조산 음식 문화
과일과 채소는 두께에 관계없이 먹을 수 있습니다. 절묘한 요리, 원래 맛, 맛 자체를 강조하십시오. 그것은 서민 사회에서 기원하며, 많은 대표적인 요리는 조산 지역의 정통 농가 요리이다. 예를 들어 조주 요리에는 고구마, 토란, 나물, 국내외에서 잘 팔리는 조산절임 등' 싼' 재료가 많이 들어 있다.
둘째, 처리 방식이 다양하다
요리의 가공 방법은 원료 특성에 따라 다양해 양념으로 간을 맞추는 데 특히 신경을 쓴다. 예를 들어 굴 소스는 생선 이슬, 고수, 후춧가루를 곁들여야 한다. 생랍스터는 오렌지 오일을 곁들여야 한다. 삶은 나사는 매실장과 머스터드를 곁들여야 하고, 어루와 오렌지기름도 조주요리 특유의 재료입니다.
셋? 공부차' 를 마시다
공부차는 다기, 차, 수질, 차 만들기, 차 붓기, 음주에 모두 신경을 쓴다. 쿵푸 찻주전자는 작아서 주먹만 그렇게 크고, 박벽도자기, 주전자 안의 차는 희미하게 보인다. 이 컵은 탁구공의 절반밖에 안 된다. 차는 우롱차입니다. 찻주전자를 차에 가득 채우다. 그런 다음 손가락으로 단단히 잡으십시오. 압력을 받을수록 차향이 짙을수록 더 순하다고 한다.
물은 침전물이나 생수로 선호됩니다. 차를 끓일 때, 금방 끓인 물을 주전자에 붓고, 처음에는 한두 번 부어야 한다. 차를 부을 때는 전강후약함을 피하기 위해 쉬지 않고 왔다 갔다 해야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 차, 차, 차, 차, 차, 차) 차를 마실 때 차를 마시면서 이야기를 나누는 것을' 쿵푸' 라고 한다.
넷째, 신선한 맛을 먹는다
조산 음식 문화에서' 신선' 은 매우 중요한 위치를 차지하고 있다. 조산 지역은 남해 가까이에 있어 일년 내내 다른 해산물이 있다. 해산물 시즌에 대한 조산인의 추구는 가혹하다고 할 수 있다. 언제 어떤 생선새우게 껍질을 먹든지 모두 조상 대대로 전해 내려온 것이다.
다섯째, 스낵바가 많이 있습니다
포장마차에는 주방이 반개방이라는 뚜렷한 특징이 있다. 식객들은 요리사가 큰 숟가락을 작은 숟가락으로, 큰 솥을 작은 솥으로 바꿔 맛있는 음식을 만드는 것을 분명히 볼 수 있다. 더 중요한 것은, 그들이 냄비의 그 불을 볼 수 있다는 점도 포장마차가 인기 있는 또 다른 이유다. 조산인 () 과 광둥 () 사람들 모두 매우 중시하는' 끓는 기운' 이 있다.