검은깨를 튀겨서 향긋하게 만드는 방법은 무엇인가요?
참깨는 향긋한 맛을 낼 수 있기 때문에 시마를 일부 요리의 재료로 사용하면 요리의 향을 더욱 강렬하게 만들 수 있습니다. 그리고 참깨는 고대부터 사람들의 삶에 대량으로 나타났습니다. 참깨는 성분으로 사용될 수있을뿐만 아니라 건강을 유지하는 식품으로도 사용될 수 있기 때문입니다. 참깨에 함유된 특수 물질은 기 영양을 공급하고 혈액 순환을 활성화하는 데 확실한 효과가 있으므로 참깨를 튀겨 참깨 향을 더욱 진하게 만드는 방법은 무엇입니까?
1. 참깨를 튀기는 방법
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1. 다시 구입한 흰깨는 조금 더 큰 용기에 물을 넣고 표면에 떠있는 불순물을 부유시켜낸 후 망이나 고운 거즈로 물에 여러 번 헹구어 줍니다. .
2. 흰깨를 씻어서 말려주세요. 이 기간 동안 여러 번 뒤집어서 모든 물이 건조되었는지 확인하세요.
3. 기름을 두르지 않은 깨끗한 냄비에 말린 흰깨를 넣고 약한 불로 볶습니다.
4. 처음에는 참깨가 더 이상 주걱에 달라붙지 않으면 너무 자주 뒤집을 필요는 없습니다. 심지어 난방. 참깨가 살짝 황금색을 띠고 향이 나면 불을 끄고 밀폐용기에 담아 맛있게 드세요.
2. 참깨가 튀겨졌는지 확인하는 방법
1. 손으로 온도를 느껴보세요 - 처음에는 손을 20cm 정도 떼면 온도가 느껴지지 않습니다. 참깨에서. 계속 볶다 보면 냄비에 손을 얹으면 타는듯한 느낌이 들며 조금은 참을 수 없습니다. 이때 참깨가 터집니다. 이때 참깨를 볶는다.
2. 얼굴의 피부는 손보다 더 섬세하여 온도를 정확하게 판단할 수 있습니다. 방법은 위와 동일합니다.
3. 참깨를 튀기는 시간은 10분 정도이니 서두르지 마세요. 참깨 터지는 소리가 들리지 않으면 대부분의 사람들은 조급해하기 때문에 불을 높이면 참깨가 쉽게 튀겨집니다.
3. 참깨볶음 추천 레시피
1. 긴콩 참깨볶음
재료:
350g 긴 콩, 마늘 찹쌀가루 10g, 흰깨 적당량, 소금 1/4작은술, 닭고기 가루 1/4작은술, 막걸리 약간, 참기름 약간
방법 :
⑴ 긴콩은 머리와 꼬리를 제거하고 씻어서 적당한 크기로 자른 후 끓는 물에 5분 정도 데친 후 꺼내어 물기를 빼주세요.
⑵ 팬을 달군 후 흰깨를 넣고 약한 불로 볶아 향을 낸 후 꺼내 따로 보관해 주세요.
⑶ 팬을 예열하고 식용유 1큰술을 두른 후 다진 마늘을 중불로 볶은 후 대두 1쪽과 모든 양념을 넣고 향이 배어들 때까지 골고루 볶은 후 꺼내세요. 2 흰깨를 향이 날 때까지 볶습니다.
2. 브로콜리 참깨와 청양고추 볶음
재료:
참기름 1큰술, 잘게 썬 브로콜리 175g, 참깨 1큰술 , 피망 1개, 썰기
방법:
⑴ 큰 냄비에 기름을 넣고 중간 불로 가열합니다.
⑵ 브로콜리와 참깨를 함께 2분간 볶은 후, 풋고추를 넣고 풋고추가 부드러워지면서 아삭아삭해질 때까지 2~3분간 계속 볶습니다.
3. 말린 고추와 으깬 땅콩, 참깨 볶음
재료:
익힌 땅콩, 익힌 해바라기씨, 익힌 흰깨, 말린 것 고추
방법:
⑴ 말린 고추를 씻어서 말린 후 한 장씩 썰어서 길고 가늘게 채 썬다.
⑵완숙된 땅콩알과 익힌 해바라기알을 껍질을 벗기고(번거로우시면 마트에서 기성 껍질 벗긴 것도 구매 가능합니다) 땅콩알을 으깨주세요.
⑶ 기름 팬을 50% 정도 달군 후 잘게 썬 마른 고추를 넣고 잘게 썬 땅콩, 해바라기 알갱이, 익힌 흰깨를 넣고 중불에서 3~5분간 볶습니다. 씨앗을 넣고 함께 볶습니다.
⑷ 마른 고추 하나하나에 땅콩, 해바라기, 참깨가 고르게 감길 때까지 볶은 후 정제소금, 고춧가루 적당량을 첨가하면 끝입니다.
참깨를 무엇으로 튀기느냐에 따라 참깨를 맛있게 볶는 방법이 달라집니다. 녹색 채소와 함께 볶으면 참깨가 아주 향긋한 맛을 냅니다. 일반 녹색 야채를 더욱 향기롭게 만듭니다. 물론 참깨를 튀길 때 참깨가 언제 익었는지 식별하는 방법도 배워야 합니다. 참깨를 볶지 않으면 향이 나지 않을 뿐만 아니라 건강에도 영향을 미칩니다.