인간의 건강에 있어 합리적인 영양의 중요성을 간략하게 설명해주세요!!!!!!
범주: 생명
문제 설명:
과도한 단백질 섭취가 인간 건강에 미치는 위험은 무엇입니까!!!!!!!!!
아침 식사를 거르면 건강에 어떤 위험이 있습니까?
분석:
하루 세 끼 식사는 매우 중요하며 과학적인 식단이 잘 들어맞습니다.
대도시에 사는 사람들에게는 간단해 보이는 하루 세 끼 식사를 합리적으로 마련하기가 어렵습니다. 특히 국경절과 같은 긴 명절에는 일상 생활이 방해를 받고 정상적인 하루 세 끼 식사도 영향을 받습니다. 관련 전문가들은 과학적으로 어떻게 식사를 하고, 하루 세 끼를 맞추느냐가 모든 사람의 건강에 매우 중요하다고 지적합니다.
생활 수준이 향상되면서 최근 도시 환자들의 고혈압, 고지혈증, 고혈당, 고혈압 등 소위 '4고'가 크게 늘어난 것으로 파악된다. 년, 그들은 점점 더 젊어지고 있습니다. 우리나라의 '4고지'의 또 다른 흔한 증상은 체중 증가로 인한 비만입니다. 북경연합의과대학병원 임상영양과 부원장인 유강(Yu Kang)은 최근 본 기자와의 인터뷰에서 '4하이' 환자가 증가하는 중요한 이유는 주로 나쁜 식습관으로 나타나는 나쁜 생활방식 때문이라고 지적했습니다. . 이제 도시 직장인들에게 하루 삼시세끼를 어떻게 과학적, 합리적으로 마련할 것인가가 매우 중요한 화두가 되었다.
아침 식사: 하루를 기분 좋게 시작하세요
사실 대부분의 사람들은 건강을 위해 아침 식사가 중요하다는 사실을 알고 있습니다. 그러나 현대인의 생활 속도와 업무 속도가 빨라짐에 따라 아침 식사가 건강에 얼마나 중요한지 잘 알고 있습니다. 도시인들에게 아침식사는 직장인들에게 쉽게 잊혀지기도 합니다. 특히 일부 젊은 사람들은 아침 식사에 충분한 관심을 기울이지 않습니다. 하루의 일과 공부의 대부분이 아침에 집중되기 때문에 정신적, 육체적 에너지가 많이 필요하고, 물론 충분한 영양과 에너지를 공급해야 하기 때문에 아침 식사는 생활 방식에서 더욱 중요한 위치에 놓이게 됩니다.
일반적인 상황에서 직장인들은 아침부터 정오까지 3~4시간의 업무를 완료하는 데 충분한 칼로리와 영양분을 공급하기 위해 아침 식사에 의존합니다. 단지 짧은 시간 동안 아침 식사를 거른다면 신체에 미치는 영향을 볼 수 없을 것입니다.
관련 전문가 분석에 따르면 인체에 필요한 에너지는 주로 설탕에서 나오며, 이어 지방의 분해와 산화가 뒤따르는 것으로 추정된다. 전날 아침 식사와 저녁 식사 사이에 시간이 오래 걸리고, 위가 비어 있는 상태입니다. 아침 식사를 거르면 몸의 혈당이 계속 떨어지게 되어 혼란스럽고 반응이 느려지고 활력이 부족해집니다. 또한, 아침 식사를 거르면 담석이 생기기 쉽습니다. 그래서 유강 씨는 아침 식사가 매우 중요하다고 강조했다. 일반적으로 아침식사의 영양가치는 하루 전체 영양가치의 1/3 이상을 차지해야 하며, 대개 탄수화물이 주를 이루고, 단백질과 야채도 적당량 섭취해야 합니다.
그럼 아침에는 뭘 먹어야 할까요? 관련 전문가에 따르면 사람들의 연령과 신체 조건은 다르지만 아침 식사에 대한 요구 사항은 일반적으로 동일합니다. 즉, 아침 식사는 인체의 영양 요구 사항에 맞게 적절하게 맞춰야 합니다. 아침 식사에는 비주식을 포함한 주요 음식도 포함되어야 합니다. 주식은 찌거나 삶은 음식이 가장 좋습니다. 비주식 식품에는 고기, 야채, 계란, 우유 또는 주스가 포함됩니다. 가능한 한 튀긴 음식을 적게 섭취하십시오. 아침에 주식을 먹지 않고 계란이나 우유만 먹으면 이러한 음식의 단백질 흡수에 영향을 줄 수 있습니다. 그러므로 아침 식사에는 주식이 있어야 합니다.
