햄 레드 라벨과 블랙 라벨의 차이
햄 레드와 블랙 마크의 차이점: 등급이 다르다.
스페인은 꼬리표로 등급을 구분하는데, 높음부터 낮음까지 블랙-레드-그린-화이트입니다. 등급의 목적은 제품을 표준화하는 것이다. 하지만 흥미롭게도 스페인 최고급 햄 브랜드인 Hjoselito carrasco 는 100% 의 순도를 강조하지 않지만, 그들이 스페인 최고급 햄 브랜드라는 것을 방해하지 않는다.
순도는 절대적인 것은 아니지만 도토리는 최고급 이베리아 햄에 없어서는 안 될 조건이기 때문이다. 배종할 때 암지의 순도는 반드시 100% 여야 하며, 교배한 이베리아의 순도는 50% 미만이 되어서는 안 된다.
블랙 마크와 레드 마크는 이베리아 도토리 햄으로 만들어져 있습니다. 도토리 햄은 이베리아 흑돼지가 96- 1 10 근까지 자랄 때 천연 도토리림을 넣고 이베리아 돼지 한 마리당 하루 8 근 이상의 도토리와 신선한 화초를 먹는 것을 말한다.
녹색표는 전원곡에서 기르는 이베리아 햄으로 이베리아 돼지가 곡물 사료를 먹고 농촌에서 사육해야 한다는 뜻이다. 법에 따르면, 각 이베리아인은 적어도 65,438+000m2 의 활동공간이 필요하다. 흰색 라벨은 곡물이 먹이는 햄으로 만들어졌는데, 이는 이베리아 돼지가 곡물 사료를 먹는다는 것을 의미한다. 법에 따르면 이베리아 돼지 한 마리당 최소 4 평방미터의 활동공간이 필요하다.