오래된 식초, 백초, 쌀 식초, 황색 식초의 네 가지 유형이 있나요?
안녕하세요 포스터 식초는 고대 양조 명인 두강의 아들인 헤이타가 발명한 것입니다. 헤이타는 양조 기술을 배운 후 찌꺼기를 버리는 것이 안타깝다고 생각하여 우연히 발길을 돌렸습니다. "식초"로. 우리나라의 유명한 식초로는 산시성 숙성식초, 전장 발사믹 식초, 바오닝식초, 홍국쌀식초 등이 있습니다. 식초를 정기적으로 마시면 피로가 풀리고 혈관이 부드러워집니다. 중국 4대 명초 명나라 말과 청대 초기에는 산서성 숙성 식초, 진강 발사믹 식초, 복건 홍국 쌀 식초, "바오닝 식초"가 "4대 명초"로 기록되어 오늘날까지 전해지고 있습니다. 청나라. 1: 산시성 숙성 식초: 숙성 식초는 청서현에서 생산되며 우리나라 4대 명초 중 첫 번째입니다. 숙성식초는 검은색과 보라색을 띠며 "부드럽고 신맛이 나고 달콤하고 부드러운" 뒷맛이 오래갑니다. 2: 진강 발사믹 식초는 "시큼하지만 떫은 맛이 없고, 향이 나지만 약간 달고, 색이 진하고, 맛이 상큼하며, 오래 보관할수록 더 부드러워진다"는 특징을 지닌 4대 유명한 식초 중 하나입니다. 3: "바오닝 식초"는 약 400년의 역사를 가지고 있으며 중국 4대 명초 중 하나입니다. 그러나 중국 4대 명초 중 "보닝 식초"의 생산 규모와 경제적 이점은 훨씬 뒤떨어져 있습니다. 4: 취안저우 용춘 오래된 식초는 역사적으로 유명한 복건성 홍국 쌀 식초에서 유래되었습니다. 산시성 성숙한 식초 산서성 사람들은 식초를 잘 만들고 질투하는 것을 좋아하여 "라오시얼"로 알려져 있습니다. 고대에는 식초를 발효주라 불렀고, 식초를 만든 사람을 '醯人', 식초로 빚은 발효주를 '老醯'이라 불렀다. 한나라 시우(吉伯)가 지은 《지지우변》에는 "오티까, 소금, 검은콩, 발효장 소스"라는 말이 있는데, "饯"와 "酢"는 모두 식초를 가리킨다. 그러므로 질투하는 것을 질투하는 것이 아니라 "먹는 것"이라고 합니다. 식초 제조 기술에 대한 산시 사람들의 특별한 공헌과 산시 사람들이 식초에 중독되어 있다는 사실로 인해 공교롭게도 "醯"이라는 단어는 산시 성의 "西"라는 단어와 발음이 동일하므로, 다른 성에서는 산시성 사람들을 "산시 라오시(Shanxi Lao Xi)"라고 정중하게 부릅니다. 산서성 사람들은 식초와 깊은 인연을 갖고 있으며, 산시성에서 식초를 만든 역사는 약 4,000년 전이다. Qingxu는 산시성 숙성 식초의 진정한 발상지이자 중국 식초의 발상지입니다. 이곳의 식초 제조 역사는 4,000년 이상으로 거슬러 올라갑니다. 전설에 따르면 요 황제는 도읍을 야오(지금의 청나라 서현 야오청 마을)로 정한 후 상서로운 풀 꼬투리를 골라 쓴 포도주를 양조했습니다. 여기서 말하는 쓴 포도주는 인류 최초의 산성 조미료인 식초입니다. 한나라와 당나라 시대에 빙저우 진양의 찹쌀 제조 작업장은 민간에서 정부에 이르기까지 점점 더 번성하게 되었고, 찹쌀 반죽 만들기는 사람들의 삶의 주요 취미가 되었습니다. 명청 시대에 산서성의 식초 제조 기술은 점점 더 정교해졌고, 산서성 사람들의 이주와 산서성 상인들의 발자취와 함께 산서성의 식초 제조 기술과 식초 풍습이 북쪽의 만리장성 안팎으로 전해졌습니다. 장강 이남은 산시성을 전 세계적으로 유명하게 만드는 중요한 매체입니다. 