캡사이신이란 무엇인가요?
캡사이신(영어: Capsaicin)은 캡사이신, 캡사이신, 트랜스-8-메틸-N-바닐릴-6-노넨아미드로도 알려져 있으며 Capsicum 속에 속하는 고추의 활성 성분입니다.
인간을 포함한 포유류에게 자극적이며, 입안에서 화끈거림을 유발할 수 있다. 캡사이신 및 일부 관련 화합물은 캡사이시노이드라고 하며 초식동물이 갉아먹는 것과 곰팡이 기생충을 방지하기 위해 고추에서 생성되는 2차 대사산물입니다. 일반적으로 새는 캡사이시노이드에 민감하지 않습니다. 순수 캡사이신은 소수성, 친유성, 무색, 무취의 결정성 또는 왁스성 화합물입니다.
추가 정보
기능
캡사이신은 고추의 성분 중 하나로 통증을 완화할 수 있습니다. 위액분비를 자극하고 위장운동을 강화하며 소화액분비를 촉진하고 식욕을 개선하며 비정상적인 장내발효를 억제할 수 있습니다. 캡사이신은 인체 내 프로스타글란딘의 분비를 자극해 위점막 재생을 촉진하고 세포 기능을 유지하며 위궤양을 예방하는 데 도움이 된다.
바이두 백과사전—캡사이신