점심: 영양 혼합이 합리적이어야 합니다
현재 대도시의 직장인과 초중등학생의 경우 가족 거주지가 직장에서 멀리 떨어져 있기 때문에 점심을 먹으러 집에 가는 경우는 드물다. 하루 에너지의 40%를 차지하는 점심 식사는 많은 사람들이 하는 일이다.
베이징 솽안쇼핑몰 5층에 있는 한 음식점에서 정오가 되자 사람들이 거의 만원이 되어 모든 좌석이 꽉 차 있는 모습을 취재진이 목격했습니다. 옷차림으로 보아 대부분은 인근 사무실 건물에 다니는 직장인과 초중고 학생들이다. 푸드홀 직원에 따르면 점심시간은 손님이 가장 많이 오는 시간으로, 주로 근처에서 직장을 다니거나 학교에 다니는 사람들이 많다고 한다. 결국 이곳의 위생상태는 상대적으로 보장되고 경제적이기 때문에 당연히 많은 소비자들이 이곳을 찾는다.
취재진은 식사하는 사람들이 대부분 찐빵, 만두, 국수, 볶음밥 등을 선택한다는 사실을 알아차렸다. 리 모씨는 기자에게 집이 학교에서 멀리 떨어져 있어 점심 먹으러 집에 가기가 불안한 학생들이 많아 볶음면, 도시락, 냉면 등 정오에 뭐든지 챙겨 먹어야 한다고 말했다. 국수, 볶음밥, 만두까지 번갈아가며 먹습니다.
그러나 관련 전문가들은 점심으로 찐빵, 완탕, 국수 등만 먹으면 기본적으로 칼로리 공급은 충족될 수 있지만 양질의 단백질의 비율은 적다고 지적했다. 칼슘, 아연, 비타민 A, 비타민 C와 같은 미량 영양소는 분명히 부족합니다. 충분한 시간을 들여 맛있는 점심을 먹어야 하며, 식생활의 질을 개선하고 생선, 닭고기, 살코기, 쇠고기, 양고기, 수산물, 콩 제품 등 고단백 식품을 더 많이 섭취하는 데 주의를 기울여야 합니다. 이런 종류의 음식에 들어 있는 고품질의 고단백은 혈액 내 티로신을 증가시키고 정신을 예리하게 유지하며 이해력과 기억력 기능을 향상시키는 데 중요한 역할을 하기 때문입니다.
유강 씨는 점심으로 밥, 국수, 빵, 디저트 등 단당류, 이당류, 전분이 풍부한 음식을 먹으면 피곤함을 느끼고 일에 집중하기 어렵게 된다는 점을 소비자들에게 상기시켰다. . 또한, 점심시간에는 라면, 서양식 패스트푸드 등 간편식을 먹지 않는 것이 최선이다. 이러한 식품은 너무 단순하고, 영양성분 함량이 낮고, 불균형해 인체 건강에 악영향을 미칠 수 있다. 점심이 너무 간단하다면 오후 3~4시에 과일 1~2개를 섭취해 비타민과 식이섬유 등 영양소를 보충하는 것이 좋다.
저녁 식사: 각 개인에게 적합한 만큼 많이 또는 적게 섭취하십시오.
관련 출처에 따르면 저녁 식사에서는 고지방 및 고단백질 음식을 피해야 합니다. 이러한 음식은 밤의 수면에 영향을 미칠 뿐만 아니라 쉽게 비만을 유발할 수 있습니다. 주로 비타민 C와 조섬유가 풍부한 음식을 섭취하십시오. 이러한 음식은 소화를 돕고 변비를 예방할 뿐만 아니라 인체에 필요한 섬유질과 미량 원소를 공급하고 동맥 경화를 예방하며 혈액 순환을 개선하며 인체 건강에 유익합니다. 국수, 빵, 밥, 과자 등 탄수화물이 풍부한 음식을 섭취해야 근육 세포가 흡수할 수 없는 혈액 속 트립토판이 뇌로 들어가 진정 효과가 있는 세로토닌으로 전환될 수 있다. 최면 효과 외에도 트립토판은 신체의 통증과 민감성을 줄일 수도 있습니다.
그러나 현재 많은 직장인들은 아침과 점심에 크게 신경을 쓰지 않고, 저녁 식사로 하루의 '부족함'을 보충하고 싶어하는 경우가 많다. 직장인들은 식사"를 하지만 저녁에는 하루 중 활동 기회가 가장 적은 시간인데, 체내 기초대사량이 떨어지기 때문에 이 시간에 많이 먹으면 칼로리가 떨어지지 않는다. 적절한 양으로 대사되어 체내에 지방 축적으로 전환되어 고혈압, 고지혈증, 고혈당, 고혈액이라는 '4대 고지'를 쉽게 유발할 수 있습니다.
