신선한 계란을 보존하는 방법
신선한 계란을 보존하는 방법 계란은 매우 흔한 식품이며 많은 사람들이 계란을 즐겨 먹습니다. 방법은 모든 가족이 알아야 할 것입니다. 신선한 계란을 보존하는 방법을 소개합니다. 신선한 계란을 보존하는 방법 1
우선 우리가 구입하는 계란은 씻어서는 안됩니다. 계란 껍질에는 계란의 얼룩이 계란을 밀봉할 수 있는 보호막이 있기 때문입니다. 껍질에 있는 구멍의 기능은 박테리아가 계란에 들어가는 것을 방지할 수 있을 뿐만 아니라 계란의 수분이 증발하는 것을 방지하여 계란의 액체를 신선하고 부드럽게 유지합니다.
계란을 깨끗한 물로 씻으면 자연히 보호막이 떨어져 세균이 쉽게 침입할 수 있어요! 물이 증발하면 계란이 상하게 됩니다. 그러므로 달걀을 보관할 때 물로 씻지 않도록 주의하세요. 계란 보관 요령 4가지 중 가장 흔한 특징이 바로 이것이다.
계란을 보관하는 첫 번째 방법: 콩을 넣는다.
10파운드에 대두나 검은콩 1파운드를 넣어도 좋습니다. 대두는 계란의 호흡을 줄여 건조함을 유지할 수 있기 때문입니다. 이는 계란의 저장 기간을 효과적으로 연장할 수 있습니다.
계란을 보관하는 두 번째 방법: 쌀에 넣어 보관하세요.
먼저 사온 계란을 밥에 똑바로 세워 놓았습니다. 이때 계란을 똑바로 세워서 밥에 넣으면 계란의 노른자가 계란 껍질에 가깝게 떠오르지 않고 끈적한 계란으로 변하지 않습니다. 이것은 계란 보관 팁의 중요한 단계입니다.
계란을 쌀과 함께 보존하면 계란에 건조한 환경이 제공됩니다. 쌀에 들어있는 가루 중 일부가 계란 껍질의 틈으로 들어가 박테리아가 계란 껍질로 들어가는 것을 막기 때문입니다. 이러한 계란은 1년 동안 신선하게 유지되며 반년 또는 1년 동안 보관해도 상하지 않습니다.
계란을 보관하는 세 번째 방법: 물에 소금 1큰술을 넣어주세요.
따뜻한 물에 소금 한 스푼을 넣고 녹을 때까지 젓가락으로 저어주세요. 식힌 다음 준비된 계란을 소금물에 넣습니다. 이렇게 하면 계란의 알껍질을 공기로부터 완전히 분리할 수 있고, 소금이 함유된 물에는 박테리아가 거의 없어 계란이 박테리아에 감염될 가능성을 차단할 수 있습니다. 보관기간이 길어졌어요!
계란을 보관하는 네 번째 방법: 찻잎을 넣는다.
불지 않은 찻잎이나 차 찌꺼기를 종이 타월로 싸서 계란에 넣어 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관합니다.
찻잎에는 수분을 흡수하고 건조하게 유지하는 기능이 있습니다. 따라서 계란에 넣으면 계란의 보관기간을 효과적으로 연장할 수 있습니다. 신선한 계란을 잘 보관하는 방법 2
계란은 가로로 보관할 수 없습니다.
신선한 계란의 난백은 두꺼워서 노른자를 알부민 중앙에 효과적으로 고정시킬 수 있습니다. 장기간 보관한 후, 특히 외부 온도가 높을 때 단백질 점액은 프로테아제의 작용으로 서서히 수분의 일부를 잃어 노른자를 고정하는 기능을 잃습니다. 이때, 달걀을 수평으로 놓으면 노른자의 비중이 흰자에 비해 작기 때문에 노른자가 위로 떠올라 달걀 껍질에 가깝게 붙어 끈적끈적한 달걀로 변하게 된다. 따라서 계란을 수평으로 보관해서는 안됩니다.
계란은 인체에 많은 양의 단백질을 공급할 수 있습니다. 우리는 계란이나 계란 관련 음식을 자주 먹습니다. 계란도 숨을 쉴 수 있다고 합니다. 끝 부분에 작은 거품이 있어 공기를 교환하는 역할을 하기 때문에 계란을 공기 중에 방치하면 쉽게 세균에 감염되어 변질되기 쉬우며, 특히 더운 여름에 계란을 신선하게 오래 보관하고 싶다면 반드시 숙지해야 합니다. 계란 보존 기술.
