식품 안전법 지식 시험 문제가 있습니까?
식품안전은 우리 생활과 밀접한 매우 중요한 문제입니다. 식품안전법은 식품안전법에 대해 얼마나 알고 계시나요? 다음은 관련 내용을 정리한 것입니다. 모두 마음에 드셨으면 좋겠습니다.
1. 객관식 문제 ***일부 질문은 객관식일 수 있습니다***
1. " 중화인민공화국 식품위생법이 공포·시행된 해는 언제입니까?*** ***
A. 1980 B. 1990 C. 1995 D.2000
2. 식품 생산자와 거래자는 식중독 사고를 즉시 어디에 신고해야 합니까?*** ***
A. 사람*** B 기술감독국 C, 소비자협회 D, 지방보건행정부
3. 식품위생 감독에 대한 정량적, 계층적 관리체계 수준은 어느 정도입니까?*** ***
A . A급 B. AB급 C. ABC 3급 D. ABCD 4급
4. 식품위생 감독의 정량적, 계층적 관리 수준은 어떤 수준을 의미합니까?*** ***
A. 음식의 맛 B. 케이터링 서비스 C. 식품위생 신뢰성 D. 음식점 환경위생 현황
5. 다음 중 「식품위생법」에서 금지하는 식품은 무엇입니까? 중화인민공화국" 생산 및 운영?*** ***
A. 비포장식품 B. 부패식품 C. 비냉장식품 D. 유통기한이 지난 식품
6. '중화인민공화국 식품위생법'을 위반한 식품 생산 및 경영자는 사실, 성격, 상황 및 사회에 대한 피해 정도에 따라 어떤 책임을 져야 합니까? *** ***
A. 비판 및 교육 B. 행정적 책임, 민사 책임, 형사 책임 C. 경고 *** D. 법적 책임을 추구하지 않음
7. "중화인민공화국 식품위생법" 사용 전 소독이 필요한 품목은 무엇입니까?*** ***
A. 식기류 B. 조리기구 C. 음료수 기구 D. 조제식품 용기
8. 고정 포장 식품 라벨에는 어떤 품목을 표시해야 합니까? *** ***
A. 생산일 B. 유통기한 C. 공장 이름 및 주소 D. 제조법 또는 주요 성분
9. 식품 산업 직원이 작업 시 준수해야 할 개인 위생 요건은 무엇입니까?*** ***
A. 깨끗한 작업복과 작업모를 착용하십시오 B. 설사, 판상 또는 상처가 있는 경우 작업하지 마십시오. 감염
C. 매니큐어를 바르거나 반지를 착용하지 마십시오 D. 손을 깨끗하게 유지하십시오
10. "중화인민공화국 식품위생법"에서는 모든 식품 생산 시 다음 사항을 규정하고 있습니다. 사업 단위는 사업을 시작할 때 이를 수행해야 합니다. ：*** ***
A. 건강 면허증 취득 B. 직원은 건강 증명서 취득
C. 직원은 다음을 통해 자격을 얻습니다. 건강 지식 교육 D. 위의 모든 옵션이 가능합니다.
11. '식품위생법'에는 '식품위생법' 위반 행위를 신고하고 고발할 권리가 누구에게 있다고 명시되어 있습니까? *** ** *
A. 식품제조업 종사자 B. 소비자 C. 누구든지 D. 피해자
12. 잘못 사용할 경우 식중독을 일으킬 수 있는 물질은 무엇입니까*** ***
A .소금 B. MSG C. 아질산염 D. 백설탕
13. 다음 조미료는 고혈압과 관련이 있습니다 *** ***
A. 고추국수 B. 소금 C. 식초 D. MSG
14. 다음 중 신선한 두유를 가장 안전하게 섭취하는 방법은 무엇입니까*** ***
A. 신선한 두유 캔 짜서 먹을 수 있다. 나. 신선한 두유는 압착하고 여과한 후 섭취할 수 있다
C.
끓는 물을 일정량 추가한 후 드시면 됩니다.
라. 신선한 두유는 완전히 끓여서 5분간 계속해서 섭취하는 것이 가장 안전합니다
15. 알코올로 소독하는 가장 좋은 방법 소독 농도는 *** *** 가 가장 좋은 소독 효과를 나타냅니다.