전문가들은 직장인들은 아침과 점심은 꼭 챙겨야 하지만, 저녁은 과식하거나 배를 채우는 일을 피해야 한다고 지적한다. 저녁 식사는 칼로리가 낮아야 하며 70%는 더 많은 야채를 포함해야 합니다.
그러나 다른 전문가들은 '저녁을 덜 먹는다'는 말은 일반화할 수 없으며 사람마다 처한 상황에 따라 결정해야 한다고 지적한다. 일반적인 상황에서 "저녁을 덜 먹는다"는 것은 일찍 잠자리에 드는 것을 기본으로 합니다. 왜냐하면 저녁 식사를 너무 많이 먹으면 소화 기관에 부담이 증가하고 대뇌 피질의 억제를 방해하여 잠들지 못하게 되기 때문입니다. 그러나 학생, 교사, 의사 및 기타 지적 근로자의 경우 대부분의 사람들이 밤에 야식을 태우는 습관이 있기 때문에 저녁을 건너뛸 수 없을 뿐만 아니라 야식도 추가해야 합니다. 그렇지 않으면 밤늦게까지 자지 않고 굶는 경우가 많아 수면의 질에 영향을 줄 뿐만 아니라 위장병, 저혈당 증상을 유발해 건강에 해로울 수 있다. 그러므로 저녁에 장시간 일하거나 공부해야 하는 사람들은 저녁을 든든하고 맛있게 먹어야 한다.
어떤 음식이든 찬 성질을 갖고 있기 때문에 금기는 한의학에서 중요한 개념이다. 뜨겁고 따뜻합니다. 그들 사이에는 상호 강화 효과가 있습니다. 조합이 맞으면 효과가 배가되고, 잘못 조합하면 식품 영양소의 흡수가 감소되어 심각한 중독 반응이 발생합니다.
●계란을 넣은 두유: 계란의 점액 단백질이 두유의 트립신과 결합하여 식품의 영양가를 잃게 됩니다.
●차 삶은 계란: 차에는 알칼로이드 외에도 산성 물질도 포함되어 있습니다. 이 화합물은 계란의 철분과 결합하여 위에 해로운 영향을 미치고 소화와 흡수에 도움이 되지 않습니다.
차계란은 우리 나라의 전통 음식 중 하나입니다. 식사로 활용하거나 여가 시간에 간식으로 활용할 수 있는 실용적이고 흥미로운 음식입니다. 그러나 이는 건강에 해롭고 영양에도 좋지 않은 부적절한 식습관입니다. 필연적으로 위장 내 음식물의 체류 시간을 연장시켜 위장의 소화 및 흡수 시간을 연장시키고 위장관에 대한 부담을 증가시킵니다.
●고단백 및 진한 차: 고기, 해산물, 조개류 및 기타 고단백 식품을 많이 섭취한 후 진한 차를 자주 마시는 것을 좋아하는 사람들이 있는데, 진한 차를 마시면 고단백이 제거될 수 있다고 잘못 생각하는 사람들이 있습니다. 수준
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지방, 정신을 맑게 하고 두뇌를 상쾌하게 하며 소화를 돕습니다. 실제로 차에 들어있는 탄닌산은 단백질과 결합해 떫은맛이 나는 탄닌산 단백질을 생성한다. 사람의 소화기관과 배설경로에 불편함을 주고, 대장과 소장의 연동운동을 느리게 하며, 장내 대변의 체류시간을 연장시키는 것은 변비를 일으키는 요인 중 하나이며, 독성의 위험도 증가시킵니다. 인체에 흡수되는 물질과 발암 물질.
●우유와 오렌지 함께 먹기: 우유와 오렌지 등 산성 과일을 동시에 먹거나, 우유를 마신 직후 오렌지를 먹으면 눈에 보이지 않게 우유 속의 단백질과 오렌지의 산성도가 결합하게 됩니다. - 비타민C는 덩어리로 뭉쳐 굳어져 소화, 흡수에 영향을 미치고, 복부 팽만감, 복통을 유발할 수도 있습니다.
●술 마시면서 당근 먹기 : 베타카로틴과 알코올은 일정 시간에 걸쳐 동시에 인체에 들어가며 간에서 인체 건강에 해로운 독소를 생성하기가 매우 쉽습니다. , 다양한 유형의 간 질환을 유발하는 위험 요소입니다.