수년에 걸쳐 산서성 숙성 식초는 수천 년의 우여곡절을 겪으면서 그 풍미가 더 강해지고 명성이 더욱 번영해 왔습니다. 현재, Shanxi Shuita Old Mature Vinegar Co., Ltd.는 Shanxi 식초 산업의 선두주자가 되었습니다. 이 그룹은 국내 최초의 고품질 시리즈 식초 생산 기지로 발전했습니다. 중국 식초 산업의 브랜드이며 "중국의 식초 수도"가 되었습니다. 전설에 따르면, 명나라 영락 19년, 강소성 무금현(吳晉縣)의 관리인 양우(楊玉)가 그의 가족과 함께 진왕과 함께 3000세에 태원현에 왔다고 한다. 양팡커우 지역(현 양팡 마을)에서 공공 곡물을 수집하라는 명령을 받았습니다. 양우가 양팡커우에 왔는데, 펜샤오 강이 나란히 흐르지만 그 사이에 끼워져 있는 것을 보았습니다. 진주로'라고 결정했기 때문에 '여기는 보물의 땅이다'라고 결정했습니다. 그 후 그는 가족을 양방구로 이주시켰고, 아들 양술에게 금나라 음식을 판매하는 식초 가게를 차리라고 부탁했다. 양수의 노련한 관리와 정부의 보호 덕분에 식초 가게는 몇 년 만에 사업이 번창하고 많은 돈을 벌게 되었습니다. 그때부터 양팡마을은 "식초 양조의 보물지"로 알려졌습니다. 청나라 시대에는 양방촌에 수십 개의 유명한 식초 제조 공방이 나타났습니다. 용왕사 우물은 "백사 식수"의 전설로도 유명했습니다. 청나라 순치시대 어느 날 아침 수탉이 울 때, 순태호(Shuntai Hao) 식초 가게의 한 소년이 용왕사(龍王寺) 우물에 물을 길러 갔다가 길이가 몇 피트나 되는 흰 뱀을 보았다고 합니다. 양동이만큼 두꺼워서 꼬리를 북탑 기둥에 감고 머리를 우물 밖으로 내밀고 물을 마시느라 바쁘다. 어린 소년은 겁에 질려 도망쳐 가게 주인에게 말했다. 주인은 이 말을 듣고 기뻐하며 "흰 뱀은 용신이다. 우리와 함께 우물물을 마시면 곧 부자가 될 것이다"라고 말했다. " 그래서 가게 주인은 자신의 손으로 다섯 개의 "연꽃"을 쪄서 용왕사에 가서 그것을 숭배했습니다. 나중에 "순타이 하오"는 정말 번영했습니다. 이후 전설은 점점 더 대중화되어 용왕사 우물물이 유명해졌고, 식초 가게도 번성하게 되었습니다.
두강과 그의 아들은 이 양념한 술을 이웃들에게 맛보라고 주었고, 이웃들은 계속해서 그것이 맛있다고 말했습니다. 곧, 그 식초는 진강시에서 팔려 진강시 전역으로 퍼졌습니다. . 어디서나 유명합니다. 나중에 Zhenjiang 사람들은 식초를 오랫동안 보관해도 품질이 저하되지 않는다는 사실을 발견했습니다. 반대로 오래 보관할수록 맛이 더 부드러워집니다. "기본 식초는 상하지 않는다"는 것이 진강식초의 큰 특징이 되었습니다. 식초는 우리 생활에 좋은 조미료일 뿐만 아니라 그 밖에도 많은 기능을 가지고 있습니다. 1. 식초를 적당량 마시면 피로를 효과적으로 해소할 수 있으며, 특히 건강관리 식초입니다. 2. 식초는 혈액의 산-염기 균형을 조절할 수 있습니다. 3. 식초는 소화와 흡수를 돕는다. 사람들이 칼슘을 효과적으로 흡수하는 데 도움이 될 수 있습니다. 4. 식초의 효과로 노화를 예방할 수 있습니다. 5. 식초는 위장관의 살균 능력을 향상시킬 수 있습니다. 6. 식초의 효과로 간 기능을 향상시킬 수 있습니다. 7. 식초는 혈관을 확장시키고 심혈관 질환과 당뇨병을 예방할 수 있습니다. 8. 식초의 효과는 신장 기능을 향상시킬 수 있습니다. 9. 