베이징소스났습니다돼지고기를 베이징소스났습니다돼지라고 부르는 이유는 무엇인가요?
베이징 노란 소스와 북경 소스 썰은 돼지 고기에 들어있는 '베이징 소스'는 특별히 유비주의 노란 소스를 가리키는 것이 아니다. 징장(Jingjiang)은 베이징 류비거(Liubiju)의 노란 소스를 일컫는 말로, 훌륭한 생산 기술과 독특한 맛으로 많은 손님들로부터 호평을 받고 있습니다. 베이징에서 생산되며 베이징 소스라고도 합니다. 그리고 베이징 소스 자체가 짠맛과 상큼함, 단맛이 조화를 이루고 있기 때문에 잘게 썬 돼지고기를 튀겨내면 다른 양념이 필요 없이 아주 맛있습니다. 그래서 '베이징 소스'라는 이름이 붙었습니다.
1. 돼지고기 안심 150g, 두부껍질 1개, 오이 반개, 대파 1개, 당면소스 1큰술, 생강 2쪽, 식물성 기름 1큰술, 소금 1작은술을 준비합니다. , 요리 와인 1 큰술, 전분 1 작은 술.
2. 안심은 깨끗이 씻어 가늘게 채 썬 후 소금, 전분, 맛술을 넣고 잘 섞은 후 잠시 재워둡니다
3. 푸른 부분을 잘라주세요. 양파와 오이를 얇게 썰고, 단국수 소스에 물 두 스푼을 넣어 묽게 만듭니다.
4. 두부 껍질을 끓는 물에 데친 후 네모로 잘라 접시에 담습니다.
5. 생강을 잘게 썰어 냄비에 기름을 두르고 잘게 썬 생강을 볶아 향을 냅니다.
6. 잘게 썬 돼지고기를 넣고 젓가락으로 재빠르게 잘라줍니다.
7. 잘게 썬 돼지고기를 넣고 두부껍질을 얹은 접시에 대파와 채 썬 오이를 올리고 그 위에 볶은 잘게 썬 돼지고기를 부어 담아냅니다.