●식물성 기름의 장기간 섭취: 땅콩기름과 옥수수기름에는 강력한 발암물질인 아플라톡신이 혼합되어 있습니다. 면실유에는 쉽게 만성 중독을 일으킬 수 있는 물질인 고시폴이 함유되어 있고, 유채기름에는 고혈압과 심장병이 있는 사람들의 건강에도 해로운 에루크산이 함유되어 있습니다. 그러므로 식물성 기름을 장기간 섭취하는 습관을 바꿔야 한다. 음식을 조리할 때 사용되는 동물성 지방의 양을 늘리고 싶을 수도 있습니다. 일반적인 상황에서는 식물성 기름 1부와 동물성 지방 0.7부를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
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합리적인 식단
합리적인 식단을 준비하려면 다양한 식품을 선택하여 적절한 비율로 완전한 영양소를 함유해야 합니다. 인체의 요구를 충족시킵니다.
1. 거친 곡물과 미세한 곡물의 조화: 거친 곡물과 미세한 곡물의 합리적인 조합은 음식의 풍미를 향상시키고 다양한 영양소를 보완하는 데 도움을 주며 음식의 영양가와 활용도를 향상시킬 수 있습니다.
2. 비주식 식품의 종류는 고기와 야채가 혼합되어 다양해야 합니다. 고기, 생선, 우유, 계란 및 기타 식품은 고품질 단백질이 풍부하고, 다양하고 신선한 야채와 과일은 다양한 비타민이 풍부합니다. 및 무기염. 이 둘의 조합은 영양가가 높을 뿐만 아니라 식욕을 돋우고 소화와 흡수에 도움이 되는 다양한 맛있는 요리를 요리하는 데 사용할 수 있습니다.
3. 주식과 비주식의 매칭 : 주식이란 주로 탄수화물을 함유한 식량작물을 말한다. 주식은 주요 열에너지와 단백질을 제공할 수 있는 반면, 비주식은 고품질의 단백질, 무기염, 비타민 등을 보충할 수 있습니다.
4. 건조하고 희석된 식단: 주식은 특정 상황에 따라 건조하고 희석되어야 합니다. 이렇게 하면 포만감을 높이고 소화와 흡수를 도울 수 있습니다.
5. 계절 변화에 적응하기 위해 여름 음식은 가볍고 상쾌해야 하며, 짠맛과 신맛을 적절히 증가시켜 식욕을 증가시키고 땀으로 손실된 염분을 보충해야 합니다. 겨울철 식사의 지방 함량을 적절하게 높여 열에너지를 높일 수 있습니다. 합리적인 식단 준비 방법:
① 특정 상황(성별, 연령 등)에 따라 일일 총 열에너지 및 영양 요구량을 결정합니다. 노동 강도).
② 탄수화물(60~70% 차지), 지방(20~25% 차지), 단백질(10~15% 차지) 비율을 기준으로 별도로 계산한다. 총 일일 에너지량.
③하루에 필요한 영양소를 결정한 후, 음식에 포함된 영양소를 기준으로 하루 식사를 계획하세요.
④ 경제 및 공급 여건을 고려하여 주식과 비주식의 일일 공급량을 결정한다.
⑤ 마지막으로 모든 식품의 각종 영양성분 함량을 계산하여 공급기준과 비교한다. 차이가 ±10% 이내이면 요구 사항을 충족합니다.
식단은 합리적으로 맞춰야 한다
물질이 풍부하고 기술 수준이 높아지는 오늘날 사회에서 어떻게 하면 좀 더 과학적으로, 건강에 유익한 식생활을 할 수 있을지가 요즘 사람들이 주목하는 화두이다. . 어떤 사람들은 현재의 식생활 추구를 '잡식 먹기', '거친 음식 먹기', '야생 음식 먹기', '채식 먹기'의 네 가지 주요 특징으로 요약합니다. 영양학적 관점에서 볼 때, 이 네 가지 특성은 여전히 결합되어야 하며 합리적인 조합은 다양한 영양소에 대한 사람들의 요구에 더 부합할 수 있습니다. 중년 및 노년층의 경우 합리적인 조합이 더 중요합니다.
