식당 품질 안전 약정서
식당 품질 안전 약속 1 지도자, 동료 여러분:
"백성은 음식을 하늘로 삼고, 음식은 안전을 중시한다." 외식 서비스 식품 안전은 줄곧 인민 대중의 관심의 핫스팟이자 어려운 문제였다. 학교 식당의 식품 안전 관리를 더욱 보완하기 위해 학교 교사와 학생의 식품 안전을 보장하고 식품 안전 불량사건의 발생을 예방한다. 여기서, 저는 학교 식당의 식품 안전 업무를 다음과 같이 잘 하겠다고 정중히 약속합니다.
첫째,' 식품안전법' 규정에 따라' 식품안전제 1 책임자' 의 의무를 충실히 이행하고 본 단위의 식품안전에 대한 전적인 책임을 진다.
둘째, 법에 따라 건전한 식품안전관리조직을 설립하고 전문직 식품안전관리자를 설치한다. 각 방면의 식품안전제도를 제정하고 보완하고, 제도상벽을 실현하고, 직원들에게 친숙하고 엄격하게 집행하고, 자주 자율검사를 실시해야 한다.
셋째, 법에 따라 종업원 건강 검사 제도와 건강 기록 제도를 수립하고 실행한다. 식품안전규정을 앓고 있는 직수입식품과의 접촉을 허용하지 않는 질병을 근절하는 직원.
넷째, 법에 따라 종업원을 조직하여 식품안전훈련에 참가하고 훈련 서류를 작성하다. 불합격식품 (원료) 이나 유독유해물질 가공식품을 절대 사용하지 않고, 범위를 초월하지 않고, 과량으로 식품첨가물을 남용하지 않는다.
5. 법에 따라 식품 공급 방식 및 품종에 적합한 황삭, 절단, 요리, 간식 제작, 식기 세척 소독, 조식 준비 등 가공경영장소, 식품 저장, 탈의장소 등을 설치한다. 가공경영장소 안팎의 환경을 깨끗하게 유지하고 5 방책을 완비하다.
여섯째, 법에 따라 정기적으로 식품 가공, 저장, 전시 등의 시설 설비를 유지한다. 보온 시설과 냉장냉동 시설을 정기적으로 청소하고 검사하다.
7. 입고식품 원료 검사 검수와 법에 따라 노홍군표 제도를 확립하고, 공급자의 경영 자질, 제품 합격증, 제품 표시, 식품 원료의 품질이 법정 요구 사항을 충족하는지, 입고식품 원료의 품질을 엄격히 점검한다.
여덟째, 법에 따라 건전한 식품 및 원료 구매대 제도를 수립하고, 식품 및 원료 구매에 대한 각종 정보와 데이터를 사실대로 기록하고 보존하며, 본 단위의 식품 및 원료 구매의 추적 가능성과 진실성을 보장하고, 식품 안전 위험을 예방한다.
9. 식품안전의 일상적인 관리 조치를 수립하고 시행하며, 식품 원료의 품질과 안전의 위험을 제때에 발견하고, 법정 요구 사항을 충족하지 못하는 식품, 기한이 지난 식품, 변질식품, 안전위험이 있는 식품을 판매하지 않는다. 즉시 이 식품의 가공을 중단하고 즉시 식품의약감독부에 보고하다.
10, 의식적으로 홍보 감독과 신고 전화를 잘 한다. 의식적으로 식품 안전 기능 부서의 감독 검사를 받고, 서비스 품질을 향상시키고, 경영 행위를 규범화하다. 시 식품 의약품 감독 부서와 적극적으로 협력하여 양적 등급 관리를 실시하고, 정기적으로 양적 등급 결과를 발표한다. 관리 수준 향상을 촉진하고 학교 식당의 식품 안전 환경을 조성하다.
약속 단위 (공식 인감):
20xx.03. 17
식당의 품질안전약속 2 학교 식품위생안전관리를 강화하고 교사와 학생의 건강과 생명안전을 보장하기 위해 특별히 다음과 같은 약속을 합니다.
1.' 중화인민공화국 식품안전법',' 식품안전법 시행조례',' 외식서비스 안전운영규범' 등 관련 법규와' 학교 식품위생관리규정' 에 따라 식품생산가공경영에 종사한다.
둘째, 조직을 개선하고 전문가를 배치하십시오. 학교 교장은 학교 식당의 식품 위생 안전의 첫 번째 책임자이며, 학교 지도자는 학교 식당의 식품 위생 안전을 학교의 중요한 의사일정에 포함시키고, 정기적으로 회의를 열어 특집 연구를 진행해야 한다. 식당의 식품 위생 관리 제도, 직무 책임제, 책임 추궁제를 완비하고 검사 실태를 감독한다. 실질적인 집단식중독 돌발사건 응급계획을 세워 사고 발생 시 과학적이고 질서 있게 처분할 수 있도록 한다. (윌리엄 셰익스피어, 식중독, 식중독, 식중독, 식중독, 식중독, 식중독) 식당의 식품 안전 업무를 학교의 일상적인 관리에 통합하고 학교 식당의 식품 안전 법규를 전면적으로 시행하다.
