팽창제가 포함된 키위 과일을 식별하는 방법은 무엇입니까?
키위 과일에 확대제가 첨가되었는지 확인하기 위한 팁:
1. 키위 과일을 선택할 때 70~110그램의 단일 무게가 항상 좋은 것은 아닙니다. , 120g을 초과하는 것도 사용할 수 있습니다.
2. "팽창제"가 없는 고급 키위 과일의 모양은 규칙적이며 대부분 직사각형이며 윗부분은 크고 아랫 부분은 작고 둥글며 안쪽으로 오그라들고 껍질이 벗겨져 있습니다. 황갈색이고 착색이 균일하며 과실 털이 가늘고 쉽게 떨어지지 않는 반면, "팽창제"를 사용한 키위 열매는 불규칙하고 과실 배꼽이 길고 두꺼우며 바깥쪽으로 튀어나와 있습니다. 녹색에는 "음양 얼굴"현상이 있으며 과일 털이 두껍고 단단하며 떨어지기 쉽습니다.
3. "팽창제"가 없는 과일은 자르면 녹색 심이 있고 달고 신맛이 나지만, "팽창제"를 사용하는 과일은 심이 두껍고 과육이 노란색이며 맛이 밋밋합니다.
추가 정보:
키위 과일이 신선하고 단단하여 먹을 수 없는 경우 숙성 기술:
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숙성 키위는 먹기 전에 후숙 과정을 거쳐야 합니다. 후숙 기간은 성숙도와 환경 조건에 따라 달라집니다. 숙성도가 높거나 온도가 높은 곳에 두면 후숙 기간이 짧아집니다. 키위 과일 저장 환경의 온도가 높을수록 과일의 신진대사가 활발해지고 빨리 익습니다.
2. 과일 숙성을 촉진하기 위해 에틸렌 농도를 높인다
신선한 키위를 비닐봉지에 넣고, 자른 배나 사과를 같은 봉지에 섞은 후 밀봉한다. 봉지 입구를 3~5일 동안 밀봉한 후 조리하여 섭취하세요. 일반적으로 키위 1kg당 자른 배나 사과를 1개씩 넣습니다. 배나 사과를 많이 넣을수록 숙성 효과가 좋습니다. 잘 익은 열매가 부드러워지면 껍질을 벗겨서 드시면 됩니다. 아직 껍질을 벗길 수 없는 것은 껍질을 벗겨서 먹어도 됩니다.
3. 키위 열매에 이쑤시개 몇 개를 꽂으세요
이틀 동안 놔두면 훨씬 부드러워집니다. 전문가들에 따르면 그 이유는 주로 이쑤시개로 찔린 '상처'로 인해 과일에서 에틸렌이 생성되어 숙성이 촉진되기 때문이라고 합니다.
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