두께 및 두께 일치
과학적 연구에 따르면 다양한 종류의 곡물과 그 가공 제품을 합리적으로 조합하면 생리적 가치를 향상시킬 수 있습니다. 식품이 가공된 후에는 일부 영양소, 특히 식이섬유, 비타민, 무기염 등이 손실되는 경우가 많습니다. 이러한 영양소는 바로 인체에 필요하거나 부족하기 쉬운 영양소입니다. 정제된 백색분말을 예로 들면 식이섬유는 표준분말의 1/3, 비타민B1은 표준분말의 1/50에 불과하며 둘 다 붉은팥에 비해 훨씬 적습니다. 따라서 노인들은 주식을 선택할 때 두께와 두께의 조합에주의를 기울여야합니다. 어떤 비율이 가장 좋은지에 대해서는 현재로서는 정확한 정보가 없으며, 앞으로도 나올 가능성은 희박합니다. 그러나 더 많은 곡물을 섭취하는 것의 이점은 분명합니다. 예를 들어 기장과 팥에 함유된 식이섬유는 정제 흰 밀가루에 비해 8~10배, 비타민B군은 수십배 높아 식욕을 돋우고 변비, 각기, 결막염, 백내장 예방에 효과가 있다. . 의. 우리나라 곳곳에 있는 '어밥'(쌀과 조)과 '금은롤(밀가루와 옥수수 가루)'은 굵기와 굵기를 조합한 대표적인 예로서 균형잡힌 식단의 요건을 충족시킨다.
고기와 야채를 섞는다
동물성 기름에는 포화지방산과 콜레스테롤이 많이 함유되어 있으므로 식물성 기름, 특히 식물성 기름과 짝을 이루어야 합니다(식물성 기름과 동물성 기름의 비율) 기름은 1:2 입니다.) 동물성 지방은 체내에서 코르티코스테로이드, 성호르몬, 비타민 D를 합성하는 원료인 비타민 A, 비타민 D, 콜레스테롤을 제공할 수 있습니다. 최신 연구 보고서에 따르면 콜레스테롤은 항암 효과도 있다고 합니다. 매일 소량의 동물성 지방을 섭취하는 것은 유익하면서도 무해해야 합니다. 또 다른 예로, 노인들은 칼슘 결핍에 걸리기 쉬우므로 신선한 생선과 두부를 함께 요리하는 것이 좋습니다. 전자에는 비타민D가 더 많이 함유되어 있고 후자에는 칼슘이 풍부하게 들어있어 칼슘 흡수율을 더 높일 수 있습니다. 20배 이상; 신선한 생선을 두부로 끓이면 맛이 좋고 기름기가 없어 특히 노인들에게 적합합니다. 콩으로 만든 돼지갈비찜은 단백질의 생리적 가치를 2~3배 높일 수 있습니다. 또 다른 예는 오이 조각, 피클을 곁들인 잘게 썬 돼지고기, 감자와 함께 구운 쇠고기 등 사람들의 일상생활에서 가장 흔히 접하는 야채와 고기의 조합입니다. 고기는 단백질과 지방을 제공할 뿐만 아니라, 야채는 비타민과 무기염도 제공합니다. 영양소의 조합입니다. 합리적이고, 색상이 매력적이며, 향이 풍부하여 식욕을 돋워줍니다.
산-염기 조합
우리나라 근로자들이 자연과의 오랜 투쟁 속에서 풍부한 음식문화를 남겨왔으니 이를 현대적인 방법으로 발굴하고 개량해야 합니다. 과학 이론과 기술. 예를 들어, 남부의 일부 지역에서는 장어와 연근을 함께 먹는 것을 중시합니다. 장어에는 단백질 흡수와 활용을 촉진할 수 있는 뮤신과 뮤코다당류가 함유되어 있으며, 완전 단백질도 풍부하고 산성 식품이며, 연근에는 비타민 B12뿐만 아니라 아스파라긴, 티로신 등의 특수 아미노산도 풍부하게 함유되어 있는 것으로 나타났습니다. 그리고 비타민C는 알칼리성 식품입니다. 이 산과 알칼리는 둘에 포함된 보완 영양소와 함께 신체의 산-염기 균형을 유지하는 데 매우 좋은 역할을 합니다. 실제로 우리 국민이 오랜 세월에 걸쳐 형성해 온 요리습관 중 상당수는 산성식품과 알칼리성 식품이 결합된 형태인 경우가 많다. 일반적으로 동물성 식품은 산성인 반면, 녹색잎채소 등 식물성 식품은 알칼리성입니다. . 따라서 일부 서양 과학자들은 중국 음식 조합과 조리 방법을 홍보하기 위해 노력합니다.
