토돼지 1 위는 무슨 돼지입니까?
"회사+기지+농가" 의 공동 경영 모델을 실시하다. 기지에서 1 호 현지 돼지 묘목을 재배하여 회사의 무공해 농산물 산지 농가가 방양하였다. 산지는 과수원과 산비탈로 환경이 아름답고 공기가 신선하며 공업 오염이 없다. 양식업자들은 전통 사육 방식을 채택하여 단계별로 사육하고 고구마 모종, 옥수수, 쌀겨, 밀기울 등의 토재로 사육한다. 1 호토돼지는 장기간 야외에서 사육하며 운동 에너지 소비가 많고 성장 속도가 느리며 출간 시간이 1 년을 초과하므로' 삼토' 양식을 실제로 채택했다. 산지에는 엄격한 위생 소독 방역제도가 있으며, 모종 사료 수약은 모두 회사에서 제공한다. 사육 과정의 각 성장 단계에서 회사는 전문 수의사, 영양사, 간호사의 현장 감독 지도를 마련하여 사육된 토돼지 1 호 무농약 잔류, 무약 잔류, 무호르몬 잔류를 확보하여 토돼지 1 호의 뜨거운 고기에 믿을 만한 원료를 제공하였다. 또한 1 호토돼지 양식 과정에서 발생하는 오수, 오물은 모두 회사에서 무해화 처리하여 비료로 바꾸고, 생태 환경의 균형을 유지하고 유지한다. 결론적으로 1 호토돼지 양식은 사회적 효과를 창출하는 것을 목적으로 하며, 경제효과를 추구하는 동시에 생태효과도 겸비하고 있다.
(2) 1 호토돼지의 특징
회사는 시장 수요를 지향하며, 표준화된 생산을 출발점으로 하여 제품의 품질과 안전성을 높이는 것을 핵심으로 하고, 생산 안전 위생 무공해 돼지고기를 목표로 돼지고기를 산지에서 식탁까지 품질 감시를 실시하여 시장 경쟁력을 높인다. 1 호토돼지는 광둥천지식품그룹 회장이 오랜 실천과 연구를 거쳐 광서육천돼지종을 바탕으로 중국 우수 지방돼지종태호돼지를 키우고 국가 상표권을 획득한 양질의 토돼지다. 1 호토돼지는 다음과 같은 특징을 가지고 있다.
1) 입이 짧고 오목하며 귀가 작고 직립하며 머리 무늬가 횡행하며 털색 온몸에 검은색이 있고, 몸이 짧고 짧으며 넓고 둥글며 가죽이 얇고 털이 얇으며 갈기가 짧다.
2) 항응력이 강하다: 1 호토돼지는 외부의 불량한 환경조건에 대해 양호한 적응성을 가지고 있으며, 주로 내한, 내열, 거친 사료 내성, 저영양 조건 하에서 양호한 모습을 보이고 있다. 야외 방양에 적합하다.
3) 육질이 우수하다: 주로 근섬유 수가 많고 보수성이 강하고, PH 가 높고 (6.5~7), 육색과 질감이 좋고, 육질이 부드럽고, 맛이 진하며, PSE 고기 (회육) 와 DFD 고기 (흑육) 가 드물다. 더 두드러진 것은 1 호토돼지의 근내지방 함량이 높아 2 ~ 3% 로 측정됐다.
4) 성장 속도가 상대적으로 느리며 사료 전환율이 낮고 (4: 1), 지방저장 능력이 강하고, 살코기가 낮고, 허리 두께가 3~4cm 이고, 판유는 도체 무게의 2 ~ 3%, 도체 살코기 45% 를 차지한다
1 호토돼지는 국가가 지정한 도살장에서 도살 가공을 하고, 열육은 산지 검역, 재전 검역, 재후 검역 3 개 검역관을 거쳐 1 호토돼지가 뜨거운 고기를 가공하는 건강과 안전을 확보한다. 1 호토돼지의 뜨거운 고기 제품은 다음과 같은 특징을 가지고 있습니다.
1) 근육은 광택이 있고, 선홍색, 빨간색은 균일하고, 지방유백색이다.
2) 외관이 약간 젖어서 손이 붙지 않는다.
3) 섬유질이 또렷하고 질기고 손가락이 눌려 가라앉은 후 즉시 회복한다.
4) 돼지 고기 특유의 냄새, 냄새 없음; 삶아 진한 돼지고기 냄새를 풍긴다.
5) 국물은 투명하고 맑고 기름은 국물 표면에 뭉친다.
1 위 현지 돼지고기는 맛이 신선하고 영양이 풍부하며 단백질 함량 14.2%, 지방 함량이 28% 였다. 현재 시장에서 영양가가 가장 높고 품질이 가장 좋은 돼지고기 제품이다. 5438 년 6 월 +2008 년 10 월, 중국 금돼지대회에서 1 호토돼지는 광저우 요리협회에서 수여하는' 최고의 육질상' 과' 최고의 맛상' 을 수상했다. 2009 년 6 월 5438+ 10 월, 1 호토돼지는 각각 무공해 산지와 무공해 제품 인증을 받았다.