셋째, 식품 원료와 상품의 구매는 반드시' 식품위생법' 의 관련 규정에 따라 품질을 엄격히 관관하고, 삭증표 제도를 실시하며, 필요에 따라 식품 구매대장부를 상세히 등록해야 한다. 구매한 산적 식품은 반드시 정당한 경로를 통해 구입해야 하며, 제품은 반드시 국가 관련 부서의 감정, 검사 및 인증을 거쳐야 한다. 산적 식용유의 사용을 금지하다. 육류는 반드시 검역되어야 한다. 구매 영수증에 판매자의 상세한 거주 주소와 이름을 기입하다. 상표가 없고, 생산일이 없고, 공장명이 없는 위조품 구입을 금지하다.
넷째, 식당과 창고 안팎에서는 청결한 위생을 유지해야 하며 파리, 쥐 및 기타 유해한 곤충을 죽이는 데 필요한 조치를 취해야 한다. 식당 저장실에는 유독성 유해 물질 보관이 금지되어 있습니다. 각 작업실에는 적절한 소독, 방부, 방진, 파리 방지, 쥐 방지, 오수 배출, 쓰레기 보관 등의 시설이 있어야 식품오염을 막을 수 있다.
다섯째, 식당 직원들이 운영실과 창고에 들어가는 것을 금지한다. 전문인이 식품 창고를 엄격히 잠그고, 학교 식당은 식품감독부에서 발급한 식음료 서비스 허가증이 있어야 한다. 모든 직원은 유효한 건강 증명서를 소지해야 하며, 새로 채용한 직원은 반드시 신체검사를 하고 건강증을 받아야 직무를 수행할 수 있다.
6. 식당의 설비와 도구는 국가 위생 관리와 관련된 위생 요구 사항과 안전 요구 사항을 충족한다. 식기 소독은 전담자가 책임지고, 매 식사 후 식기는 반드시 엄격하게 세척하고 소독해야 한다.
일곱째, 판매 된 식품의 위생 및 안전을 보장합니다. 유통기한이 지났거나 곰팡이가 나거나 변질되거나 신선하지 않은 식품과 3 품 원료를 구매하지 않고 식품 샘플 제도를 개선하다. 사계절콩, 야생균류, 현레감자, 청토마토 등 채소는 식당에 들어갈 수 없습니다. 냉채, 남은 음식, 감각 외관이 비정상적인 식품과 원료를 가공하거나 사용해서는 안 된다. 교사와 학생에게 부패하고 기한이 지난 식품과 국가가 명백히 금지하는 유독하고 오염된 식품을 판매하는 것을 금지하다.
여덟째, 식당 직원의 관리를 강화하고, 엄격한 상벌 제도를 강화한다. 식당 직원을 정기적으로 조직하여 관련 제도 규정과 식품 가공 상식을 배우고 기록을 잘 작성하다. 학교 식당 식품 안전 관리 장부를 작성하다.
9. 상급교육 행정부나 식품감독부의 본 단위 식품위생에 대한 검사와 감독을 받아들이고 협조하여 관련 자료를 진실하게 제공하고, 제기된 시정 의견을 진지하게 이행한다.
10. 학생 식중독 사건이 발생하면 즉시 현장을 보고하고 보호해야 하며, 숨겨서는 안 된다. 국가 정책 법규를 위반하는 사람은 모두 행정 법 집행 부서가 법에 따라 처리한다. 결과를 초래한 것은 국가 사법기관이 책임자의 모든 민사와 형사책임을 추궁한다.
식당 관리위원회 위원은 식당 안전의 주요 책임자로 식당 안전에 대한 전면적인 책임을 지고 있으며, 반드시 상술한 규정을 엄격히 집행해야 한다.
식당 관리위원회
20xx.03. 17
식당의 품질안전공약서 3 은 인민 대중 (사제) 의 식품안전을 절실히 보장하기 위해 우리 가게 (식당) 는 정중히 약속했다.
1.' 중화인민공화국 식품안전법',' 중화인민공화국 식품안전법 시행조례',' 외식서비스 식품안전감독관리조치',' 외식서비스 허가관리방법' 등 법규를 엄격히 준수하며 법경영, 성실경영을 실천한다.
둘째, 식품 서비스 식품 안전 제 1 책임자의 의무를 성실히 이행하여 본 단위의 식품 안전을 보장한다.
셋째, 의식적으로 식품 안전 감독 부서의 감독과 관리를 받아들이고 적극적으로 협력한다.
