핌핑을 할 때 기름이 적다는 단점
La Tiaozi는 신장 국수의 통칭입니다. 압착이나 압착을 하지 않고 손으로 직접 만들어 각종 야채와 쇠고기, 양고기를 넣어 만든 파스타로 신장의 모든 민족, 특히 위구르족과 회족족에게 사랑받는 독특한 맛이 있는 파스타입니다. . 국내외에서 잘 알려져 있으며 전 세계 사람들에게 깊은 사랑을 받고 있습니다.
Xinjiang La Tiaozi는 본질적으로 산시-간쑤-닝샤 지역의 라면 기술과 신장의 육식 습관을 결합한 미식 방법입니다. 뽑은 스트립 한 접시에는 야채와 국수가 함께 제공되므로 피곤하거나 배고프지 않고 자주 먹을 수 있습니다. 식사 후에는 일할 힘도 얻습니다.
만들기
주재료 : 북면, 양고기, 콩나물(양파), 토마토, 계절 야채(보통 피망과 콩)
재료 : 양파, 생강, 마늘, 소금, 글루타민산나트륨, 샐러드유, 큐민, 찬물 한 통
제조 과정
1. 첫 번째 단계는 면을 반죽하는 것입니다. 면을 반죽할 때 사용하는 물은 가장 많이 사용됩니다. 소금물을 첨가하는 것이 가장 좋습니다. 그래야 면이 더 맛있고 쫄깃해집니다. 스트립을 만드는 데 사용되는 표면은 너무 단단하지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 스트립이 분리될 수 없습니다. 그리고 섞인 면에 약간의 기름을 바르고 대야나 젖은 천으로 덮고 15~20분 동안 놓아두세요. 대야나 젖은 천을 제거한 후 면을 세게 반죽하세요. , 정통 신장면이 준비됩니다.
2. 양고기를 사서 두툼하게 자른 후 소금과 요리용 포도주를 뿌려 따로 보관해두세요. 제철 야채를 깍둑썰기하고, 토마토를 조각으로 자르고, 토마토의 절반을 잘게 썰고, 커민을 따로 보관해 둡니다.
냄비에 기름을 두르고 80% 정도 뜨거워질 때까지 가열한 후 양고기를 썰어주세요.
다시 기름을 데우고 잘게 썬 토마토를 볶은 후 기름이 터지도록 놔두고 쿠킹 와인, 껍질, 커민, 계절 야채를 추가합니다. 몇 번 튀겨낸 후 소금과 MSG로 간을 합니다. 국물이 부족하다고 느끼면 물을 조금 더 넣어도 됩니다. 기름칠한 양고기 조각을 부어주세요. 물이 너무 많으면 물전분을 추가해 보세요.
3. 라면을 끓인 뒤, 물을 대야에 담는다. 취향에 따라 찬물이나 뜨거운 물을 부어도 된다. 물 없이 접시에 직접 올려도 좋고, 준비한 볶은 야채를 위에 부어주세요. OK, 먹을 준비를 하세요! [2]
만들기의 핵심
1. 국수를 반죽할 때 소금의 양을 적당량 사용하세요. 소금이 너무 적으면 쉽게 부서지고,
2. 국수는 너무 딱딱하지도, 너무 부드러워도 안 된다.
3. 국수를 섞은 후 표면에 투명한 기름을 발라준다. , 젖은 천이나 뚜껑을 덮고 최소 30분, 바람직하게는 2~3시간 동안 방치한 후 국수를 2번 이상 삶아야 합니다.
4. 국수 요리는 여러 가지가 있는데, 모두 맛이 좋습니다. 셀러리를 곁들인 돼지고기 볶음 국수, 리크를 곁들인 돼지고기 볶음 국수, 토마토를 곁들인 돼지고기 볶음 국수, 매콤한 양파 등이 있습니다.
5. 면을 섞을 때 가장 빼놓을 수 없는 재료는 마늘이다. 마늘을 껍질을 벗겨 면과 함께 먹으면 맛이 좋다.
4 준비방법 2
기름 돼지국수
밀가루 400g, 물 약 50ml, 양고기 200g, 셀러리 작은 줄기 1줄, 감자 1개, 토마토 1개, 양배추 반개, 고추 1개, 애호박 반개, 양파 반개, 생강 약간.
양념:
소금 5g, 후추 3g, 치킨 에센스 2g, 식초 약간.
제조과정
1. 밀가루에 물을 섞어(표면의 부드러움과 경도에 따라 적당량 첨가) 소금 1점을 넣어 매끈하고 부드러운 반죽을 만듭니다. , 비닐랩에 싸서 20분간 놔두세요.