식초는 미용과 피부 관리에 사용될 수 있습니다. (식초의 주성분이 아세트산이기 때문에 강력한 살균 효과가 있어 피부와 모발을 매우 잘 보호할 수 있습니다. 식초를 첨가한 물로 피부를 씻으면 피부에 꼭 필요한 영양분을 흡수하는 데 도움이 될 수 있습니다. 10. 식초는 암을 예방한다. 최근 일본 가나자와 의과대학과 교토대학 공동연구팀은 현미로 만든 흑초가 항암 효과가 있다는 사실을 쥐 실험을 통해 확인했다. 식초를 잘 사용하면 예상치 못한 효과가 있을 수 있습니다. 1. 식초는 불면증도 치료할 수 있습니다. 불면증 환자는 잠자리에 들기 전 찬물 한 컵을 붓고 식초 한 스푼을 더하면 잠이 빨리 듭니다. 그것을 마신다. 잠자리에 들기 전 따뜻한 묵은 식초로 발바닥을 문지르면 잠이 더 쉽게 들 수 있습니다. 2. 식초는 염좌를 치료할 수 있습니다. 밀가루를 섞어 반죽으로 만든 후, 숙성된 식초를 적당량 첨가하여 종이나 거즈에 바르고 환부에 붙이면 됩니다. 건조된 후에는 조심스럽게 덮개를 열고 다른 조각으로 교체하십시오. 이런 식으로 여러 번 바르면 염좌 부위의 작열감과 통증이 사라질 수 있습니다. 이 방법은 뼈와 관절 탈구, 낙상 및 기타 외상에 효과적입니다. 3. 식초는 비염을 치료할 수 있다 - 1000ml 세척기에 숙성식초 5ml 정도를 넣어 비강을 깨끗이 씻어주고, 하루 2번 씻어서 비염을 치료한다. 4. 식초는 저린 발을 치료할 수 있습니다. 오래된 식초 1리터를 가열하여 양동이에 부은 다음, 매번 20분 동안 두 발을 담그십시오. 이 방법으로 4~5회 담그면 저림 증상이 완화됩니다. 5. 식초는 화상을 치료할 수 있습니다 - 산-염기 중화의 원리에 따라 식초를 5도 용액으로 만들어 화상, 특히 석회 화상의 경우 세척합니다. 또는 식초에 적신 거즈를 화상 부위에 대는 것도 효과적일 수 있습니다. 6. 식초는 기침을 치료한다 - 마늘을 숙성식초에 15일 동안 담가두고, 매일 아침 공복에 마늘 1~2쪽을 먹고, 식초즙을 조금 마시면 기침, 천식, 해독 효과가 있다. . 혈액 정체를 분산시키고 혈압과 지질을 낮추며 노인의 전염병 및 종양 발생을 예방합니다. 7. 식초는 고혈압을 치료한다 - 코팅된 땅콩 500g을 숙성식초에 7일 이상 담가두고, 하루에 한 번 저어주고, 매일 밤 잠자리에 들기 전에 3~5알을 씹어서 동맥경화 완화에 7일 동안 복용한다. . 8. 식초는 피부를 아름답게 해준다 - 숙성식초 500ml에 율무씨 250g을 담가두고 10일간 밀봉한 후 매일 한스푼씩 섭취하시면 피부가 뽀얗고 부드러워지며 색소침착이 완화됩니다. . 9. 식초는 위염을 치료할 수 있다 - 생강 100g을 씻어서 얇게 썰어서 숙성식초 250ml에 밀봉하여 3일간 보관하고, 매일 아침 공복에 10ml를 섭취하면 만성위염을 치료할 수 있다. 10. 식초는 멀미를 예방해줍니다. 멀미를 잘 하는 분들은 출발 전 숙성된 식초를 넣은 따뜻한 물 한 잔을 마시면 오랫동안 편안함을 느낄 수 있습니다. 11. 피로를 풀어주는 식초의 역할 - 여행으로 지쳤을 때 목욕물에 묵은 식초를 조금 첨가하면 피부가 부드러워지고 근육이 이완되며 피로가 풀리는 효과가 있습니다. 12. 식초는 출혈을 멈추게 한다 - 오래된 식초를 솜에 담근 솜으로 콧구멍을 막으면 코피를 멈출 수 있다. 13. 식초는 인플루엔자 - "독감" 시즌을 예방할 수 있습니다.
