흑미는 불리자마자 색이 빠지는게 정상인가요?
1 흑미는 불리자마자 색이 빠지는게 정상인가요?
흑미가 색이 빠진다고 해서 색이 빠지는 것은 아닙니다. 쌀은 흑미의 표층에 다량의 시아닌이 함유되어 있기 때문에 이 물질은 천연 수용성 섬유질이므로 만나면 녹아서 색이 바래도 걱정하지 않으셔도 됩니다. 그리고 안심하고 드셔도 됩니다. 2 흑미가 색이 심하게 빠지는 것은 정상적인 현상인가요?
흑미가 색이 심하게 빠지면 염색된 쌀인가요?
시중에서 파는 흑미 중에는 실제로 염색한 쌀도 있는데, 많은 상인들이 이윤을 위해 일반 쌀의 표면을 염색해 흑미로 판매하는 경우가 많다. 물에 닿으면 색이 많이 빠지는데, 천연 흑미는 물에 닿으면 색이 서서히 빠져요. 이 둘을 비교해 보면 어느 것이 진짜이고 어느 것이 가짜인지 알 수 있습니다. 3 흑미 정품 확인 방법
시중에서 흑미를 구입할 때 염색된 쌀이나 품질이 낮은 흑미를 만날까봐 두려운 경우에는 미리 확인하는 방법을 배울 수 있다. 좋은 품질의 흑미는 자연향이 없으며, 염색된 쌀과 질이 낮은 쌀에는 불순물이 없으며, 떫은맛이 나는 쌀이 거의 없습니다. 또는 깨진 쌀이 많으면 사지 마십시오.