참고자료 : 강구온라인 jinhf/yshbj/3/************bj02
과학적으로 삼시세끼를 맞추는 식생활 원리
하루 세 끼를 먹습니다. 사람들은 단지 배를 채우거나 식욕을 채우기 위해 먹는 것이 아니라 주로 신체의 정상적인 발달과 건강을 보장하기 위해 먹습니다. 실험 결과, 하루 세 끼 식사를 할 때 음식의 단백질 소화 흡수율은 85%이며, 하루 두 끼 식사로 바꾸고, 한 끼에 하루 식사량의 절반을 섭취하면 단백질 소화 흡수율이 85%로 증가하는 것으로 나타났습니다. 75%에 불과하다. 그러므로 우리 인민의 생활습관으로 볼 때 일반적으로 하루 세끼 식사는 상당히 합리적이다. 동시에, 두 식사 사이의 적절한 시간에도 주의를 기울여야 합니다. 간격이 너무 길면 배고픔이 심해지고, 간격이 너무 짧으면 위장에 영향을 미칩니다. 이전 식사를 비우지 않아 계속 먹게 됩니다. 다음 식사에서는 소화 기관이 적절한 휴식을 취하지 못하게 되고, 소화 기능이 점차 저하되어 식욕과 소화에 영향을 미치게 됩니다. 일반적으로 혼합음식이 뱃속에 머무는 시간은 4~5시간 정도이며, 두 끼 사이의 간격은 4~5시간 정도이면 기본적으로 만족스럽습니다.
◎생체시계와 하루 세 끼 : 현대 연구에 따르면 인체의 소화 효소는 아침, 점심, 저녁 세 시간대에 특히 활동하는 것으로 밝혀졌으며, 이는 식사가 식사에 의해 조절된다는 것을 보여줍니다. 생체시계.
◎뇌와 하루 세 끼 식사: 인간의 두뇌는 매일 신체 에너지 소비의 큰 부분을 차지하며, 두뇌의 에너지 공급은 포도당으로만 이루어질 수 있으며, 이는 1일당 약 110~145g이 필요합니다. 낮. 간은 각 식사에서 최대 약 50g의 포도당만 제공할 수 있습니다. 하루 세 끼 식사를 하면 간은 인간의 뇌에 충분한 포도당을 공급할 수 있습니다.
◎소화기관과 하루 삼시세끼 : 고형 음식물이 식도에서 위로 이동하는 데는 약 30~60초가 걸리고, 위에서는 소장에 도달하기까지 4시간 동안 머무른다. 따라서 하루 세 끼 식사의 간격은 4~5시간으로 소화 측면에서도 합리적이다.
하루 삼시세끼 음식 선택 : 하루 세끼 어떤 음식을 고를지, 어떻게 준비할지, 어떤 조리법으로 조리할지 모두 매우 구체적이고 사람마다 다릅니다. 일반적으로 하루 삼시세끼의 주식과 비주식의 굵기가 일치해야 하며, 동물성 식품과 식물성 식품도 일정한 비율로 섭취해야 하며, 콩, 감자, 신선한 야채를 매일 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 하루 세 끼 식사의 과학적 분배는 개인의 생리적 상태와 업무 요구에 따라 결정됩니다. 음식 섭취량에 따르면 아침, 점심, 저녁의 비율은 3:4:3이다. 하루에 주식 500g을 먹는다면 아침 저녁으로 150g, 점심에는 200g이 더 적당하다. .
아침 식사의 과학적인 조합: 영양 전문가들은 아침 식사가 하루 중 가장 중요한 식사라고 믿습니다. 매일 아침 식사를 잘 하면 사람들이 더 오래 살 수 있다고 믿습니다. 좋은 아침 식사를 한다는 것은 영양가가 높고 덜 정제된 음식을 먹어야 한다는 것을 의미합니다. 하룻밤을 자고 나면 전날 밤에 먹은 영양분은 기본적으로 모두 소모되기 때문입니다. 아침에 제때에 영양분을 보충해야만 아침에 일, 노동, 공부의 필요를 충족시킬 수 있습니다. 아침 식사는 소화가 잘 되고 흡수가 잘 되며 섬유질이 풍부한 음식을 위주로 구성되어 있으며, 하루의 주요 에너지원이 되는 생식을 가장 많이 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
◎아침 식사의 중요성: 전문가들은 장기간 관찰한 결과, 아침에 일어난 후 아침 식사를 하지 않으면 혈액 점도가 증가하고 천천히 흐른다는 사실을 발견했습니다. 시간이 지남에 따라 심장병. 그러므로 풍성한 아침 식사는 하루의 업무에 활력을 불어넣을 뿐만 아니라 심장 건강에도 유익합니다. 아침 식사를 고집하는 청소년은 아침 식사를 하지 않는 청소년보다 강인하고 질병에 대한 저항력이 더 높습니다. 그들은 학교 수업에서 더 눈에 띄게 수행하고, 강의 중에 집중하고, 더 잘 이해하고, 일반적으로 학업 성취도가 더 좋습니다. 서민들에게 아침을 든든하게 먹는 것 역시 기본적인 일을 잘 하기 위한 담보인데, 이는 인간의 뇌세포가 밤을 먹고 아침을 먹지 않고 나면 혈액이 충분한 포도당을 확보할 수 없기 때문이다. 공급하면 시간이 지남에 따라 사람을 피곤하고 허약하게 만들며 심지어 메스꺼움, 구토, 현기증 등을 유발하여 정력적으로 일할 수 없게 됩니다.