넷째, 식품 안전 관리 제도를 진지하게 시행하고, 합법적으로 식품 원료를 구매하고, 입고, 가공, 요리, 식기 소독을 엄격히 통제하고, 일상적인 기록을 준비한다.
다섯째, 감독 부서가 일상적인 감독에서 제기한 시정 의견을 진지하게 이행하고, 제때에 감독 부서에 시정 상황을 보고한다.
6. 업무과정에서 관련 법규 위반과 관련 제도 요구로 식중독, 식원성 질환, 전염병을 일으키는 것은 우리 부서에서 전적인 책임을 진다.
식당 품질 안전 약정서. 백성은 음식을 하늘로 삼고, 음식은 안일을 우선으로 한다. 식품위생안전은 병원 직원의 신체건강과 생명안전과 직결된다. 식품 안전을 보장하기 위해, 우리는 책임을 지지 않는다. 중화인민공화국 식품위생법' 의 규정과' 외식업과 단체식사 유통단위 위생규범' 의 요구에 따라, 우리는 다음과 같이 약속합니다.
1.' 중화인민공화국식품법' 등 식품위생법규에 따라 식품위생량화등급관리제도를 적극 추진한다. 본 단위의 위생 관리 조직과 각 항목의 위생 양적 등급 관리 제도를 건전하게 세우고, 단위 법정 대표나 책임자가 식품 위생 안전의 제 1 책임자라는 의식을 강화하고, 본 단위의 식품 위생 안전에 대한 전면적인 책임을 져야 한다.
둘째, 위생법규와 위생기준의 요구에 따라 직원의 개인위생을 엄격히 하고, 매일건강검진제도를 실시한다. 기본적인 위생 시설이 완비되어 있고, 식품 위생을 보장하고, 식중독 사건을 근절해야 한다.
셋째, 엄격하게 입고관문을 하고, 입고증빙제도를 견지하고,' 식품위생법' 제 9 조 구매가 금지된 식품과 식품원료를 구매하지 않고, 식품판매대장부를 건립한다.
넷째, 내부 위생 관리를 강화하고, 저질 식용유를 사용하지 않고, 식품첨가물을 남용하지 않고, 비식품 원료 가공식품을 사용하지 않는다.
다섯째, 창고 관리는 선입선출된 재료 기준에 엄격히 따라 식품의 안전과 위생을 보장한다.
여섯째, 식품 가공 절차 과학, 안전, 위생을 보장하기 위해 내부 위생 제도와 식품 조작 규범을 엄격히 집행한다.
7. 종업원의 감독을 자각적으로 받아들이고, 상급 보건 행정부에서 식품위생에 대한 감독검사를 자발적으로 받고, 위생 행정부에 협조하여 식품위생안전업무를 잘 한다.
전체 직원의 건강 업무와 생활을 보장하고 회사 업무의 원활한 전개를 촉진하고 식중독 사고의 발생을 막기 위해 학교 식당은 전체 교사와 학생들에게 다음과 같은 엄숙한 약속을 했다.
1.' 중화인민공화국 식품위생법',' 식품안전업무 강화에 관한 국무원의 결정',' 서산 진싱 직원 식당 관리제도',' 서산 진싱 직원 식당 위생제도' 등 관련 법규와 규제를 엄격히 집행하고, 식사원들에게 서산 진싱 직원 식당 관리 규정, 합법적인 경영, 합법적인 경영을 엄격히 준수하도록 촉구했다.
둘째,' 성실한 서비스, 직원 우선' 이라는 취지에 따라 미소 서비스, 예의 바르게 사람을 대하고, 직원들에게 건강하고 맛있는 음식을 제공한다.
셋째, 식품구매고정전담자가 책임지고, 정규구매경로를 확보하여 직원들이 쌀, 고기, 요리, 소금을 먹을 수 있도록 한다.
넷째, 식당 직원들이 매년 한 번씩 건강 검진을 실시하고 건강허가증을 소지하도록 보장한다. 개인위생에 주의하고, 자주 목욕하고, 손을 자주 씻고, 손톱을 부지런히 자르고, 부지런히 옷을 갈아입고, 출근할 때 담배를 피우지 않고, 근무할 때 작업복을 입고 모자를 쓴다.
다섯째, 식당의 설비와 도구는 국가 위생 관리와 관련된 위생 요구 사항과 안전 요구 사항을 충족한다. 식기 소독은 전담자가 책임진다. 매 식사 후 식기는 반드시 엄격하게 세척하고 소독해야 한다.
여섯째, 판매하는 식품의 위생과 안전을 확보하다. 만료, 곰팡이, 변질 또는 신선하지 않은 식품과 세 가지 완제품 원료를 사용하지 않습니다. 사계절콩, 야생 곰팡이,
발아 감자, 청토마토 등 채소는 식당에 들어갈 수 없다. 병사나 사망 원인이 불분명한 가축육류를 구입하지 않고 냉채와 남은 음식을 판매하지 않고, 감각 외관이 비정상적인 식품과 원료를 가공하거나 사용하지 않는다.
