산좡 오래된 술은 어디에서 왔나요?
산장고주는 지리적 표시 보호 제품입니다.
평천(平泉)은 산좡라오지우(山莊老州)의 영토로 하북성 북동쪽 염산산맥 끝자락에 위치해 있으며, 산이 아름답고 물이 맑으며 기후가 쾌적하다. 고대부터 천연 와인 제조.
산좡 오래된 술은 수수를 주원료로 하고, 고품질의 밀, 보리, 완두콩을 원료로 양조된다. 기술은 먼저 중, 고온 누룩을 재배한 다음 중, 고온 Daqu를 사용하고 남은 곡물(또는 찌꺼기)을 재료로 추가하고 찌고 섞은 다음 발효하고 천천히 불로 증류하고 머리와 꼬리를 꼬집어 물기를 빼는 것입니다. 와인을 중간 온도에서 와인을 섹션별로 선택합니다. 마지막으로 진액을 취하여 토기에 밀봉하여 적당한 온도에서 보관하되, 최소 보관기간은 4년 이상으로 한다.
산장고주양조기술의 출현과 발전은 청나라 전기의 출현과 형성기, 청강희·건륭시대부터 청나라말까지의 성숙과 번영기를 거쳐, 중화인민공화국에서 건국 초기까지의 방치와 침묵의 시기, 중화인민공화국 건국 초기의 재생과 과도기, 건국 이후의 구출과 회복기. 중화민국부터 1990년대까지, 그리고 진흥부흥기는 1990년대 후반부터 현재까지이다. 1990년대 후반부터 산좡의 오래된 와인 양조 기술은 새로운 발전을 거쳤습니다. 1999년, 산좡 오래된 와인은 허베이성에서 유명한 브랜드 제품이 되었고, "산좡" 상표는 허베이성에서 유명한 상표가 되었습니다. 2005년에 Shanzhuang Laojiu는 중국 지리적 표시 제품(원산지 보호 제품)으로 인정받았고, 2006년에는 Shanzhuang 상표가 "중국 유명 상표"로 인정되었습니다.
산장고주의 양조기술은 국가의 우수한 전통공예품이자 고대 양조기술의 유물로서 우리나라 술의 기원과 발전전승을 연구하는데 있어서 광범위한 역사적 의의를 갖고 있다. 강희(康熙)와 건륭(乾隆)의 전성기에는 중국 술문화와 사회문화의 발전에 중요한 역할을 하였으며, 산장(山莊)의 문화적 가치는 매우 귀중합니다. 와인은 독특한 품질로 소비자에게 사랑받고 있으며, 양조 기술과 와인에 함유된 미량 성분에 대한 세심한 관심도 연구의 과학적 가치가 높습니다.