◎이상적인 아침 식사의 요소: 일반적으로 이상적인 아침 식사는 식사 시간, 영양 성분, 주요 식품과 비주식 식품의 균형 잡힌 혼합이라는 세 가지 요소를 숙지해야 합니다. 일반적으로 사람의 식욕이 가장 강한 이때는 아침 식사 전 기상 후 30분 동안 활동하는 것이 가장 적절합니다. 아침 식사는 양뿐만 아니라 질에도 주의를 기울여야 합니다. 성인의 경우 아침식사의 주식량은 150~200g, 칼로리는 700kcal 정도가 적당하다. 물론 노동 강도와 연령에 따라 사람마다 필요한 칼로리도 다릅니다. 예를 들어 초등학생은 약 500kcal, 중학생은 약 600kcal이 필요합니다. 음식 섭취량과 칼로리 측면에서 보면, 연령대별 전체 일일 음식 섭취량과 총 칼로리의 30%를 차지해야 한다. 주식은 일반적으로 찐빵, 만두, 빵 등 전분을 함유한 식품이어야 하며, 우유, 두유, 계란 등과 같은 단백질이 풍부한 일부 식품은 적절하게 첨가해야 합니다. 반찬.
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건강지향, 현명한 선택과 삼시세끼 매칭
2005-10-22 07:45:41
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1. 패스트푸드를 선택할 때 칼로리 섭취를 조절하기 위해 칼로리가 높은 패스트푸드를 주문하지 않거나 음식 선택에 주의하세요.
빅맥(Big Mac) 식사를 예로 들면, 빅맥(Big Mac)은 570칼로리, 감자튀김은 220칼로리, 콜라(Coke)는 150칼로리입니다. 초코우유 한 컵(380칼로리)은 칼로리 기준을 초과합니다. 따라서 단품요리를 주문하고, 빅맥을 선택하고, 저칼로리 음료를 마시거나, 양상추 샐러드와 함께 먹어 부족한 영양분을 보충하는 것이 가장 좋다.
2. 만두, 과일 및 야채, 생선 및 육류, 콩 제품 등 냉동 간편 식품을 포함한 간편 식품의 경우 섬유질 및 비타민 보충에 주의해야 합니다. 간편식품은 식품의 색상, 식감, 맛을 유지하기 위해 많은 양의 영양소를 보유하고 있으나, 가공 과정에서 일부 섬유질과 수용성 비타민이 손실되므로 섭취 시 반드시 신선한 야채와 과일을 섭취하시기 바랍니다. 식사.
3. 세 끼 식사의 질은 강조점이 다릅니다. 아침 식사는 영양에 중점을 두고, 점심 식사는 포괄성을 강조하며, 저녁 식사는 가벼운 식사를 강조합니다.
영양가 있는 아침 식사: 아침 식사 레시피에서 선택할 수 있는 음식에는 시리얼 빵, 우유, 요구르트, 두유, 삶은 계란, 살코기 햄 또는 쇠고기, 닭고기, 갓 짜낸 야채 또는 과일 주스가 포함됩니다. 단백질과 비타민 섭취.
풍성한 점심: 점심에는 다양한 영양분을 공급하고 업무 스트레스를 해소하며 정신 상태를 조정할 수 있는 다양한 음식이 필요합니다. 합리적인 식사를 준비하는 데 더 많은 시간을 할애할 수 있습니다. 중국식 패스트푸드, 모듬 볶음밥, 잘게 썬 닭고기 볶음면, 스테이크, 폭찹, 햄버거, 녹색 야채 샐러드 또는 과일 샐러드에 육수까지 더해 보세요.
가벼운 저녁 식사: 저녁 식사는 지방이 적고 소화하기 쉬운 음식을 선택하는 데 주의하고, 과식하지 않도록 주의하세요. 저녁에 영양분을 너무 많이 섭취하면 섭취하지 못하는 지방이 체내에 축적되어 비만을 유발하고 건강에도 영향을 미치게 됩니다. 저녁 식사를 위한 최고의 선택: 국수, 죽, 신선한 옥수수, 콩, 채식 빵, 반찬 및 과일 플래터. 가끔 식사와 함께 작은 잔으로 와인이나 레드와인을 마시는 것도 좋습니다.