식초로 방을 훈증하면 공기를 소독하고 감기를 예방할 수 있으며, 오래된 식초와 소금으로 달여서 구토와 설사를 멈출 수도 있습니다. 14. 식초는 관절염을 치료한다 - 숙성된 식초, 밀기울, 사철을 일정 비율로 섞어 거즈 벨트에 넣고, 가열된 새 벽돌을 거즈 벨트 위에 올려서 환부나 관련 경혈을 다림질하면 관절염을 치료할 수 있다. , 뼈 증식 등 15. 식초는 유행성 이하선염을 치료할 수 있습니다 - 숙성된 식초에 석회를 약간 넣고 잘 섞은 후 환부에 바르면 볼거리를 치료할 수 있습니다. 16. 식초는 피부염을 치료할 수 있습니다. 신경피부염을 치료하려면 하루에 세 번씩 성숙한 식초를 환부에 바르십시오. 17. 식초는 붓기를 가라앉힐 수 있습니다 - 타박상, 멍, 발적 및 부종(근육과 뼈가 부러지거나 손상되지 않은 경우)의 경우 하루 3번 따뜻한 오래된 식초를 해당 부위에 바르면 부기와 혈액 정체를 줄일 수 있습니다. 그러나 질투심은 주의해야 합니다. 또는 다음과 같은 조건이 존재할 때 금기시됩니다. 1. 특정 서양 의약품을 복용하는 사람은 질투해서는 안됩니다. 아세트산은 인체의 국소 환경의 pH를 변화시켜 특정 약물이 효과를 발휘하지 못하게 할 수 있으므로 산성 환경에서 쉽게 신장 결정을 형성하여 신장 세뇨관을 손상시킬 수 있습니다. 그런 약을 먹으면 질투가 나요. 탄산수소나트륨, 산화마그네슘, 웨이슈핑 등 알칼리성 약을 복용할 때에는 아세트산이 알칼리성 약을 중화시켜 효과가 없게 만들 수 있으므로 질투하지 않는 것이 좋습니다. 겐타마이신, 카나마이신, 스트렙토마이신, 에리스로마이신 등의 항생제를 사용할 경우, 이러한 항생제의 효과가 산성 환경에서 감소되어 약의 효능에 영향을 미칠 수 있으므로 질투하는 것은 바람직하지 않습니다. 2. “증상을 완화시키고 발한을 유도하는” 한약을 복용할 때 질투심을 갖는 것은 바람직하지 않습니다. 식초에는 수렴성이 있기 때문에 한의학에서는 발한을 완화하기 위해 복합 인차오 정제와 같은 전통 한약과 결합하면 식초가 인간의 땀구멍 수축을 촉진하고 한약 성분의 알칼로이드를 파괴할 수 있다고 믿습니다. 이로 인해 한약의 발한 및 완화 효과를 방해합니다. 3. 위궤양 및 위산과다증 환자는 식초를 섭취하지 마십시오. 식초는 위장점막을 부식시켜 궤양의 발생을 악화시킬 뿐만 아니라 식초 자체에도 유기산이 풍부하여 소화기관에서 많은 양의 소화액을 분비하게 하여 위산의 소화기능을 증가시켜 위산의 증가와 궤양의 악화를 예방합니다. 4. 식초에 알레르기가 있거나 혈압이 낮은 사람은 사용을 피하는 것이 좋습니다. 식초는 몸에 알레르기를 일으켜 발진, 가려움증, 부종, 천식 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 또한, 식초에 익숙하지 않은 분들도 주의해서 섭취하시기 바랍니다. 식초를 섭취하는 저혈압 환자는 혈압을 낮추어 두통, 현기증, 전반적인 약화 및 기타 부작용을 유발합니다. 5. 노인들은 골절 치료 및 회복 중에 질투심을 피해야 합니다. 식초는 뼈를 부드럽게 하고 칼슘의 동적 균형을 파괴할 수 있기 때문에 골다공증을 촉진하고 악화시켜 부상당한 사지를 아프게 하고 골절을 유발할 수 있습니다. 오랫동안 치유되지 않았습니다. [이 문단 편집] 식초의 종류 1. 현미식초는 표백 전의 현미로 만든 것으로, 아미노산이 함유되어 있어 꿀이나 즙을 첨가하여 마셔도 좋습니다. 2. 찹쌀식초는 순수 천연양조로 아미노산, 비타민, 아세트산, 유기산 등의 영양분을 함유하고 있으며 단맛이 나고 건강에 효능이 있습니다. 3. 쌀식초는 백미로 만들어지지만 유기산, 미네랄, 기타 성분이 많이 포함되어 있지 않으며 맛이 충분히 달지 않습니다. 4. 과일식초 : 사과식초에는 미네랄 칼륨이 풍부해 고혈압에 효과가 좋은 포도식초도 있다. 5. 알코올식초는 감자전분을 알코올로 발효시킨 것으로, 증류된 에틸알코올을 함유하고 있으나 몸에 유익한 유기산과 비타민B가 부족합니다. 위 내용은 모두 천연양조식초입니다. 시중에는 다양한 종류의 식초가 있으므로 구매시 더욱 주의하시기 바랍니다.