베테랑 10 대 백주
구이저우 () 성 준의시 인회시 마오타이진 특산품 마오타이주 () 는 중국 내셔널 지오그래픽의 트레이드마크이다. 마오타이주는 중국의 전통 특산품이다. 스카치위스키, 프랑스 건읍과 함께 유명한 세계 3 대 증류주 중 하나이며 중국 3 대 명주 중 하나다. 800 여 년의 역사를 지닌 대곡장향형 백주의 원조이기도 하다.
구이저우 마오타이주의 스타일과 품질 특징은 장향이 두드러지고 우아하고 섬세하며, 술이 부드럽고, 뒷맛이 길고, 빈잔에 향이 오래 남는다는 것이다. 그 특별한 풍격은 여러 해 동안 형성된 독특한 전통 양조 공예에서 비롯된다. 양조 방법은 적수강 유역의 농업 생산과 결합하여 환경, 계절 생산, 단오, 중양 먹이의 영향을 받아 현지 생활의 원시 흔적을 보존하였다.
오곡액 소개
쓰촨 성 이빈시 특산품 오곡액은 중국 내셔널 지오그래픽의 상징적인 산물이다. 오곡액을 대표하는 중국 백주는 4000 여 년의 양조 역사를 가지고 있으며 세계에서 가장 오래되고 신비로운 식품 제조업 중 하나이다.
오곡액은 세계 10 대 독주산지 중 하나인 중국 술인 이빈에서 생산된다. 수수, 쌀, 찹쌀, 밀, 옥수수 5 가지 음식으로 오래된 공예 배합에 따라 양조한 것이다. 세계 최초로 5 종의 식량으로 양조한 독주로, 그 다곡 고체 양조 역사는 이미 천여 년 동안 전승되었다.
오곡액 백주의 생산 과정에서 종자, 양조, 선택, 묵음, 5 자 비법을 총결하였다. 오량액 백주 고지군은 명대 홍무 원년에 시작되었고, 생양조는 지금까지 계속되고 있으며, 전국 중점 문화재 보호 단위이다. 그 전통 양조 공예는 이미 국가급 무형문화유산으로 인정되었다. 오곡액은 중국 농향형 백주의 전형적 대표이자 민족 브랜드이다. 여러 차례 국가 명주 칭호를 수상하여 중앙유럽 지리표시협정 보호명부에 처음으로 뽑혔다.