4. 두툼한 것과 얇은 것, 마른 것과 얇은 것, 고기와 야채, 차가운 것과 뜨거운 것 등 음식의 균형에 주의하세요. 음식 매칭은 영양 균형과 밀접한 관련이 있습니다. 매 식사마다 라면 한 그릇은 지방과 약간의 단백질과 탄수화물만 제공할 수 있으므로 단백질을 보충하기 위해 과일의 일부, 고기 또는 콩 제품의 일부를 추가하는 것이 가장 좋습니다. 그리고 비타민과 섬유질, 점심으로 햄버거와 프라이드치킨 등을 섭취하려면 저녁으로 가벼운 음식, 특히 야채를 섭취해야 합니다.
(본 호에서 언급된 식품의 칼로리 값은 참고용일 뿐입니다)
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방법 하루 세 끼를 맞추세요.
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사람들의 생활 수준이 향상되고 나면 자녀의 식단 영양에 특별한 관심을 기울이는 부모들이 자녀에게 고당, 고당분을 너무 많이 먹도록 강요합니다. -지방이 많고 단백질이 많은 음식. 좋아하는 음식을 더 많이 먹고, 칼로리를 너무 많이 섭취하여 영양과잉이 되어 비만인 사람이 많아진다. 그리고 음식과 음료를 편애하고 "과자"를 먹는 것을 좋아하는 아이들도 있습니다. 심지어 간식을 음식으로 취급해 영양실조에 걸리고 몸이 야위어지는 경우도 있다. 소위 '콩나물' 모양이 등장한 것이다. 아이들에게 적절한 영양을 공급하는 방법은 무엇입니까? 이 문제에 관해 우리는 전장강빈병원 영양사 Duanfang Xinyan 씨를 인터뷰했습니다.
영양사 썬은 아이들의 성장과 발달 단계에 적절한 영양이 필요하다고 말했습니다. 일반적으로 0세 이후 아이에게 필요한 영양소와 칼로리는 기본적으로 성인 수준에 가깝고, 일일 필요 칼로리도 마찬가지입니다. 어린이의 성장과 발달을 유지하는데 필수적인 영양소인 단백질은 약 2,300kcal입니다. 일반적인 식품에는 쌀 100g당 단백질 7.8g, 표준 밀가루 9.9g, 두부 4.7g이 들어 있는데, 비슷한 품목 중 살코기는 10~20g 정도, 생선은 20g 정도가 일반적이다. 순수 우유의 함량은 26.2g까지 높을 수 있습니다.
7~10세 어린이는 성별에 관계없이 하루 약 2,000kcal의 열에너지가 필요하고, 0~3세 어린이는 하루 약 2,000kcal의 열에너지가 필요하다고 밝혔다. 단백질 요구량은 각각 60그램과 70그램입니다. 이러한 종류의 표준 영양은 기본적으로 성장과 발달에 필요합니다. 너무 많거나 적으면 어린이에게 해롭습니다.
지역의 생활 습관과 과학적 혼합에 따라 어린이의 하루 세 끼 총 칼로리 비율은 일반적으로 아침 25%, 점심 40%, 저녁 35%입니다. 규칙적인 아침 식사가 아닌 먹고 마시고, 점심에는 잘 먹고, 밤에는 적게 먹습니다.
정확한 계산에 따르면 한 살짜리 아이의 아침, 점심, 저녁 단백질 섭취량은 각각 15g, 24g, 21g이다. 예를 들어, 아침 식사는 주식 1.5냥, 우유 200ml, 계란 1개입니다. 우유를 마시지 않는 경우, 점심 식사는 계란 2.5냥, 고기 2냥을 추가할 수 있습니다. 요리(닭고기, 생선, 고기 등 포함), 채식야채 3~4Tael, 과일 3Tael을 하루에 섭취하며, 아이의 연령에 따라 적절히 증감하므로 건강에 좋지 않습니다. 어린이.
어린이의 하루 세 끼 총 칼로리 비율은 해당 지역의 생활 습관과 과학적 혼합을 바탕으로 결정되며, 일반적으로 아침 식사가 25%, 점심 식사가 40%, 저녁 식사가 35%를 차지합니다. 이것은 일반적인 아침 식사에 따른 것이 아닙니다. 먹고 마시고, 점심에는 잘 먹고, 밤에는 적게 먹습니다.
정확한 계산에 따르면 한 살짜리 아이의 아침, 점심, 저녁 단백질 섭취량은 각각 15g, 24g, 21g이다. 예를 들어, 아침 식사로 주식 1.5냥, 우유 200ml, 계란 1개를 추가할 수 있습니다. 영양은 기본적으로 만족합니다.