탕바오 안의 국수는 어떻게 살아요? 누가 나에게 세부 사항을 알려줄 수 있습니까?
양배추의 절반을 물 두 그릇에 녹여 식혀 양배추 떡으로 응결한다. 남은 양배추의 반을 작은 알갱이로 썰어 준비한다. 버섯을 꼭지로 가서 깨끗이 씻어라. 새우는 깨끗이 씻고 돼지고기와 함께 작은 조각으로 자른다. 불에 냄비를 데우다. 기름, 표고버섯, 새우, 돼지고기를 넣고 소금, 생쌀가루, 된장, 설탕, 참기름 등의 양념을 넣는다. 냉각 대기 후 냉장고에 넣어 냉동하다.
밀가루를 카운터 위에 올려놓고 계란액 (달걀노른자와 달걀 흰자를 골고루 섞음) 을 넣고 반죽을 반죽하고 수건으로 싸서 30 분 후에 꺼내어 25 작은 알갱이로 나누고, 면봉으로 3 인치 밀가루를 눌러 소를 싸서 연결부에서 자물쇠를 문지르고, 채소 잎으로 바닥을 만들고, 찜통, 뜨거운 물을 5 분 동안 쪄요
탕바오 방법 1
재료: 밀가루1000g, 미지근한 물 600g, 삼겹살 700g, 가죽 냉동 280g, 게살160g, 게황 40g, 간장 40g, 돼지기름/Kloc
보조재: 양념주 6 그램, 참기름 8 그램, 설탕, 파, 생강 말 각각 5 그램, 정염 15 그램, 후춧가루, 조미료 1 그램.
제작:
1) 밀가루에 물을 넣어 비벼서 잠시 가만히 두세요.
2) 돼지고기를 잘게 다져서 게살을 잘게 다지고 냄비에 돼지기름으로 데우고 게살, 게황, 생강말볶음게기름을 넣고 다진 고기, 냉분, 간장, 양념주와 섞어 소를 만든다.
3) 반죽을 길게 반죽하여 50g 당 4 개의 가공물로 잡아당기고, 동그란 껍질로 밀며, 소를 넣어 구김봉투를 만들고, 찜통 10 분을 넣는다.
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탕바오 연습 2
수정탕바오
원료: 신선한 돼지피 500g, 동과 600g, 어경 1 50g, 햄 30g, 오이피 30g, 계란피1조각, 생강 25g, 파 50g, 소금
방법:
1. 돼지껍질을 깨끗이 씻어서 압력솥에 넣고 신선한 국물을 넣고 생강, 파, 정염, 후춧가루
2. 동과는 껍질을 벗기고 15 cm 의 정사각형으로 큰 덩어리로 썰어 큰 덩어리로 썰고, *** 12 조각으로 소금물에 약 10 분 정도 담근다. 햄, 오이 껍질, 계란 껍질 슬라이스; 양파 잎을 끓는 냄비에 넣고 데쳐서 가는 실로 찢는다. 붉은 체리를 가는 가루로 썰다.
3. 완자로 썰어 말린 전분을 말아 어묵 한 층을 입힌 후 햄, 오이, 달걀 껍질을 골고루 찍어 담근 동과조각을 싸서 파엽사로 석류로 묶은 다음 체리가루로 장식하면 수정탕바오를 만들어 새장에 넣고 약 5 분 동안 큰 불로 쪄서 꺼낸다
4. 냄비를 불 위에 놓고 깨끗이 씻고, 신선한 국물을 약간 넣고 끓여 정염, 후춧가루, 조미료를 넣고 젖은 전분으로 갈아서 참기름을 붓고 냄비에 크리스탈 수프에 붓는다.
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탕바오 연습 3
돼지 뒷다리 살코기, 돼지 배 위의 큰 돼지 가죽, 암게의 고근면, 소금, 포화 알칼리수, 돼지 껍질을 깨끗이 씻고, 양념주, 간장, 파 생강, 삶아 피탕을 만들고, 차갑게 썰고, 5 시간 동안 얼려 잘게 다지고, 잘 섞은 살코기 가루를 넣고, 게황을 넣는다 너는 가공물을 말아서 모양을 만들 수 있고, 너는 그것을 우리 안에 넣을 수 있다. 이런 탕바오는 크지만 국물이 많아 열전달이 빠르다. 그렇지 않으면 쪄서는 안 된다는 뜻입니다. 국을 많이 마시면 증기가 되고, 커지면 국물이 갈라지고, 발이 뜨거워지고, 숨이 차다. 6 분이면 충분하지만, 이 방법은 미앙의 만터우 수법을 기초로 해야 한다. 그렇지 않으면 좋을 것이다.