란저우 라면집은 왜 주인이 자주 바뀌나요?
란저우 라면집은 주인이 자주 바뀌는 이유는 다음과 같다.
1. 가게가 커지면 주인이 숨어든다. 일부 주인들은 작은 가게에서 돈을 벌고 나서 이 가전제품보다 두세 배 큰 식당을 찾아 밥그릇, 바비큐, 볶음밥, 라면을 파는 식당을 열기 위해 협력하거나 혼자 가곤 한다. 이렇게 하면 모든 직급의 관리자, 감독 및 직원이 완전히 배치됩니다. 상사가 해야 할 일은 매일 정오와 저녁에 바에 와서 결산을 정리하는 것뿐입니다. 아니면 아침이나 점심에 도매시장에 가서 야채, 고기, 양념 등을 사서 돈을 많이 절약하고 직접 장사도 할 수 있었어요.
2. 관리가 부실하고 매장관리가 부실하다. 그 중 일부는 사람을 관리하고 고용하는 방법을 모르기 때문에 직원의 잦은 사직과 교체로 이어지며, 이로 인해 식당의 맛이 잦아지고, 식사객 손실과 강제 이동으로 이어지는 경우도 있습니다. 일하다 지치면 직장을 그만두고 돈을 벌고 집에 정착하는 사람도 있다.
3. 관리 부실로 인해 발생하는 경우도 있습니다.
4. 예를 들어 라면집을 오픈하는데 30만원이 들며, 투자금을 모두 회수하는데 6개월이 걸린다면, 이때 사장이 40만원에서 45만원 사이를 제안하는 사람도 있을 것이다. 이 국수집 가격을 받아들인다면 6개월에 40만~45만 벌게 된다는 식으로 이런 모델과 방식은 매우 일반적이다.
5. 일부 직원은 경영 및 취업에 능숙하지 않아 잦은 퇴사 및 교체로 이어지며, 이로 인해 식당의 맛이 자주 바뀌고 식사하는 사람들이 지루해지며 다시는 오지 않을 것입니다. 점차적으로 유일한 선택은 레스토랑을 옮기는 것입니다.