말차와 녹차의 차이점
1. 다양한 영양소
일반 녹차에는 매우 높은 영양소가 포함되어 있지만 실제 차의 수용성 부분은 35개에 불과하고 수불용성 활성 성분도 많습니다. 찻잎처럼 버려지고 있습니다. 실험에 따르면 차를 마시는 것이 차를 마시는 것보다 더 많은 영양분을 흡수할 수 있다는 사실이 입증되었습니다. 차를 마시는 것에서 차를 마시는 것으로 바꾸는 것은 식습관의 개혁일 뿐만 아니라, 빠른 속도의 현대 생활에 적응해야 하는 필요성이기도 합니다.
2. 생산 기술과 가공 기술의 차이
말차는 찐 녹차를 손으로 돌로 갈아 만든 반면, 녹차 가루는 볶은 녹차를 금속 기계로 갈아서 만든다. 말차 분말의 입자는 더 미세한 반면, 녹차 분말의 입자는 상대적으로 거칠습니다.
3. 냄새가 다릅니다
채취가 5월로 연기되고 성장주기가 비교적 길기 때문에 정통 말차는 해초 냄새가 더 많이 나고 더 신선합니다. . 녹차가루는 일반 찻잎 향과 비슷해요.
4. 따는 계절이 다릅니다
청명절 전에 따는 녹차잎의 품질이 가장 좋습니다. 그러나 말차 따기는 5월로 미뤄야 하는데 이는 찻잎의 성장기간을 연장하고 찻잎에 함유된 쓴맛이 나는 폴리페놀을 줄이기 위함이다. 따라서 완성된 말차와 녹차의 가장 큰 차이점은 기본적으로 쓴맛이 없습니다.
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5. 맛에 따른 구별
영양학적 측면에서 내용, 녹차는 분홍색과 노란색입니다 -녹색, 말차가루는 에메랄드그린 색상입니다. 녹차 가루 냄새를 맡아보면 평범한 찻잎 향이 나는 반면, 말차는 독특한 해초 향이 난다. 맛의 경우, 녹차 가루는 씹은 찻잎의 건조한 맛과 비슷한 쓴 맛이 나는 반면, 말차 가루는 기본적으로 쓴 맛이 없고 신선하고 부드러운 맛이 납니다.
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