돼지고기 냄새 제거하는 방법
데치는 것은 악취를 줄이는 좋은 방법입니다. 뜨거운 물이나 끓는 물이 아닌 찬물에 고기를 데치십시오. 그렇지 않으면 냄새가 고기에 묻어날 수 있습니다. 데칠 때 소금을 약간 넣어 고기가 익은 후 집어서 물로 헹구면 냄새가 대부분 제거됩니다. \x0d\\x0d\ 소금 처리는 고기의 산패를 제거하는 좋은 방법이기도 합니다. 냄새가 가벼운 무처리 고기의 경우 먼저 다량의 소금에 3~4시간 동안 절인 후 진한 소금물에 1시간 동안 담가둔 뒤 깨끗한 물에 1시간 동안 담가두면 대부분의 냄새가 제거됩니다. 데친 고기의 경우 소금물에 30분 정도 담가두시면 됩니다. 마지막으로 건져서 깨끗한 물에 30분 정도 담가두시면 됩니다. \x0d\\x0d\와인을 세척하면 썩은 냄새도 제거할 수 있습니다. 농도가 비교적 높은 화이트 와인을 사용하여 고기를 반복적으로 씻으십시오. 사치스럽게 요리하려면 화이트 와인에 담그십시오. 돈을 절약하려면 화이트 와인을 물에 섞어서 씻을 수도 있습니다. 와인으로 문지른 후 물에 15분 정도 담가둡니다. \x0d\\x0d\백식초는 고기의 썩은 냄새를 제거하는 데에도 좋습니다. 특유의 냄새가 나는 처리되지 않은 고기의 경우 백식초를 물과 섞어 문지른 후 마지막으로 깨끗한 물에 15분 정도 담가두면 됩니다. 식초와 물을 뜨거운 강물에 데쳐 냄새를 제거하는 방법도 있습니다. 구체적인 방법은 일반 요리에는 물을 데치는 것이지만, 데칠 때는 백식초와 물을 사용하는 것이 좋습니다. \x0d\\x0d\신 과일도 탈취에 좋습니다. 신 레몬, 스타 과일과 같은 신 과일을 찾아 반죽에 넣고 약간의 물을 추가한 다음 신 과일을 썰어 냄비에 넣을 수도 있습니다. 물을 넣고 고기를 차갑게 데치세요.