일곱째, 식당의 일상 업무를 전면적으로 책임진다. 매 끼니마다 샘플 준비 보장 화재 예방, 전기 방지, 도난 방지, 쥐 방지, 파리 방지, 곰팡이 방지 등의 안전 예방 조치를 진지하게 시행하고, 컬러 플라스틱 제품과 세제를 사용하지 않고 식품과 기기의 안전 위생을 보장한다. 식품 구매 기록을 잘 작성하고, 대종 상품을 구매할 때 공급자에게 합격증을 요청합니다. 주방, 식기, 식사 장소, 식당의 위생을 책임지고 매일 제때에 쓰레기를 치우고 청결을 유지한다.
8. 우아하고 깨끗하고 위생적인 식사 환경을 적극적으로 조성하여 직원들이 편안하게 먹을 수 있도록 합니다.
아홉째, 정상적인 상황에서는 제때에 식사를 시작할 것을 약속한다. 만약 특수한 상황이 발생하면 제때에 통지를 보내고 적극적인 조치를 취해야 한다.
10. 직원의 의견을 자주 구하고, 회사와 상급 부서의 감독 검사를 겸허하게 받아들이고, 일을 개선하기 위해 노력한다.
전교생 직원의 건강을 보장하기 위해' 식품위생법' 관련 규정과 학교 관련 제도에 따라 식당, 슈퍼마켓은 전체 사제 직원에게 다음과 같은 성명을 발표했다.
재약속:
첫째, 서비스 태도 약속:
1. 전체 직원들은 문명화 용어, 예의바른 용어 (언어는 규범해야 하고, 용어는 규범해야 하며, 태도는 열정적이어야 함), 서비스 금기를 금지하고, 서비스의 질을 높이기 위해 노력하며, 양질의 서비스를 잘해야 한다.
2. 직원 관리를 강화하여 캠퍼스 내 도박과 불법 활동을 금지한다.
3. 언제든지, 어떤 상황에서도 직원들은 학교 내에서 싸우거나 싸우는 것을 허락하지 않는다.
4. 교사와 학생이 반영한 모든 문제를 제때에 해결한다.
5. 규정된 영업시간 내에 작업복을 입고, 옷차림을 단정하게 하고, 옷차림을 깔끔하게 하고, 업무 요구에 부합하며, 직장을 떠나지 않고, 보초를 서고, 요리를 하지 않는다.
둘째, 서비스 품질 약속:
1. 모든 주요 부식품 가격을 사사로이 올리지 않고, 교사와 학생들이 실제 서비스를 느끼고, 명료한 소비를 즐길 수 있게 한다.
2. 품질을 엄격하게 끄고, 판매하거나 사용하는 식품이 변질되지 않고, 기한이 지났고, 불합격이 아니며,' 삼무' 제품을 판매하지 않도록 보장한다.
3. 꽃무늬 품종 공급을 늘리기 위해 노력하고, 끊임없이 새로운 것을 선보이고, 새로운 무늬를 조정하고, 다른 맛과 특색 있는 요리를 적극적으로 내놓는다.
4. 교사와 학생이 식사를 할 때 음식이 변질되거나 침전물, 잡초, 벌레가 있다.
아이, 머리카락 등. 1. 식사교사와 학생은 반품을 요구할 권리가 있고, 식당 직원들은 적극적으로 반품을 책임지고, 관련 부서의 처리를 받는다.
5. 식당은 규정에 따라 모든 식품 샘플을 뽑아야 하며 시간과 이름을 표시해야 합니다. 기록은 전담자가 책임져야 하는데, 샘플당 100g 이상, 샘플 보존 시간은 48 시간을 초과해야 합니다.
6. 엄격하게 학교 규정 시간에 따라 학생 휴식 시간은 식당, 마트에 머무르는 것을 절대 허용하지 않는다.
학교 식당 개관 시간:
오전 6 시 30 분–8 시 30 분, 9:10–9 시 30 분.
정오:12: 00--14: 30.
오후:16:10-19: 00.
밤: 2 1: 00-2 1: 30.
7. 학교 관련 규칙과 제도를 엄격히 준수하며 현금 거래를 거부하고 학생들에게 담배, 술 등 금지 물품을 판매하지 않는다.
매점 (슈퍼마켓) 은 위의 모든 것을 보장합니다. 전체 사제 감독을 청하다. 위반될 경우, 지난번 벌금기수의 이중처벌을 기꺼이 받겠습니다 (참고: 1, 2 층 식당, 슈퍼마켓의 마지막 벌금기수는 각각 800 원, 1600 원, 800 원).
약속:
약정 단위:
약속 시간: