사는 놀라울 정도로 좋다. 구운 감자는 향이 진하고 노란 국수와 색향이 모두 갖춰져 군침을 자아낸다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 군침, 군침, 군침, 군침, 군침, 군침) 군고구마는 처음에는 농민들이 불구덩이에 있는 붉은 재로 만들었다. 현성은 큰 철통으로 구들통을 만들고, 온돌 벽에 굽고, 거리를 따라 팔며, 매우 인기가 있다.
6. 냉면, 냉분, 새우: 개현인의 여름식품은' 삼량' 으로 불린다. 냉면은 소량의 알칼리로 국수를 삶아 기름을 바르고 냉각시켜 만든 것이다. 해고추, 후추, 후추로 간을 맞추는 것 외에도 산고추, 생강 다진 마늘을 곁들여 맵고 단맛이 난다. 냉분은 완두콩전분과 소량의 명반으로 만든 숙식가루로 손가락 두께의 막대로 썰거나 작은 둥근 구멍 스크레이퍼로 성장봉을 긁는다. 맛이 시큼하고 맵다. 찹쌀로 끓인 새우는 숟가락으로 올챙이 모양으로 떨어뜨려 달콤하고 맛있다.
7. 군만두와 찜만두: 개현의 고기만두와 샤오롱바오가 유명합니다. 최근 몇 년 동안, 만두와 만두는 매우 인기가 있고, 껍질이 바삭하고 소가 부드럽고, 맛이 매우 신선하다. 개현의 찐만두는 뜨겁고, 흰 수염이 있고, 거의 반투명하며, 향기도 있다. 초승달, 반달, 한 우리에 열 개, 항상 따끈따끈해서 죽이나 미역국을 먹으면 배가 부르다. 소는 세 가지, 부추계란, 순육, 찹쌀로 나뉜다. 가장 맛있는 것은 찹쌀 진주 탕원입니다. 신선하고 섬세하며, 잔향이 가득하고, 부드러운 찹쌀찹쌀입니다.
8. 혈전: 설에는 현 북부 농촌에서 돼지를 죽이고, 항상 돼지피를 남기고, 어떤 것은 혈전을 만들고, 어떤 것은 혈전을 만든다. 찹쌀과 쌀을 적당한 비율로 쌀가루로 만들고, 돼지피를 적당량 넣고, 생강 마늘 후추 소금 등의 양념을 넣고 잘 섞는다. 바나나 잎으로 허리 모양으로 싸서 냄비에 쪄서 피반죽을 만들고, 먹을 때 찌거나 굽거나 볶을 수 있다.
9. 곰팡이 콩 롤과 곰팡이 콩 찌꺼기: 곰팡이 콩 롤은 개현 철교진의 특산물이다. 두유 표면의 콩기름 껍질을 벗기고, 작은 두루마리로 말아서 2 ~ 3 인치 길이로 썰어 작은 접은 광주리에 넣고, 온도가 적당한 캐비닛에 넣어 곰팡이가 난 콩고랑처럼 발효한다. 그것의 곰팡이는 보송보송한 유백색이다. 먹을 때 약한 불로 볶다. 술로 말릴 수도 있고, 식사중에 통가 요리를 첨가할 수도 있습니다. 지금은 먼 친척과 친구의 선물이 되었다.
10, 신의' 두부': 농민들은 흔히 한 가지 나뭇잎 (산비둘기 잎) 을' 두부' 로 사용하는데, 이를 신의 두부나 관음두부라고 한다. 관음보살은 흉년에 이런 잎으로 두부로 허기를 채우고 기근을 했다고 한다. 나뭇잎을 따서 두부뇌를 만들 수 있는 작은 나무는 관목의 일종으로, 마편초과에 속하며, 속칭' 산비둘기참나무' 라고 불리며 도랑 옆에 있는 관목과 가시덤불에 섞여 있다. 가시처럼 건조하고, 바삭하고, 쉽게 부러진다. 가지가 서로 생생하고, 매우 규칙적입니다. 잎은 하트 모양이고 푸르고 연하다. 산비둘기 잎을 깨끗이 씻고 반죽하여 걸러내고 적당량의 초목회수를 넣어 골고루 섞는다. 잠시 후, 그들은 신기하게도 부들부들 떨리는 녹색 두부로 변했다. 마늘, 고추 등 양념에 담근 물은 맑고 섬세하며 향긋하며 맛이 신선하다.