천진의 3대 독특한 간식 중 하나는 무엇인가요?
천진의 3대 독특한 간식 중 하나가 18번가 마화입니다.
구이파샹의 18번가 마화점은 한때 대구남로 18번가에 있었기 때문에 사람들은 18번가를 재건축한 후 200m 떨어진 곳에 새 매장을 세웠다. 원래 사이트는 Guifaxiang Dagu South Road Store입니다.
각 기팍시앙 트위스트의 중앙에는 참깨, 복숭아 알맹이, 멜론 씨앗, 녹색 자두, 계수나무, 녹색 및 빨간색 실크, 에센스 워터로 만든 다양한 충전재가 들어 있는 바삭바삭한 스틱이 있습니다. 꼬임이 형성되면 땅콩기름 팬에 넣고 약한 불로 노릇하게 볶은 후 각설탕을 넣고 녹색, 빨간색 조각, 멜론 조각, 기타 작은 재료를 뿌립니다.
구이팍샹 18번가 마화는 제1회 전국 유명과자 표창대회에서 '중국 유명과자'로 인정받았으며, 1996년 중국 무역부로부터 '중국 유서 깊은 브랜드'로 선정됐다. 중국에서 국가우수금정상, 아시아태평양지역박람회 금상을 수상하고, 중국에서 유명상표, 천진시 유명브랜드 제품, 천진시 유명상표로 인정받았습니다.
역사적 암시
청나라 말기, 천진 웨이하이 하이허 서쪽, 번화한 샤오바이러우 남쪽 끝에 '십팔'이라는 골목이 있었다. Street'이라는 이름을 가진 사람이 있었는데, Liu Lao Ba라는 사람이 이 골목에 'Gui Fa Xiang'이라는 작은 가게를 열었습니다. 이 분은 진짜 재료를 사용하고, 정제된 흰 밀가루와 고품질의 맑은 기름을 사용하여 꼬막을 튀기는 독특한 기술을 가지고 있습니다. 그의 가게는 늘 손님들로 붐빈다.
나중에 사업이 점점 커지면서 가게를 열게 됐다. 처음에는 손님이 꽤 많았으나, 시간이 지날수록 모두들 마후아에 지쳐갔고 점차 장사가 예전만큼 좋지 않게 되었습니다. 나중에 가게에 젊은 점원이 있었는데, 여행을 갔다가 피곤하고 배가 고파서 집에 오니 간식이 없어져서 간식 찌꺼기만 남았습니다.
더 이상 먹을 게 없자 젊은 주인은 아이디어가 떠올랐고, 누군가에게 딤섬 찌꺼기와 면을 섞어서 꼬아서 팬에 튀겨달라고 부탁했다. 결과적으로 튀긴 트위스트는 바삭하고 향긋하며 맛있다는 점을 제외하면 이전 트위스트와 다릅니다.
이 방법에 따라 Liu Laoba는 흰색 스트립과 대마 스트립 사이에 다양한 페이스트리 속을 샌드위치하는 방법을 연구했습니다. 오스만투스, 푸젠 생강, 호두 알맹이, 땅콩, 참깨, 녹색 및 빨간색 실크, 암설탕.
저희만의 트위스트를 독특하게 만들고 맛을 높이기 위해 저장 기간을 연장하고 항저우 서호 계수나무에서 만든 고품질 소금에 절인 계수나무와 링푸 지역에서 재배한 사탕수수 등 보다 세련된 재료를 사용합니다. . 암석설탕, 정제밀가루 등을 원료로 합니다.
현재의 '귀파상(Gui Fa Xiang)' 간판은 유명한 서예가 조반즈(Zhao Banzhi)가 쓴 것입니다. 결국 각종 대마꽃 박제가 형성되었고, '귀법향' 대마꽃은 '천진3대 불가사의' 중 하나가 되었습니다.