A.. 100% 알코올 B. 95% 알코올 C. 80% 알코올 D. 75% 알코올
16. 세균성 식중독 예방의 기본 원칙은 *** * **
A. 오염 방지 : 식품이 세균에 오염되는 것을 방지
B. 보관 강화 : 식염으로 오용되지 않도록 아질산염의 보관을 강화합니다. 전용 인력 튜브 및. 카운터
C. 번식 제어: 박테리아의 성장과 번식을 제어 D. 병원성 박테리아 제거: 철저히 가열
17. 건강식품이 충족해야 하는 요건: *** ***
A. 필요한 동물 및/또는 인체 기능 시험을 통해 명확하고 안정적인 건강 관리 효과가 입증되었습니다.
B. 다양한 원재료 및 해당 제품이 식품 위생 요건을 충족해야 합니다. , 인체에 급성, 아급성 또는 만성 유해성을 유발하지 않습니다.
다. 제제의 구성 및 용량은 과학적 근거가 있고 기능성 성분이 명확해야 합니다. 기존의 기술적 여건 하에서 기능성 성분을 명확히 할 수 없는 경우, 건강관리 기능과 관련된 주요 원재료의 명칭을 결정해야 합니다.
라. 표시, 설명 및 광고는 치료 효과를 홍보해서는 안 됩니다.
18. 싹이 난 감자에 대한 올바른 표현은 *** ***입니다.
A. 물에 녹지 않는 솔라닌이 함유되어 있으며, 특히 싹과 눈 부분에 솔라닌이 들어있습니다. 아노빈의 함량은 0.3%~0.5%에 달할 수 있는데, 일반인이 0.2g~0.4g을 섭취하면 중독을 일으킬 수 있다.
나. 감자의 싹을 방지하는 방법은 감자를 저온에서 보관하고, 직사광선을 피해 새싹이 트는 것을 방지할 수 있는 장소.
다. 싹이 너무 많고 껍질이 녹색인 감자는 먹지 마세요. 싹이 적은 감자의 경우 싹과 눈을 잘 파내고, 눈 주위의 껍질도 벗겨내야 합니다. 삶거나 끓여서 먹어야 합니다.
D. 솔라닌의 약알칼리성을 이용하여 감자를 구울 때 쌀식초를 적당량 첨가하고, 식초의 산성작용을 이용하여 솔라닌을 분해하여 해독작용을 할 수 있습니다.
19. 반쯤 익은 뜨거운 양고기를 먹으면 안되는 이유는 *******
A. 선모충증에 감염되거나 음식을 유발하기 쉽습니다. 중독 나. 알레르기를 일으키기 쉽다 다. 인체가 소화하기에 부적합하다 라. 맛이 나쁘다
20. 식품을 0~4도 저온의 냉장고에 보관하는 목적은 *** ***
A. 식품 냉동 B. 세균 번식 억제
C. 세균 오염 방지 D. 장기간 보관해도 식품이 상하지 않습니다
21. 식기 사용 시 위생적 요구 사항*** ***
가. 일회용 식기는 재사용이 불가하다 나. 멸균된 식기와 멸균되지 않은 식기는 별도로 보관해야 한다
C. 사용한 일회용 식기는 씻어서 사용 가능
D. 멸균된 식기와 멸균되지 않은 식기는 별도로 보관할 필요가 없습니다.
22. 건강식품 금지 품목은 무엇인가요? *** ***
A. Nux vomica B, 왕겨 ********* C, 크로톤 D, 화기삼
23. 다음 방법은 다음과 같습니다. 포름알데히드 함유 수성식품을 식별하는 데 사용됩니다: *** ***
A. 색상이 정상적인지 확인하십시오 B. 이상한 냄새가 나면 냄새를 맡으십시오 C. 느낌이 딱딱합니다 D. 맛이 딱딱해요
24. 학명은 '클렌부테롤'이죠*** ***.
A. 락토파민 B. 클렌부테롤 염산염 C. 아질산나트륨 D. 벤조산나트륨