2. 양고기를 씻어서 썰어주세요.
3. 야채를 씻어서 껍질을 벗겨야 할 것은 껍질을 벗기고, 제거해야 할 씨는 제거한 후 비슷한 크기로 자릅니다.
4. 팬을 달구고 찬 기름을 두른 후 양고기를 색이 변할 때까지 밀어낸 뒤 팬에서 꺼내 기름을 빼주세요.
5. 기름을 남기고 양파, 생강, 쌀을 향이 날 때까지 볶은 다음 야채를 넣고 볶은 다음 양고기와 양념을 넣어 맛을 냅니다.
6. 깨끗한 냄비에 물을 준비하세요.
7. 반죽을 접시에 담고 기름을 발라 반죽을 깨워주세요.
8. 물이 끓으면 면을 얇은 면으로 뽑아 냄비에 직접 삶아줍니다.
9. 넓은 접시에 삶은 면을 담고 튀긴 야채를 얹습니다.
중국 레시피 네트워크의 팁 [3]:
1. 면을 당기는 방법을 알고 있다면 면을 하나씩 잡아당기는 수고를 피하려면 면을 직접 잡아당기세요.
2. 면을 찬물에 담가두는 걸 좋아하시면 먼저 물에 담가주신 후 접시에 담으세요.
3. 볶은 야채에 참기름을 몇 방울 뿌린 후 더 고소하게 드시면 됩니다.
4. 야채의 종류는 다양하며, 가족의 입맛에 따라 넣는 양을 결정하시면 됩니다.
5. 요리할 때 토마토소스 넣는 걸 깜빡했어요 2큰술만 넣어도 됩니다!
6. (셀러리와 커민을 안먹는 분들을 배려해서) 두가지 맛으로 만들어서 요리의 종류가 더 다양해졌어요.
5 제조방법 3
재료
주재료: 저글루텐 밀가루
부재료: 쇠고기, 피망, 홍고추 , 토마토, 양파, 생강, 마늘
조미료: 디몬 토마토 페이스트, 커민, 치킨 에센스, 소금
신장 풀드 스트립
만드는 방법
1. 따뜻한 물 300g에 소금을 조금 넣고 밀가루에 조금씩 부어가며 반죽하여 20분정도 휴지시켜주세요.
2. 반죽을 납작하게 펴고 조각으로 자릅니다.
3. 오일을 묻힌 브러시를 사용하여 앞면과 뒷면을 모두 닦습니다.
4. 반죽을 젓가락보다 두툼하게 밀어서 접시에 담은 후 비닐랩으로 덮어 1시간 정도 휴지시켜주세요.
5. 익은 면을 젓가락보다 약간 얇은 면에 손으로 집어 넣은 후 끓는 물에 넣고 끓입니다. (면을 삶을 때 소금을 약간 넣어 면이 쉽게 부러지거나 서로 붙지 않도록 하세요.) 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요.
6. 쇠고기를 씻어서 잘게 자르고, 녹색과 붉은 고추를 씻어서 잘게 썬다.
7. 기름을 두르고 다진 파, 잘게 썬 생강, 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 색이 변할 때까지 볶습니다.
8. 이어서 소금과 커민을 넣고 골고루 볶은 뒤 청양고추, 토마토를 넣고 볶는다.
9. 물을 조금 넣고, 토마토 소스를 넣고, 치킨 에센스가 익을 때까지 볶은 후 잘 섞은 후 표면에 올려주세요.
6 영양가
영양효과
근육성장, 면역력 증가, 회복촉진, 철분 및 혈액보충, 노화방지, 살균, 소화촉진, 저하 혈압 혈중 지질 저하, 암 예방 및 퇴치, 칼슘 보충, 얼룩 완화, 혈전증 예방, 해열, 식욕 증가,
영양 성분
칼로리: 1590kcal, 카로틴: 3990 마이크로그램, 칼륨: 2144.5 mg, 비타민 A: 675 마이크로그램, 인: 598.5 mg, 콜레스테롤: 305 mg 탄수화물: 261.1 g, 비타민 C: 242 mg, 나트륨: 158.1 mg, 마그네슘: 134 mg, 칼슘: 117 mg, 단백질: 93.15g, 엽산:47.4mcg, 셀레늄:18.25mcg, 요오드:15.6mcg, 나이아신:15mg, 지방:13.5g, 철:9.6mg, 식이섬유:7.65g, 비타민E:6.3mg, 아연:5.76mg, 비타민 B2: 0.88 mg, 망간: 0.83 mg, 구리: 0.61 mg, 비타민 B6: 0.57 mg, 비타민 B1: 0.31 mg.