계란 보관 요령:
계란은 냉장고에 보관해야 합니다.
1. 구입한 계란은 반드시 냉장고에 보관해야 합니다.
놓을 때 큰 쪽이 위를 향하고 작은 쪽이 아래로 향해야 합니다. 이렇게 하면 노른자가 떠서 에어 챔버 바닥에 달라붙게 되어 미생물의 침입을 방지할 수 있습니다. 노른자는 계란의 품질을 보장하는 데에도 도움이 됩니다.
2. 계란은 휘발성 물질과 함께 배송되어서는 안 됩니다.
따라서 양파, 생강, 고추 등 이러한 물질의 강한 냄새가 달걀 껍질에 있는 구멍을 통해 달걀 내부로 침투하여 달걀의 부패를 가속화하게 됩니다.
3. 냉장고에서 꺼낸 신선한 달걀은 되도록 빨리 먹어야 하며, 장기간 방치하거나 다시 냉장보관하지 마세요.
계란은 꺼낸 후 상온에서 '땀'을 흘리기 때문에 작은 물방울에 있는 박테리아와 미생물이 달걀 껍질을 통해 계란 액체의 내부 층으로 빠르게 침투하므로 계란이 더 이상 품질이 유지되지 않으므로 즉시 섭취해야 합니다.
4. 계란을 보관하기 전에 물로 헹구지 마십시오.
일부 계란의 껍질은 매우 더럽기 때문에 사람들은 다른 음식을 오염시키지 않기 위해 보관하기 전에 껍질을 깨끗이 닦는 것을 좋아합니다. 그러나 세척을 하면 계란 본래의 난각 외막이 파괴되어 박테리아나 미생물이 계란 속으로 원활하게 들어가게 되어 계란의 변질이 가속화됩니다. 오염을 방지하기 위해 보관하기 전 신선도 유지백이나 필름에 싸서 보관하시면 됩니다.
5. 독립적인 저장공간을 확보하세요.
계란을 냉장보관할 조건이 없을 경우 깨끗한 종이나 천을 이용해 계란 모양의 구멍을 만들어 각 계란이 독립된 보관 공간을 확보하고 공기에 직접 노출되지 않도록 해보세요. 이렇게 하면 박테리아 및 미생물 침입 가능성을 줄이고 계란의 보관 기간을 연장할 수 있습니다.
6. 소금물에 보관하세요.
보관할 때는 소금물을 사용하고, 그 물을 용기에 담은 후 적당량의 식용소금을 부은 뒤 계란을 넣어두면 계란 껍질을 공기로부터 격리할 수 있습니다. 소금이 함유된 물을 사용하면 계란이 세균 감염에 덜 민감하고 오래 신선하게 보관할 수 있습니다.
7. 밥에 계란을 넣어주세요.
밥에 계란을 넣으면 이 가루가 계란 껍질의 틈새로 어느 정도 들어가게 되어 박테리아가 계란의 내부 채널로 들어가는 것을 차단합니다. 공기는 그러한 조건에서 박테리아가 생존하기 어렵게 만들어서 계란이 더 이상 쉽게 상하지 않게 됩니다.
8. 기름에 달걀을 넣거나 달걀 껍질 표면에 식용유를 한 겹 발라주세요.
계란을 기름에 담그거나 계란 껍질 표면에 식용유를 한 겹 바르면 계란이 상하는 것을 방지하는 것도 효과적입니다. 기름을 바른 후 냉장고에 넣어두거나 슈퍼마켓에서 계란 스낵을 밀봉 보관하는 것과 같이 밀봉된 가방에 넣어 단단히 포장하십시오.
9. 석회수에 담근 후 말려주세요.
석회수에 담근 후 건조시키는 원리는 달걀 껍질에 있는 구멍을 탄산으로 채우는 것으로, 이 방법은 달걀을 대량으로 보존하는 데 적합하다.
