꿩절이로 콩나물튀김을 만드는 방법은 무엇인가요?

재료 : 완두콩나물 50g, 닭가슴살 250g, 겨울죽순 50g

부속품 : 달걀 흰자 20g

양념 : 청주 5g, 소금 4g 간장 25g, 백설탕 8g, 글루타민산나트륨 2g, 발사믹식초 5g, 전분(옥수수) 5g, 참기름 30g, 15g 라드(정제), 땅콩기름 50g, 각 적당량 20g

콩나물 볶음과 꿩 슬라이스 방법:

1. 꿩 가슴살의 근막을 제거하고, 버드나무 잎 모양으로 썰어 깨끗한 물에 헹구어 핏자국을 제거하고 물기를 제거한 후 깨끗한 천으로 표면의 수분을 흡수한 후 그릇에 담는다 ;

2. 그릇에 소금, 달걀 흰자, 젖은 전분 10g을 넣고 참기름을 넣고 잘 섞으세요.

3. 웍을 가열하고 땅콩기름을 넣고 40% 정도 뜨거워질 때까지 조리하세요. , 꿩고기를 넣고 기름을 빼주세요.

4. 웍이 충분히 뜨거워지면 기름을 조금 두르고, 콩나물과 죽순을 넣고 볶은 후 소흥주, 간장, 설탕, MSG를 넣어 맛을 낸 후 물전분으로 걸쭉하게 만듭니다.

꿩고기 조각을 붓고 발사믹 식초를 넣어 조리합니다. , 참기름을 붓고 냄비를 뒤집어서 드세요.

꿩 슬라이스를 곁들인 콩나물 볶음에 대한 자세한 내용은 Mint.com Food Library/shiwu/shanjipianchaodoumiao를 참조하세요.