KFC 의 성공적인 관리 경험은 무엇입니까?
켄터키는 미국에서 시작되어 1952 에 설립되었다. 그것의 창시자는 포스터에 마음씨 착한 샌더스 대령이다. 이 창업 이야기는 미국의 성공 전설의 특징을 가지고 있다.
샌더스는 젊었을 때 철도 소방관, 도로 정비공, 보험회사, 타이어 판매, 주유소 주인 등 모든 업종에서 일했으며, 결국 외식업에서 직업을 찾았다. 그는 켄터키에서 주유소를 운영할 때 수입을 늘리기 위해 각종 간식을 만들어 행인에게 제공했다. 그래서 그의 사업은 더디고 안정적이었고, 그의 요리 음식의 명성은 과거의 관광객들을 끌어들였다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 대령의 가장 유명한 요리는 그가 정성껏 개발한 치킨이다. 이것은 줄곧 인기 있는 제품인데, 대령은 10 년 동안 그것을 준비하여 손가락을 빨아들이는 뒷맛을 얻었다.
대령이 66 세였을 때, 그의 1946 의 오래된 포드 차를 몰고 그의 11 가지 독특한 재료와 그의 유능한 조수인 압력솥을 싣고 관심 있는 식당에 치킨의 레시피와 방법을 판매하기 시작했다. 놀랍게도, 불과 5 년 만에 대령은 미국과 캐나다에 400 개의 체인점을 가지고 있었다. 동시에 대령도 방송국의 관심을 받았다. 하루 종일 밥을 하느라 바빴기 때문에, 그는 유일한 깨끗하고 하얀 야자복을 찾아야 했고, 그때부터 그의 유일한 등록상표가 되었다. 그 이후로 켄터키는 성공의 첫걸음을 내디뎠다.
둘째, KFC 개발 경로
대령은 만년에 켄터키의 상표를 팔았다. 이후 KFC 는 여러 대형 외식회사의 공동 지원을 받아 현대 패스트푸드 요구 사항을 충족하는 관리 체계를 발전시킨 뒤 출국해 곳곳에 꽃을 피웠다. (윌리엄 셰익스피어, 템플린, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 다음으로, KFC 를 다국적 기업의 경영 이념과 전략 모델로 대표하여 KFC 의 중국 발전에 대해 몇 가지 논평을 하겠습니다.
(a) 위치 전략
1987165438+10 월 12 베이징 정문 최초의 KFC 점포 개업은' 중원 득천하' 의 고전적인 중국 군사 전략을 보여준다. 중국 문화의 정수를 잘 아는 켄터키는 이런 전장 작전 전략을 자신의 개척토 개척 경영 전략에 적용했다.
KLOC-0/987 이 중국에 진출한 이후 KFC 는 중국 소비자의 좋은 이웃과 좋은 친구의 이미지를 만들기 위해 노력해 왔다. KFC 의 중국 발전 궤적은 의심할 여지 없이 중국 개혁 개방의 축소판이다. 모든 랜드마크 레스토랑의 개업은 당시 기회를 포착하고 국가 발전 호소에 응한 미래 지향적 전략을 반영했다. 중국 켄터키가 베이징에 정착해 1 레스토랑에서 상하이 500 번째 식당, 선전 700 번째 식당까지. ...
KFC 가 부지 선정에 매우 신경을 썼다는 것을 쉽게 알 수 있다. 먼저 전국 심장도시, 연해 도시로, 추운 도시에서 국내 내륙도시로, 일선 도시에서 2 선 도시, 3 선 도시로 발전했다.
(b) "사람 중심" 인적 자본 관리 메커니즘
켄터키는 중국에 전문 교육체계와 교육기지인 교육개발센터를 설립하여 현지 식당 관리에 적합하다. 이 기지는 1996 에 설립되어 식당 관리자를 대상으로 매년 전국 2,000 여 명의 KFC 식당 관리자에게 수천 건의 교육 과정을 제공한다. 그 센터는 약 2 년마다 오래된 교과서를 재검토하고 집필할 것이다. 교육 과정에는 품질 관리, 제품 품질 평가, 서비스 커뮤니케이션, 효과적인 시간 관리, 리더십 스타일, 인건비 관리 및 팀워크가 포함됩니다.