계란 섭취 금기
살모넬라균을 조심하고 조리 전 깨끗이 씻어주세요
닭이 알을 낳으면 닭의 배설물과 함께 생성됩니다. 이론상으로는 판매하기 전에 생선을 씻어야 하지만, 계란에 묻은 살모넬라균을 방지하기 위해 집에서 구입한 계란도 씻어내는 것이 항상 권장됩니다. 집에 사자마자 씻어서 냉장고에 넣어두는 것은 큰 실수입니다. 세척만으로는 살모넬라균을 제거할 수 없을 뿐만 아니라, 습기로 인해 계란 껍질 표면의 세균이 계란 속으로 침투하게 되어 세척할수록 상태가 악화될 수 있습니다.
끝부분이 둥글게 위로 향하고 끝 부분이 촉촉하게 유지되는 것이 신선도 유지에 더 좋습니다
올바른 방법은 집에서 구입한 계란 표면의 먼지를 마른 수건으로 가볍게 닦아주는 것입니다. , 냉장고에 넣을 때는 공기실의 공기가 신선도에 영향을 미치지 않도록 둥근 부분이 위를 향하고 뾰족한 부분이 아래를 향하도록 똑바로 세워 놓아야 합니다. 요리하기 전에는 반드시 깨끗한 물로 달걀 껍질을 헹구고, 손가락으로 달걀 껍질을 잠시 비비고 나서 즉시 그릇에 깨뜨려 넣어야 합니다. 달걀 껍질이 깨졌습니다.
목을 달래주고 몸을 튼튼하게 해주는 생계란? 장기간 먹으면 탈모의 원인이 될 수 있다
게다가 생계란을 즐겨 먹는 사람들도 있는데, 생계란은 목에 수분을 공급할 뿐만 아니라 몸을 튼튼하게 해준다고 생각하기 때문이다. 날계란의 흰자는 비오틴의 흡수를 방해합니다. 어떤 사람들은 장기간 생계란을 먹으면 탈모가 심해질 수 있습니다. 또한, 위가 약한 사람은 요리를 통해 끈질긴 살모넬라균을 제거해야 합니다. 게다가 요즘은 외식하시는 분들이 너무 많아서 먹는 계란의 출처를 확인하는 것이 불가능합니다.
계란찜도 레시틴과 단백질이 풍부해 요리하기 좋은 방법이에요. 신선한 계란을 보존하는 방법 3
계란이 신선한지 확인하는 방법
1. 외관 방법 : 신선한 계란에는 거친 달걀 껍질이 있고, 달걀 껍질 위에 흰 서리 가루 층이 있습니다 .손으로 문지르면 매끄럽지 않습니다. 부드럽고 반짝이는 껍질, 불완전한 껍질, 균열 또는 회색과 검은색 반점이 있는 계란은 오래된 계란입니다.
2. 손흔들기 방법 : 달걀 구입 시 검지, 중지, 엄지손가락으로 달걀을 잡고 흔들어 소리가 나지 않는 달걀이 신선한 것입니다. 손으로 깨물었을 때 출렁이는 소리가 나는 계란은 소리가 클수록 상한 계란입니다.
3. 조명 방법: 계란을 손으로 가볍게 잡고 빛을 관찰합니다. 신선한 계란의 단백질은 맑고 반투명하며 한쪽 끝에는 작은 빈 공간이 있습니다. 오래된 계란은 회색이며 빈 세포가 더 큽니다. 일부 계란에는 얼룩이 있는데, 이는 오래되었거나 상했다는 표시입니다.
4. 냄새 맡는 방법: 입으로 달걀 껍질에 뜨거운 공기를 살짝 불어넣은 후, 코로 냄새를 맡아보세요. 품질이 좋은 신선한 달걀은 약간의 냄새가 납니다. 생석회.
5. 회전 방법: 달걀을 평평한 곳에 놓고 손가락으로 가볍게 돌려주세요. 신선한 달걀이 회전하면 달걀 껍질에 저항이 생겨 2~3주 후에 멈추게 됩니다. 그러나 상한 계란은 빠르게 그리고 오랫동안 회전하게 됩니다. 계란이 빠르게 또는 천천히 회전하지 않는다면 이는 더 이상 신선하지 않다는 것을 의미합니다.
6. 뜨는 방법 : 물 500g에 소금 1큰술을 넣고 소금이 녹은 뒤 물에 넣어 물 밑으로 가라앉는 것이 신선한 달걀이다. , 큰 머리가 위에 있고 작은 머리가 약간 아래에 떠 있는 것으로 보아 알이 적어도 3~5일 동안 장기간 보관되었음을 나타냅니다. 그리고 물 위에 완전히 떠 있는 것은 이미 썩은 달걀입니다.