장향이 진한 향의 백주 중 어느 것이 좋습니까? 구이저우 마오타이진 19 방은 어떠세요?
다음은 와인의 종류입니다.
Luzhou 풍미는 Luzhou 풍미라고도 하며, 루저우라오쟈오 특곡을 대표합니다. 진한 향의 백주는 향기가 진하고 부드럽고 달콤하며 향기가 조화롭고 달콤하며 입이 부드럽고 꼬리가 긴 특징을 가지고 있으며, 이는 진한 향의 백주의 품질을 판단하는 주요 근거이기도 하다. 아세틸산 에틸에스테르는 진한 향형 백주의 전형적인 풍격의 주성분으로, 아로마 함량이 높고 향기가 두드러진다.
장향형, 일명 모향형으로, 주로 구이저우마오타이를 대표합니다. 이런 향형 백주는 향기롭고, 낮고, 싱겁지 않고, 부드럽고, 단아하며, 치열하지 않고, 여운이 긴 특징을 가지고 있다. 가장 주목할 만한 것은 장향형 백주는 잔에 붓고 밤을 지낸 후 여향이 흩어지지 않는 특징을 가지고 있으며, 빈 컵은 진컵보다 더 향기롭고 여운이 무궁하다는 점이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 장향형 백주는 장향형 백주, 지하실형 백주, 순향형 백주를 섞어 만든 것이다. 장향이란 술의 향기가 장향식품의 향기와 비슷하다는 뜻이다. 장향형 술의 향기 성분이 매우 복잡하여 아직 정설이 없다. 그러나 장향은 고비점 산성 물질과 저비점 알코올 물질로 구성된 복합향으로 널리 알려져 있다.
또한:
향향형 백주는 향향형 백주라고도 하는데, 주로 살구화촌 펀주를 대표한다. 향향형 백주는 맑은 향이 코를 찌르고, 순향이 진하며, 새콤달콤하고 상큼하며, 술맛이 순수하며, 부드럽고 부드러운 등의 특징을 가지고 있다. 술의 주요 향기는 아세틸산 에틸에스테르와 유산 에틸에스테르로, 이 두 가지를 결합하여 와인의 주요 향기를 형성한다. 향향형은 기본적으로 중국 백건백주의 기본 풍미 특징을 대표한다.
미향형 백주는 계림 삼화주로 대표되는 작은 곡막걸리로 우리나라 역사가 유구한 전통 백주이다. 미향형 술은 향기가 맑고 부드럽고, 식감이 단아하고 순수하며, 입구가 부드럽고, 뒷맛이 즐겁고, 단순하고 순수한 미감을 준다. 쌀향형 술의 향성분은 유산에틸에스테르의 함량이 아세틸산 에틸에스테르보다 크며, 고급알코올의 함량도 많아 함께 주요 향기를 형성한다.
쌍향형 백주는 흔히 복합향형 백주라고 불리며 두 가지 이상의 주요 향을 가진 백주이다. 이런 술은 양조공예에 청향형, 진한 향형, 장향형 술의 정수를 흡수하여 전통 양조 공예를 계승하고 발양하는 데 있어서 독창적이고 신중하다. 향주를 겸한 풍격은 매우 다양하고, 어떤 것은 완전히 다르다. 이 술의 냄새, 식감, 뒷맛은 모두 다르며, 술 한 잔에 다미한 풍격이 있다. 동주를 대표하는 대곡주의 짙은 향기와 작은 곡주가 부드럽고 순하고 편안하고 감미로운 특징이 있어 풍격이 독특하다.