1. 기능 부서의 전문 교육
켄터키는 백승에 속한다! 글로벌 케이터링 그룹, 세계에서 가장 큰 케이터링 그룹. 맛있어요! 글로벌 케이터링 그룹은 중국에 전문 기능 부서를 갖추고 있다. 입사 후 모든 직원은 켄터키 식당에 가서 7 일 동안 실습을 하며 식당 운영과 기업정신의 내포를 알아본다. 회사는 또한 교육 과정을 개설하여 회사의 기업 문화를 전달하고, 한편으로는 직원들의 업무 능력을 향상시키고, 기업과 국가에 적합한 관리 인재를 양성하였다. 반면 직원들이 회사의 기업 문화를 깊이 이해할 수 있도록 하여 회사와 직원의 * * * 성장을 실현할 수 있도록 합니다.
2. 식당 관리 기술 훈련
현재, KFC 는 중국에 약 5,000 명의 식당 매니저가 있다. KFC 는 관리직에 따라 학습 과정이 다르다. 학습과 성장이 서로 보완되는 것은 켄터키 관리 기술 훈련의 특징이다. 또 식당 지배인은 수시로 동영상 자료를 보고 관리 기술 심사 대회를 진행한다.
(c) KFC 개념의 보급 방식
회사 내 직원 관계를 확대하기 위해 켄터키는 정기적으로 식당 대회와 직원 행사를 열어 내부 수직 교류를 진행했다. 한편, 6 월 27 일 1998 부터 KFC 는 대외교류를 강화하고 업계 내 수평교류를 진행하기 시작했다. 전국 각지에서 온 중국식 패스트푸드 고위 관리자에게 강의와 교류 기회를 제공하고, 전문가들은 패스트푸드 체인의 개념, 특징, 구조, 패스트푸드점의 경영 및 배송센터 설립에 대해 이야기할 것이다.
셋째, KFC 가 가져온 계몽주의
KFC 의 중국 발전 경험에서 알 수 있듯이, 글로벌 경제 통합이 진행됨에 따라 다국적 기업들은 갈수록 치열해지는 경쟁에서 성숙해 가고 있으며, 그 관리 이념도 질적인 도약을 이루며 새로운 개념인 다문화 관리가 등장했다. 이제 KFC 의 이문화 관리 모델에 대해 설명하겠습니다.
중국을 바꾸고 새로운 패스트푸드를 창조하라' 는 KFC 의 선전 구호로 중국 대중을 감동시켰다. 그 의도가 바뀌어 중국 대중의 마음을 얻게 된 것은 고심이라고 할 수 있는데, 이는 문화간 관리 모델의 하이라이트로, 주로 다음과 같은 방면에서 나타난다.
(a) 제품 로컬라이제이션
"올드 베이징 치킨 롤", "히비스커스 달걀 수프" 에서 "프렌치 프라이드 케이크", "안심 튀김 반죽", "알콜 두유" 에 이르기까지, KFC 는 중국 문화를 이해하고 이해해야만 음식의 핵심을 잡을 수 있다는 것을 알고 있으며, 결국 국민의 만장일치의 동의를 얻을 수 있음을 보여줍니다.
(b) 인재 현지화
KFC 는 중국에 경영학원을 설립하고, 본토 인재를 양성하고 승진시키는 데 중점을 두고, 현지 특색을 잘 아는 본토 인재의 우세를 이용하여, 끊임없이 기업을 발전시켜 중국 최대의 패스트푸드 브랜드로 만드는 것은 다문화 관리의 중요한 구현이다.
공급업체 현지화
KFC 는 중국에서 국내 공급자를 사용함으로써 자신의 비용을 절약하고 자신에게 이득이 될 뿐만 아니라 중국 공급시장의 발전을 촉진하고, KFC 의 인지도를 높이고, KFC 와 중국 민중의 거리를 좁히며, KFC 를 핵심으로 하는 방대한 양성 산업 체인을 형성하는데, 이는 KFC 가 오랫동안 중국 시장에 입성한 초석이다.
넷째, 요약
세계화가 진행되고 중국의 개혁개방이 발전함에 따라 중국 기업은 켄터키와 같은 성공적인 기업으로부터 배우고, 그 다문화 관리 모델을 배우고, 인재 양성의 중요성과 방법을 배워야 한다. 그래야만 중국 기업이 국문을 나서서 크고 강해질 수 있다.