당근을 자르고 가운데에 흰색 원이 있습니다.
궁금하신 점은 왜 잘린 당근 가운데 하얀 동그라미가 있는 걸까요? 그 이유는 다음과 같습니다.
1. 당근 심의 목질화 현상은 당근의 성장 주기가 길거나 저장 기간이 길어서 발생합니다. 하얗고 단단한 것은 당근의 목질화 된 속입니다. , 이런 종류의 당근은 체내에 축적된 건조물 함량이 높아 인체에 해롭지 않습니다. 목화 속 속을 제거하면 정상적으로 섭취할 수 있습니다.
2. 당근 과육의 색은 주로 그 안에 함유된 카로틴에 의해 발생합니다. 생 중량 100g당 2.4~2.9mg의 카로틴이 함유되어 있어 점점 가벼워집니다. 즉, 흰색이 섬유질의 진정한 색상입니다. 당근의 백화는 정상적인 현상이며 식품 부패로 인한 것이 아닙니다.